...更多的双键，其一般分子式为C n H 2n-2 O 2 、C n H 2n-4 O 2 、C n H 2n-6 O 2 。其中有两个以上双键的 亚油酸 、 亚麻酸 及 花生四烯酸 称为 多不饱和脂肪酸 。 除直接脂肪酸外，还有环状脂肪酸，如治疗 麻风病 的 大枫子油 中的大枫子油酸与亚大枫子油酸。 重要的脂肪酸结构如下： 软脂酸CH3（CH2）14.COOH...
...不强。脑内生成的23碳、25碳长链奇数碳原子脂肪酸是构建脑组织类脂成分及合成某些脑活性物质的重要原料，α-羧脂酸是脑内 脑苷脂 和脑 硫脂 的重要组分。脑组织亦具有进行α-氧化的能力。先天性脂酸α-氧化代谢缺陷病人，不能使 植烷酸 进行α-氧化，而大量堆积于 血浆 或组织中，导致在髓鞘中堆积，植烷酸还可抑制其它脂酸正常代谢，如抑制软脂酸转变成软 脂酰 CoA...
... 壬酸 CH 3 (CH 2 ) 7 COOH 12.5 254 4.96 癸酸 CH 3 (CH 2 ) 8 COOH 31.5 268 软脂酸 CH 3 (CH 2 ) 14 COOH 62.9 269(13Pa) 硬脂酸 CH 3 (CH 2 ) 10 COOH 69.6 287(13Pa) 丙烯酸 CH 2 =CHCOOH 13 141 4.26 乙...
...更多的双键，其一般分子式为C n H 2n-2 O 2 、C n H 2n-4 O 2 、C n H 2n-6 O 2 。其中有两个以上双键的亚油酸、 亚麻 酸及 花生 四烯酸称为多不饱和脂肪酸。 除直接脂肪酸外，还有环状脂肪酸，如治疗 麻风病 的 大枫子 油中的大枫子油酸与亚大枫子油酸。 重要的脂肪酸结构如下： 软脂酸CH3（CH2）14·COOH 硬脂酸...
氧供应不足时从糖酵解途径生成的丙酮酸转变为乳酸。缺氧时 葡萄 糖分解为乳酸称为糖酵解(glycolysis)，因它和酵母菌生醇发酵非常相似。丙酮酸转变成乳酸由乳酸脱氢酶(lactatedehydrogenase)催化丙酮酸乳酸脱氢酶乳酸在这个反应中丙酮酸起了氢接受体的作用。由3-磷酸甘油醛脱氢酶反应生成的NADH+H+，缺氧时不能经电子传递链氧化。正是通过将...
心之合脉也，其荣色也，其主肾也。肺之合皮也，其荣毛也，其主心也。肝之合筋也，其荣爪也，其主肺也。脾之合肉也，其荣唇也，其主肝也。肾之合骨也，其荣发也，其主脾也。是故多食咸则脉凝泣而变色；多食苦则皮槁而毛拔；多食辛则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝而唇揭；多食甘则骨痛而发落，此 五味 之所伤也。故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，肾欲咸，此五味之所合也。 五藏之气。故
...。从化学构造来看，它们都是高级脂肪酸甘油酯。 组成油脂的脂肪酸，已知的约有50多种。常见的高级脂肪酸见表20-1。 表20-1 组成常见油脂的重要脂肪酸 类别 名称 构造式 泡和脂肪酸 月桂酸（十二烷酸） CH3(CH2)10COOH 肉豆蔻 （十四烷酸） CH3(CH2)12COOH 棕榈 酸（十六烷酸、软脂酸） CH 3 (CH 2 ) 14 COOH ...
在人们的印象里，巧克力的脂肪、热量都很高。但最近从巧克力信息中心（CIC）的媒体上传出信息：适量食用巧克力有助于减肥。 最新研究发现，并非所有的饱和脂肪都具有相同的作用，随着巧克力中饱和脂肪供能百分比的下降，人的体重也会显着减轻。巧克力不会升高血液中胆固醇浓度，原因是它所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性作用，而软脂酸则可以轻度...
...，工业生产是采用山梨糖醇酐与脂肪酸的直接酯化法，即山梨糖醇脱水与脂肪酸在碱催化下高温反应而得。因其所含脂肪酸不同，其性状也不同，目前使用的有软脂酸酯、棕榈酸酯、硬脂酸酯等，都是非离子型乳化剂。 本品中脂肪酸基团的种类和数量影响其溶解度，它溶于水也易溶于油，随着脂肪酸链长的增加和脂肪酸基团数量的增大，它更易溶于亲油性物质。在酸、碱和脂肪分解酶的作用下，它会相当...
心之和、脉也，其荣、色也，其主肾也。肺之合、皮也，其荣、毛也，其主心也。肝之合、筋也，其荣、爪也，其主肺也。脾之合、肉也，其荣、唇也，其主肝也。肾之合、骨也，其荣、发也，其主脾也。 是故多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝(月芻)(zhu四声)而唇揭；多食甘，则骨痛而发落。此五味之所伤也。故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸
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