听到“菌汤是个宝”，可能有人会丈二和尚摸不着头脑，会误解吃什么细菌之类玩意儿，以至敬而远之，不敢领教。要是说得实在一些，劝大家多吃些 蘑菇 、 香菇 、金针菇、 猴头 菇、茶树菇等做的茵菇汤，恐怕大家都会笑逐颜开，个个同意了。其实，以上这些都属菌类食物。古罗马人将食用茵列为“上帝的食品”，只有节日才食用；古希腊人认为食用茵能提高武士的战斗力现代营养学家形象地...
1.病原体 沙门菌属有2000个血清型，我国已发现100多个血清型。致病性最强的是猪 霍乱 沙门菌（Salmonella cholerae），其次是鼠 伤寒 沙门菌（Salmonella typhimurium）和肠炎沙门菌（Salmonella enteritidis），沙门菌为具有鞭毛、能运动的革兰阴性杆菌，不耐热，55℃1小时或60℃15～30分钟可被...
弧菌属(Vibrio)广泛分布于自然界,尤以水中为多，有100多种。主要致病菌为 霍乱 弧菌和副溶血弧菌（致病性 嗜盐 菌）。前者引起霍乱；后者引起 食物中毒 。 弯曲菌属（Camphlobacter）形态似弧菌，因G+C含量与弧菌不同，因此另立新属为弯曲菌属。对人致病的主要是空肠弯曲菌和肠道弯曲菌。前者引起急性肠炎，较为常见；后者是人体 免疫力下降 时的机...
镰刀菌病又称镰孢霉病，是由镰刀菌引起的皮肤、角膜或系统性感染，属于无色丝孢霉病。镰刀菌(fusarium)是自然界分布极广的真菌，多为腐生，极易侵犯田间的谷物和仓库贮存的各种粮食。
据信有3种弯曲菌对人有致病作用，胎儿弯曲菌能典型地引起成人 菌血症 ，常发生于同时伴有好发性疾病如，或恶性肿瘤的病人。这些细菌也可引起复发性感染，若患者的免疫球蛋白有缺陷则这种复发性感染很难治疗。空肠弯曲菌可引起婴儿的 脑膜炎 ，空肠弯曲菌和结肠弯曲菌可引起任何年龄人群的.弯曲菌是普遍能分离获得的细菌原菌，感染的 腹泻 病人中>90%可分离获得空肠弯曲菌。与...
1、 细菌性痢疾 典型菌痢有 高热 、 腹痛 、泻脓血便。腹痛在下腹或左下腹，左下腹明显压痛，且有肠索，伴明显 里急后重 。粪检有较多脓细胞、吞噬细胞。重者常 脱水 。这都有利于和本病区别。 2、其它细菌所致 腹泻 ，如鼠 伤寒 、致病性大肠杆菌、耶氏菌、亲 水气 单胞菌，其他厌氧菌等，单从临床有时很难鉴别。怀疑时应依靠病原学和血清学来确诊。 3、肠道外感染...
...症状为明显的 乏力 、 头痛 、 头晕 、 呕吐 、 腹泻 和中枢神经系统的严重紊乱。还有另一种 食物中毒 性白细胞缺乏病，主要由拟枝孢镰刀菌和梨孢镰刀菌侵犯谷物后，在田间越冬而产生强烈的毒素所引起。三线镰刀菌可产生一种代谢产物，即T-2毒素，可导致骨髓造血组织的坏死和内脏器官的出血。镰刀菌还可引起系统性疾病，侵犯尿道、膀胱、脑、肾、肺、心、骨、胰腺等。播散...
弧菌属(Vibrio)广泛分布于自然界,尤以水中为多，有100多种。主要致病菌为 霍乱 弧菌和副溶血弧菌（致病性 嗜盐 菌）。前者引起霍乱；后者引起 食物中毒 。 弯曲菌属（Camphlobacter）形态似弧菌，因G+C含量与弧菌不同，因此另立新属为弯曲菌属。对人致病的主要是空肠弯曲菌和肠道弯曲菌。前者引起急性肠炎，较为常见；后者是人体 免疫力下降 时的机...
寄生在大肠和小肠中的细菌非常多，大约有100万亿个，而构成人体的细胞大约有60万亿个，可见肠道细菌的数量大约为人体细胞的2倍。 肠道中的细菌可分为对人体健康有益的益生菌以及对人体健康有害的有害菌。 人体中的益生菌能够制造出对人体有益的蛋白质、维生素等，还能够帮助调整肠道。其中具有代表性的益生菌是双歧杆菌。 与此相反，有害菌会让 胆汁 变为具有致癌活性的次级胆...
酸奶一直是那些对牛奶过敏的人的 保健 圣品，大家都认为这些东西吃了有百利而无一害。但是，营养师称：如果摄取菌群过多，也会破坏人体肠道中的菌群平衡，反而使消化功能下降。 步入超市不难发现，如今酸奶产品竞争已经进入了“细菌战”时代。在超市奶制品专柜看到，酸奶包装上各种菌种的“专业”名称加起来不下10种，“AB100”、“BE80”、“LGG”、“龙根B菌”、“双...
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