...于60ml水或80ml酒精中，不溶于 乙醚 中。尼克酸很容易变成尼克酰胺，它比尼克酸更易溶解，1g可溶于1ml水或1.5ml酒精中，在乙醚中也能溶解。 图5-23 尼克酸尼克酰胺结构式 5.8.2 代谢 尼克酰胺通过 ATP 作用形成NAD或NADP。在尿中排出的尼克酰胺甚少，主要排出其代谢产物N‘-甲尼克酰胺及N’甲-2吡酮-5- 甲酰 胺。前者约占正常人...
...可能与一些 神经系统 的 症状 有关。3- 甲基组氨酸 是 组氨酸 的类似物，是 肌球蛋白 和 肌动蛋白 的分解产物，因其不能被身体再利用，也不分解为CO 2 由 呼气 中排出，所以测定尿中3-甲基组氨酸可以作为追踪肌肉 蛋白 分解代谢速率的良好指标。 大多数 传染病 患者的肝脏中急性期反应物糖蛋白的合成增加，营养不良的患者在感染时急性期反应物糖蛋白的合成也...
...量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。 ⒍先切菜后洗菜 食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。 ⒎偏爱吃炒菜 很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。 ⒏吃素不吃荤 时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对:一是人每天必须要从肉...
蛋白质 -能量 营养不良 （protein-energy malnutrition,PEM）是因食物供应不足或因某些 疾病 等因素而引起的一种营养不良，在世界各地都有发生。因食物供应不足所引起的 原发性 蛋白质-能量营养不良多发生在饥馑、战争时期或贫困的国家和地区的人群中；因疾病等因素所引起的 继发性 蛋白质-能量不良则散发在世界各地的各类人群中。严重的蛋白...
...油三酯 和胆固醇酯沉积），Zellweger综合征，以及由于铜和铁等先天性代谢障碍所致的 肝豆状核变性 和 血色病 等等。证明 遗传易感性 也决定着个体易于发生某些肝病。虽然对其发病机理尚未彻底弄清，有的还缺乏特效的治疗药物。不过有些代谢性肝病，如能早期发现并已确诊，及时采取相应的营养治疗措施，终生限食或免食某些食物，对控制或缓解病情，延迟其发展恶化是有益的...
...长和抵抗 感染 的能力均有关系。比较维生素A在低等动物与高等动物的功能，可以认识到在进化与遗传的过程中由于 靶细胞 起了变化，维生素A的作用也得到扩展。 综上所述，营养物质的需要、代谢、功能和缺乏所引致的疾病与遗传有关。 30.1.2 基因、酶与物质代谢 （1） 基因突变 引致 代谢异常 遗传的物质基础是基因。基因由 脱氧核糖核酸 （ DNA ）以双螺旋带的...
妇女产后乳少，人们首先想到的是吃猪蹄、鲤鱼、鲫鱼，殊不知不少蔬菜也同样有良好的催乳作用，如与荤菜一起烹制，效果佳。 金针菜 金针菜又叫萱草花，另有黄花菜等别称，是萱草上的花蕾部分。它是多年生宿根野生草本植物，根呈块状，喜欢生长在背阳潮湿的地方。营养成分十分丰富，每100克干品含蛋白质14.1克，几乎与动物肉相近。此外，还含有大量的维生素B1、B2等。由于金针...
肠内营养乳剂(TPF-T) （Complete Enteral Nutrition Emulsion(for cancer patients)），商品名 瑞能 。本品适用于 营养不良 的 肿瘤 患者，包括 恶病质 、 厌食 症、 咀嚼 及 吞咽障碍 等病况，也适用于脂肪或ω－3脂肪酸需要量增高的其它 疾病 患者，为患提供全部营养或营养补充。病人 胃肠道 功能...
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旅游，是饱览美丽风光，观赏名胜古迹最好的休闲机会。但是旅途中由于饮食不洁常常会感染疾病。 这里介绍一种旅游进食巧防病的简易方法：随身携带75％的酒精棉球一小瓶，棉球用酒精浸着。当你进食时，从瓶内取出一只棉球，迅速擦拭食具和手，擦毕，趁酒精未干而立即将棉球用火点燃，再对擦拭过的餐食具进行高温灼烧。病菌经过酒精擦拭后已不能存活，再通过高温对餐食具进行了二次消毒。...
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