制茶业是我国的传统产业。为了提高茶叶的加工质量和产业现代化，有必要在茶叶初加工业和深加工业应用新的科学技术，而先进的微波技术在茶叶中有较好的应用前景。微波是指在3OMHz－300000MHz介于无线电和光波之间的超高电磁波。目前，应用在食品工业中的微波装置的中心波长0．328m（频率915MHz）或0．1225m（频率2450MHz）。 微波在茶叶杀青中的应...
...主要是蔗糖，因而不适宜患有糖尿病、儿童龋齿、肥胖病等消费人群食用。为此，一种由低聚木糖代替蔗糖的无糖果脯应需而生，使上述消费群体也能享用我国的传统美食。由于低聚木糖具有与蔗糖相似的甜味，且口感纯正，具有保湿性，食用后不会引起人体血糖浓度升高，不被引起龋齿的口腔链球杆菌利用，能量很低，能抑制脂肪的贮存，低聚木糖在果脯蜜饯中的应用，既能保持传统果脯蜜饯的风味，又...
地球上的海产资源丰富，全世界每年捕获的鱼类和虾类超过1亿吨，其生产过程中有大量的下脚料———鱼头、骨、内脏、虾头等，这些下脚料里面含有15％左右的优质蛋白质，氨基酸模式接近FAO／WHO推荐模式。但是，这些下脚料的利用率很低，甚至直接当作废物丢弃，不但浪费资源，而且影响环境。 通过生物酶解技术从中提取出的海洋生物活性肽，营养价值非常高。人体必需的8种氨基酸含...
...官清窍，赖元气以聪慧；思维意识，赖元气以神明。凡此种种，病患百变奇出，它法久治不愈，皆可从调补元气入手。然而仅此还远远不够，欲究明元气之临床应用，还须明了元气与形、元气与血、元气与精、元气与水等诸多关系，方能扩大元气学说之妙用。 气聚而成形，气散而形坏。故曰：气生形。明代著名医家张介宾有《治形论》，谓人之形体乃人身真阴之外在标志，因此，“观形体之坏与不坏，便...
硫胺素 的主要或唯一的治疗价值在治疗和预防 硫胺 的缺乏病。开始治疗时，剂量可大一点，一旦纠正后，大量使用硫胺素是没有必要的。由于硫胺素 毒性 极微，目前一般用药剂量有偏大的趋势。 除治疗和预防 硫胺素缺乏 病外，硫胺素可作为各种 疾病 的辅助治疗。 此外，有有报告硫胺素也可参与造血器官有关水 代谢 的调节。它还广泛用于临床各种 神经 疾患的治疗（ 神经官能...
...。研究表明，LBP不仅是免疫增强剂，而且有免疫调节功能。 ●抗衰老枸杞子中含有多种自由基清除剂，如LBP、维生素C、E、β－胡萝卜素等。所含的微量元素硒为GSH－Px组成成分之一，铜、锰、锌为SOD活性基团的必需组分。最近的一项研究用LC50°Bx与纯净西红柿提取物（CTC）和石榴汁比较这3种物质对低密度脂蛋白抗氧化作用的影响，发现LC50°Bx的作用效果最...
...二头肌桡侧缘，穴下有头静脉，肱动脉、静脉分支，布有肌皮神经及臂外侧皮神经。主治：暴瘅发热病、邪气内逆、肝肺二经气逆上冲，迫血妄行而致口鼻出血的急症。即可应用于治疗高热气喘、胁胀而兼有口鼻出血之热症，以及急性关节炎、肩周炎、瘿气、瘰疬，还有文件记载能治紫白殿风症。笔者常用以治疗肩关节炎、臂不举头的肩周炎，天府穴配合肩髃、肩髎、肩前棱、肩后棱等穴，效果明显，用以...
...牛奶的质量。刚挤出来的牛奶比较稠，这是因为牛奶中脂肪球比较大，所以黏稠度较大。经过现代乳品加工、均质、杀菌等，使脂肪球变小，不会出现脂肪上浮的现象，这样的奶比较稀，但容易吸收。 纯牛奶制品为了适合某些消费者的特殊需要，有些产品对纯牛奶的成分进行了调整，或增加了某些特殊的营养素或添加剂。如巧克力或甜牛奶是在纯牛奶中添加了巧克力和糖，适合于怕牛奶腥味的消费者。 ...
用 肿瘤 标志物测定肿瘤在临床上已应用了许多年，为临床的诊断和疗效观察起了很多的作用，但在应用过程中，确实也存在着特异性不强、阳性率不高等不足。为了提高诊断的阳性差，临床上常将几项相关的标志物组成联合标志物组，同时对某一肿瘤进行检测，应用多变量分析的方法，提高临床的诊断的准确性。 （一） 肺癌 的诊断的标志物 CEA是最早用于肺癌的诊断，特别对 非小细胞肺癌...
利用脂肪替代品和无糖低能量甜味剂——麦芽糖醇，可以生产出各式各样的无糖冰冻甜点心制品和冰糕。其配料组成体系与模拟冰淇淋相似，只是水的配合量更大些，固形物含量低些，能量更低。与低能量冰淇淋的生产工艺不同，无糖冰糕的生产工艺流程如下： 各种原料→混合调配（60℃～70℃）→均质（15～20Mpa）→杀菌（80℃～90℃／5min）→（香精）冷却10℃以下→浇模→...
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