4.2.1 消化吸收 碳水化物 要 消化 或单糖才吸收。消化的过程就是水解的过程。 麦芽糖 、 乳糖 、 蔗糖 、 麦芽 低聚糖 都能消化。人能消化的 多糖 仅 淀粉 一种， 糖原 在制成食品时已不存在了。 消化从 口腔 开始，口腔里有 唾液淀粉酶 能水解交替α1→4糖甘键，但不能水解α1→6 糖苷键 和相邻的α1→6糖苷键。消化产物是 糊精 、麦芽低聚糖和...
...改变者称点突变（point mutation）。涉及多个碱基的还有缺失、重复和插入。 2．体细胞突变和生殖细胞突变 基因突变可发生在个体发育的任何阶段，以及体细胞或生殖细胞周期的任何分期。如果突变发生在体细胞中，突变的变异只能在体细胞中传递。因此体细胞突变不能直接遗传下代。生殖细胞的突变率比体细胞高，主要因为生殖细胞在减数分裂时对外界环境具有较高的敏感性。如...
...易流行低收入家庭Hp感染率比高收入家庭为高。社会最低层感染率最高，中产阶层次之，而上层社会最低。 目前多数学者认为“人—人”“粪—口”是主要的传播方式和途径。亦可通过内镜传播，而且Hp感染在家庭内有明显的聚集现象，父母感染了Hp其子女的感染机会比其它家庭高得多。对感染Hp的家庭调查提示。有Hp感染者家庭中的“健康人”，Hp抗体阳性率为64%，明显高于同年龄组...
孕酮(PRGE)和人绒毛膜促性腺激素(THCG) 都是妊娠的一个指标，检查结果出现明显的降低，同时有 阴道流血 ，就可以诊断为 自然流产 。
...孟德尔方式传递，但在更多情况下遗传的只是肿瘤的易感性，即易感基因，在个体易感染状态下如再发生体细胞突变，突变细胞就容易转化为肿瘤细胞。 个体的肿瘤遗传易感性是由特定的基因－染色体组合决定的。虽然对这些“易感基因（predisposing genes）”及其如何发挥作用了解得还不很清楚，但有一些事例表明它们可能通过生化的、免疫的和细胞分裂的机制促进肿瘤发生。 ...
...说这些均为正常现象，只要控制使用量或有几天到一周的适应期，肠鸣腹泻会自行消失。有些国家还将糖醇作缓泻剂使用。 为了适应消费者对糖醇提高耐受性的要求，发达国家开发了赤藓糖醇和异麦芽糖醇。赤藓糖醇不被人体酶系代谢，由于其分子小，在小肠被很快吸收，无腹胀肠鸣反应。进入血液后，很快就被排泄出身体外。一般认为，进入肠道的含糖醇食品，液状食品比固体食品中的糖醇要更为敏感...
...酶类，因而能完成复杂多样的代谢功能。 每个肝细胞平均约含400个线粒体，呈圆形、椭圆形或棒形。线粒体与三羧酸循环、呼吸链及氧化磷酸化、脂肪酸的β-氧化及酮体生成、氨基酸的脱氨基、转氨基及尿素合成等有密切关系。线粒体对缺氧特别敏感，易于受损伤。肝细胞的粗面内质网是合成各种蛋白质和酶类的场所，而滑面内质网则与糖原的合成和分解、胆红素、激素、药物、染料及毒物等的生...
人群中的Hp感染非常普遍，其发生年龄较早，感染率随着年龄增加而上升，并与不同地域的社会经济，卫生状况和教育程度有关，Soollivoh报道：年龄＜20月龄的婴儿Hp抗体阳性率为15%，21月龄～39月龄为27%，40月龄～60月龄为46%；并且患 慢性腹泻 和 营养不良 的儿童阳性率为53%，明显高于年龄相匹配的健康对照组（26%）：Berkowie等观察某...
凝集素具有多方面的特性，在此我们仅简要提及其与免疫细胞化学技术方法应用有关的某些特性。我们知道，生物膜中含有一定量的糖类，主要以糖蛋白和糖脂的形式存在。凝集素最大的特点在于它们能识别糖蛋白和糖肽中，特别是细胞膜中复杂的碳水化合物结构，即细胞膜表面的碳脂化合物决定簇。一种凝集素具有对某一种特异性糖基专一性结合的能力，如 刀豆 素与α—D—吡喃糖基甘露糖（α—D...
一般的运动或是训练方式可以分为两种，一种是耐力训练，着重于长时间持续性的运动，包括长跑、长泳、长距离自由车等等，主要的目标是增强心肺功能，提升肌肉使用氧气的能力，使身体适应长时间的有氧运动。另外一种是重量训练，着重于训练肌肉对抗外加的重量或阻力，包括针对各部位肌肉的举重或重量训练，主要的目标是增加肌肉强度，增大肌肉纤维。 训练的效果 由于训练方式的不同，在一...
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