...，儿童及 贫血 患者食用。 吃糖虽然能够给人体提供一部分热能，但是越来越多的科学家指出，吃糖不宜太多。吃糖过多，不但对身体无益，反而会引发各种“现代 疾病 ”，如 心脏病 、 糖尿病 、 肥胖症 等。 中医学 亦认为，多食久食糖易损齿、助湿、损脾，致 腹胀 纳呆 ， 脾虚 者尤不宜一次大量食用。 【应用实例】 1． 伤风咳 嗽：红糖30克、 豆腐 60克、 ...
竹笋 ，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。竹笋是低 糖低 脂肪高 纤维 食物，它含的 粗纤维 较多，有促进肠道 蠕动 、帮助 消化 、解 便秘 之效，所以又被称为“刮油菜”，是一种有效的 减肥 保健佳蔬。竹笋 性味 甘凉，具有“利 九窍 、通血脉、 化痰 涎、消食胀”（《纲目拾遗》）的作用。常食可 清热化痰 、 利膈 下气、促发痘疹。...
...莫及。冬瓜不含脂肪，热能少，食之能将体内脂肪转化为热能。而且冬瓜含 丙醇 二酸，它能够抑制糖类转化为脂肪，减少脂肪在体内的堆积，所以冬瓜是一种非常好的 减肥 食品。 冬瓜是高钾低钠蔬菜，每100克中含钾135毫克，钠9．5毫克。这对于需要低钠盐食物的 肾脏 病、 糖尿病 、 高血压 、浮肿病患者来说，是最理想的食物。 中医学 认为，冬瓜 性味 甘平，有 清热...
...艿，为 天南星 科植物。芋头富含 淀粉 ，既可当菜食用，又能作粮充饥。据分析，每100克芋头中含 蛋白质 2．2克，脂肪0．1克，碳水化合物17．5克， 胡萝卜素 0．02毫克， 维生素B 1 0．06毫克，B 2 0．03毫克， 尼克酸 0．07毫克， 维生素C 4毫克，钙19毫克，磷51毫克，铁0．6毫克，钾218毫克，镁32．6毫克。 中医学 认为，芋...
香菜又名 芫荽 、 胡荽 ，它可能是绿叶 蔬菜 中香气最浓郁的蔬菜了。人们在日常烹调食物时，常用它来作调味，以增加菜肴的香度。香菜营养丰富，每100克中含 蛋白质 20克，碳水化合物6．9克，脂肪0．3克，钙170毫克，磷49毫克，铁5．6毫克， 胡萝卜素 3．77毫克， 维生素C 41毫克。还含有 硫胺素 、 核黄素 、 尼克酸 等。香菜 性味 辛温，因含...
... 鼻出血 ：韭菜捣取汁，放水内炖热，每次服1酒杯。 15． 蛲虫病 ：鸡蛋5～6个，炒韭菜90克服食。 16． 倒经 ：韭菜30克捣烂取汁， 童便 1盅，韭菜汁兑童便服。 17． 荨麻疹 ：用韭菜1把，放火上烤热，擦患部。 18． 跌打损伤 ：将韭菜连根洗净，捣碎，和童便服下。 19．误吞金属器物：韭菜叶煮软，任意嚼食，尽量吃下，针即可自大便出。 参看 韭菜
...含有极其丰富的 蛋白质 而冠于诸菌之首。据分析，每100克干品蘑菇中，含蛋白质38克，而且蛋白质的 消化 率亦高达88．5％。这不仅在植物性食物中名列前茅，而且比肉类、乳制品还要高。 蘑菇除了具有高蛋白、多 氨基酸 外，还具有脂肪低的特点，每100克干品只含1．5克。铁的含量亦很丰富，每100克干品含188．5毫克，这对于防治 缺铁性贫血 很有意义。另外，蘑...
...蛋白质 、钙、磷、铁等。与西红柿相比较，其蛋白质含量是西红柿的2．6倍，钙为12．5倍， 胡萝卜素 为6．1倍， 维生素C 为2．3倍，是一种老少妇孺皆宜食用的蔬菜。蕹菜性寒味甘，能 清热解毒 、 凉血 利尿。对 尿血 、 便血 、 鼻衄 、小便涩痛者有很好的治疗作用。 蕹菜性寒凉，体质虚弱者食后易发生 小腿 抽筋 ，故不宜多食。 【应用实例】 1． 食物中...
...鲫鱼1条，同 茴香 共煮食。 15．脱肛：鲫鱼500克， 黄芪 24克，炒 枳壳 9克，水煎去药后，食肉饮汤。 16．小儿 麻疹 透发不畅：清炖鲜活鲫鱼，可加盐少许，令患儿吃鱼喝汤。 17．久咳：鲫鱼加 红糖 炖服，连服数次。 18．产后臂痛 抽筋 ：活鲫鱼1条（约重250克），切成2寸长小块，不去鳞肠，用香油炸焦。服后饮热黄酒200克，取微汗。 参看 鲫鱼
芝麻 为 胡麻 科植物脂麻的种子，古称为巨胜子、油麻、脂麻。分白、黑两种。 白芝 麻多作食用， 黑芝麻 多入药用。芝麻历来被当作“仙家”食物，有延年益寿的作用。现代医学研究也证实了芝麻的 抗衰老 作用。据分析，每百克芝麻中含 蛋白质 21．9克，脂肪61．7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，含铁量为各种食物之首。芝麻中 脂肪油 含量高达60％，其中...
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