...豆荚上有一种 溶血素 。此二物须高温方能破坏，若加热不够，食后可发生 恶心 、 呕吐 、 腹痛 、 头晕 等中毒症状。所以食用扁豆必须炒熟煮透才可食用。 【应用实例】 1．急性肠胃炎：以 白扁豆 为末，每服12克，温开水送服，每日～4次；或以白扁豆30～60克，煮汁，分～3次饮服。 2． 呃逆 ：扁豆30克炒后，研成细面，开水送服。一次服完。 3．带下：白扁...
...烟酸 等。羊肉 性味 甘、温、热，历来被用作 补阳 的佳品，具有 温中补虚 ，温经 补血 ， 温肾 壮阳 的功效。因其性热，凡 外感 邪热，或内有宿热者忌食。同时，羊肉不宜同 荞麦 、豆酱同食，同食容易引发宿疾，亦不宜与醋同食。 羊血 ：水分占4/5，其余为多种蛋白质、少量 脂类 （包括 磷脂 和 胆固醇 ）、 葡萄糖 及无机盐。蛋白质主要是 血红蛋白 ，其...
...统 及 肺结核 、 咽炎 、 扁桃体炎 等症的患者，均不宜多食。专业演员、教师也不宜多食用辣椒。 【应用实例】 1． 冻疮 ：辣椒煎水温洗；或用辣椒放 麻油 中煎成辣油外搽；也可用辣椒皮外贴冻疮处。 2． 疟疾 ：辣椒子30粒。每日晨起 空腹 时服下，连服4天。未成年者减半。 3． 风湿性关节炎 ：红辣椒10个， 萝卜 1个。同捣烂，敷于患处。每天1～2次。...
荞麦 也称花麦、玉麦。在人们吃腻了精米细面的今天，荞麦以其独有的营养成分越来越受到人们的重视和喜爱。这一转变是很有益处的。荞麦所含的 蛋白质 不仅不低于大米和白面，而且其中的 赖氨酸 和 精氨酸 含量还都超过米、面，这是人体（尤其儿童）两种不可缺少的 必需氨基酸 。荞麦中 油酸 、 亚油酸 的含量很高，这两种脂肪酸在人体内起着降低 血脂 的作用，而且也是 前...
...水煮成肉糜，去渣取液，再熬成琥珀色收膏。冬季 温服 ，每次小杯，逐渐加量，久服收效。 3． 电光性眼炎 ：鲜牛乳10毫升，2％ 普鲁卡因 （或1％ 地卡因 ）0．3毫升，混合均匀。每分钟点1次，点2次，五分钟后再点～2次，每次～3滴。 4． 胃及十二指肠溃疡 ：牛奶250克，煮沸，调入 蜂蜜 50克， 白芨粉 6克，饮服。 5． 肝硬化 腹水 ：黄牛脾90克...
...性为末， 砂糖 汤调服。 11． 月经不调 ：丝瓜子焙干，水煎，加 红糖 少许，冲黄酒 温服 。 12． 百日咳 ：生丝瓜绞汁和蜜少许共服；或丝瓜藤切段挤取自然汁1小杯，炖热加 冰糖 服用。 13． 偏头痛 ：鲜 丝瓜根 90克，鸭蛋2个，用水煮服。 14． 痱子 ：丝瓜叶120克，捣烂取汁，擦皮肤上。 15． 痛经 ：干丝瓜1条，加水1碗，水煎服。 16．...
...具有和胃、 润肺 、 化痰 、 补气 、 生乳 、滑肠之功，经常食用可治 营养不良 、 咳嗽痰多 、产后缺乳等症，对 慢性肾炎 、 腹水 、声音嘶哑等病也有辅助治疗作用。 【应用实例】 1． 高血压 ：用醋浸花生仁7日以上，每晚服7～10粒；或鲜花生叶煎水代茶饮。 2． 高胆固醇 ：花生壳50～100克，水煎代茶饮。 3． 贫血 ：花生衣12克，每日分2次冲...
脂类 是脂肪和类脂的总称。脂肪是 甘油 和脂肪酸的 化合物 —— 甘油三酯 。类脂是 磷脂 、 糖脂 、 胆固醇 等的总称。脂类在人体内有以下几种 生理 功能： 1．供给热能。脂肪是产生热量最高的一种能源物质，1克脂肪在体内可产生37．656千焦耳（9千卡）热能，是 蛋白质 或碳水化合物的2．25倍。积存的体脂是机体的“燃料仓库”，为能量的一种贮存形式。 2...
芝麻 为 胡麻 科植物脂麻的种子，古称为巨胜子、油麻、脂麻。分白、黑两种。 白芝 麻多作食用， 黑芝麻 多入药用。芝麻历来被当作“仙家”食物，有延年益寿的作用。现代医学研究也证实了芝麻的 抗衰老 作用。据分析，每百克芝麻中含 蛋白质 21．9克，脂肪61．7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，含铁量为各种食物之首。芝麻中 脂肪油 含量高达60％，其中...
... 便秘 ：食盐1～2克，温开水1杯，混成淡盐汤，每晨 空腹 饮服。 2．产后乳少： 黑芝麻 50克、食盐2．5克，同炒至 芝麻 熟，研粉作馅或蘸食。 3．吐泻：食盐6克，炒热开水服。 4． 鸡眼 ：以食盐0．9克，食碱0．9克， 白矾 0．9克，3药研细末，白酒调和，成糊状，先将鸡眼挖去，似有血出，随即将药涂上，药干再涂，3～4次即愈。 5．蝎蜇伤：用 棉球...
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