（1）称重法（或称量法）此法可以应用于集体食堂、家庭以及个人的膳食调查。调查期间调查对象在食堂或家庭以外吃的零食或添加的菜等，均需根据不同的调查对象采用不同方法以取得这部分资料。该方法较为细仔精确，可调查出每日膳食的变动情况和三餐食物的分配情况。虽然结果准确，但所费人力大，不适合于大规模的个体调查工作（如 肿瘤 流行病学调查 ）。 （2）记帐法适用于有详细帐...
...缺及异食癖是诊断的重要线索；其他表现多是非特异性的。但最重要的是：在临床实践中勿忘缺锌的可能性，尤其在缺锌的条件下（为 儿童蛋白 质-能量 营养不良 、成人嗜酒，以及患与缺锌有关的 疾病 和使用增加锌 排泄 的药物及食物时）。 18.4.2 诊断缺锌的实验室指标 （1） 血清 或 血浆 锌 用近代技术如中子 活化 分析（neutron activation ...
胎儿从浸泡在羊水中，完全依靠胎盘供给营养和氧气，成功过渡到大声啼哭，开始自主呼吸是一个奇迹。新生儿需要很好的护理以保证正常发育和持续健康。 初始的护理 新生儿一出生，医生或护士应轻轻地用吸管清除口腔、鼻腔和喉部的粘液，新生儿即开始第一次自主呼吸。在第一次自主呼吸后给新生儿断 脐带 ，在新生儿的 脐带 上夹二把夹子，在二把夹子间剪断脐带。将新生儿轻柔地擦干后放...
营养素供给量和需要量不同。需要量指的是维持身体正常 生理 功能所需要的数量，低于这个量将对身体产生不利的影响。供给量是在满足身体正常生理需要的基础上，按食物生产和饮食习惯的情况而规定的“适宜”数量。一般地说，它比需要量充裕。 膳食中脂肪供给量不像 蛋白质 那么明确，主要原因是根据目前的资料很规定人体脂肪的最低需要量。因为脂肪的最低需要量可能是非常低的，这是由...
婴儿型 特发性脊柱侧凸 (infantile idiopathic scoliosis)是在3岁内发现的一种结构性脊柱畸形。在欧洲，此型相对常见，而在美国，此型在特发性 脊柱侧凸 患者中不到1%。婴儿型特发性脊柱侧凸的早期诊断十分重要，家长及儿科医生对此应严密观察。因为早期的治疗会影响预后，所以应尽早治疗。
胎龄满37周不满42周的 新生儿 为足月儿，胎龄不满37周的新生儿为 早产儿 ，胎龄满42周的新生儿为 过期产儿 。早产儿、过期产儿或足月儿都存在不同的问题。
广义的营养不良（malnutrition）应包括营养不足或缺乏以及营养过剩两方面，现只对前者进行论述。营养不良常继发于一些医学和外科的原因，如 慢性腹泻 、 短肠综合征 和吸收不良性疾病。营养不良的非医学原因是贫穷食物短缺。缺乏营养知识，家长忽视科学喂养方法。在发达国家营养不良的病人通常可以通过治疗原发病、提供适当的膳食，对家长进行教育和仔细的随访而治疗。但...
婴儿睡觉惊跳实际上这是一个新生儿期普遍存在的现象，在医学上是一个生理性表现，新生儿出现四肢、身体的无意识抖动，通常被称作 惊跳 。
...人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通，清洁大肠。豌豆可作配菜制成各种膳食。 豌豆 薄荷汤 材料：50克黄油、2棵 韭菜 、200克烤土豆、1个蒜瓣、750克冷冻豌豆、1升 鸡汤 或者蔬菜汤、2枝 薄荷 枝、2汤匙切好的新鲜 薄荷 、海盐和新磨黑 胡椒 粉、新鲜 奶酪 单独配料。 制作：黄...
婴儿肢端脓疱病（infantile acropustulosis）本病1979年报道，是一种罕见 瘙痒 性水疱 脓疱 疾病，主要发生于掌跖部位，黑人的新生儿和婴儿多见，损害主要位于手足的背侧。
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