菠菜是春季人们常吃的蔬菜。但是，尿路结石患者忌食用菠菜。因为，在菠菜中含有较多的草酸，草酸可以与食物中的钙结合，生成不溶于水的、人体无法利用的草酸钙的结晶体，大量积聚于肾脏。如果尿路结石患者食用菠菜，往往会影响肾脏的功能，加重肾脏疾病。
主要原料： 新鲜 菠菜 100克， 粳米 100克。 制作方法： 先将 菠菜 洗净，放滚水中烫半熟，取出切碎。 粳米 成粥后，将菠菜放入，拌匀，煮沸即成。 效用说明： 适宜于 习惯性便秘 ， 高血压 等症，大便干结、 痔疮 出血患者宜常服用。
...新的叶菜类都含有大量蛋白质、脂肪和多种微量元素。所以，只要多给孩子吃大量的蔬菜，就是好的饮食结构。其实，这种认识和做法，完全是错误的。 从营养与食疗的角度看，有些蔬菜食用过量，对儿童的身体健康却是有害的。如春季时令蔬菜——菠菜，含有很多草酸，如果儿童过多地食用，体内的各种微量元素与草酸相互作用，特别是与钙反应强烈，使儿童骨骼发生变化，会发生佝偻病、软骨病等。
菠菜可养血滋阴，对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用，参考以下简单的烹煮方法，便可达到祛病的目的： 1、高血压、头痛、目眩、便秘：鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟，捞起加麻油拌食。每日可食2次。 2、视物不清，头昏肢颤：菠菜、鲜藕各200克。将菠菜入沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，入开水氽断生，加入盐、麻油、味精拌匀即可。...
主要原料： 菠菜 250克，鲜姜25克，精盐2克，酱油5克， 香油 5克， 花椒油 2克，味精、醋适量。 制作方法： 菠菜 洗净，切成7厘米的长段，鲜姜去皮，切细丝。锅内加清水，置火上烧沸，加入菠菜段略焯，捞出沥净水，轻轻挤一下，装在盘内抖散晾凉。把鲜姜丝及调料一起加入凉菠菜中，拌匀入味即成。 效用说明： 养血通便。可作为老年性 便秘 、 习惯性便秘 及 高...
在多种能促进男性健康、提高健身效果甚至是有助于提高男性性能力的食物中， 菠菜 名列榜首，号称“男人的最佳食物”。 专家的理由是， 菠菜 能促进肌肉生长，提高性能力。文章指出，菠菜中含有的3脂肪酸和叶酸，能为肌肉的合成提供一定能量，叶酸还能够加快通往生殖器官的血液循环，提高性能力。我国营养专家对菠菜的营养价值也表示了认可。 说到叶酸，很多人第一反应是孕妇的“专...
石龙子（山龙子，泉龙） （《本经》中品） 【释名】山龙子（《别录》）、泉龙（《繁露注蛇 时珍曰︰此物生山石间，能 吐 雹，可祈雨，故得龙子之名。蜥蜴本作析易。许慎云︰易字篆文象形。陆佃云︰蜴善变易吐雹，有阴阳析易之义。周易之名，盖取乎此。今俗呼为猪婆蛇 【集解】《别录》曰︰石龙子生平阳川谷，及荆州山石间。五月取，著石上令干。 保升曰︰山南襄州、安州、申州处处...
美国哈佛大学最近一项研究表明：每周吃2～4次菠菜，可降低视网膜退化的危险。据称，菠菜保护视力的关键是类胡萝卜素。此化合物存在于绿叶蔬菜中，可防止太阳光对视网膜的损害。而视网膜退化正是65岁以上老人丧失视力的主要原因。
菠菜是春季人们餐桌上的时令蔬菜之一。但是，炒菠菜前应该用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。若未用开水烫后炒食，既影响口味，又使营养价值降低。所以，春季忌吃未用开水烫的菠菜。
美国波士顿人类老年营养研究中心的一名教授，最近在给八名老年妇女饮用草莓与菠菜的提取液后，发现每一种均具有"强力抗氧化活性效果"---可使她们机体的抗氧化能力提高２０％，这相当于摄取了１２５０毫克的维生素Ｃ。 菠菜和草莓都是高营养果蔬，是含抗氧化剂维生素Ｃ和维生素Ｅ的佼佼者。抗氧化剂维生素Ｃ、Ｅ可防御机体细胞膜遭受氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢"垃圾废物"...
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