...的营养素。人体在正常的生长发育和生存活动中，大致需要50多种营养物质，可归纳为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和无机盐等5大类营养素。每一种食物都含有人体所需要的营养素，但其数量和种类有很大差别，因而必须根据人体需要进行膳食的营养物质平衡。而且食物在烹饪加工过程中，因方法不同，其营养素的含量也会发生很大变化。现代医学证明，饮食营养是影响人体健康长寿的重要因素...
天然食物因营养损失少，不含化学添加剂而备受人们的青睐。可有些未经加工或烹调过的天然食物，存在一些能阻碍或抑制营养素吸收的成分，即抗营养因子。它们本身对人体并无毒害，但可通过对营养素的抑制和干扰，造成机体对某些营养素的吸收障碍，从而使人体出现营养缺乏症。这些天然食物有以下三类： ◆含有蛋白酶抑制剂的食物 有些天然食物含有蛋白酶抑制剂，能抑制胃蛋白酶、胰蛋白酶、...
吃得少活得长，这一现象已在许多动物身上被科学研究所证实。但到底为什么会这样呢？美国科学家最近发现，一个特定基因有助于在食物热量供应较少的情况下防止细胞死亡，这可能是节食能延缓衰老的一个因素。 美国麻省理工学院的一个小组以前发现，酵母有一个叫ＳＩＲ２的基因，能在食物热量供应减少的情况下延缓衰老过程。科学家后来在实验鼠体内发现了一个类似的基因，名叫ＳＩＲＴ１。但...
...们就会买些鸡、鱼、肉、蛋等大吃一顿，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体有不良影响。 人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元...
自古以来民间就有食物之间的配伍忌讳，其中的道理有待进一步研究，仅供参考。 猪肉 忌 荞麦 、 鸽肉 、 鲫鱼 、 黄豆 ； 羊肉 忌醋； 狗肉 忌蒜； 鲫鱼 忌 芥菜 、 猪肝 ； 猪血 忌黄豆、 猪肝 忌 荞麦 、 豆酱 、 鲤鱼 肠子、鱼肉； 鲤鱼 忌 狗肉 ； 龟肉 忌讳 苋菜 、酒、果； 鳝鱼 忌狗肉、 狗血 ；鹊肉忌猪肝；鸭蛋忌 桑椹子 、 李子 ...
花菜：花菜中含有大量的抗癌酶，其含量远远超过其他含酶食物。除此之外，花菜还含有可以防止骨质疏松的钙质、女性常常缺乏的铁元素以及由利于孕妇的叶酸。 草莓：草莓可以改善肤质，减轻腹泻，缓解肝脏疾病及尿道疾病。与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，滋润喉部。 大豆：营养专家认为“要想长寿，多吃大豆”。其原因在于大豆是植物中雌激素含量较高的食物之一，这对于女性的健...
...早来临。人若是停顿下来，什么都不做，也不思考，头脑很容易退化。 5、注意营养平衡：各类健康的天然食物都应该吃，不要偏重某种食物，尽量保持食物的平衡。如中草药的保健补品类，也应该遵从医生的指示，辩证论治。但勿滥服止痛的化学药品，以免引起肾脏病和肠 胃病 。有血压高与 糖尿病 者应遵从医生的嘱咐，服药控制病情的恶化。 6、夫妻应保持自己原有的生活情趣：俗语说，老...
损伤大脑的儿童食物 现在儿童一般都有较好的饮食营养，但是有关专家调查结果表明，不少孩子的大脑受到食物的损害，影响了大脑的发育，这是由于平时多吃了下列食物。 一、含铅食物 铅是脑细胞的一大“杀手”，食物中含铅量过高会损伤大脑引起智力低下。有的孩子常吃爆米花，由于爆米花在制作过程中，机罐受高压加热后，罐盖内层软铅垫表面的铅一部分会变成气态铅。皮蛋在制作过程中，...
帕金森病 主要是因为人脑中能够分泌多巴胺的神经元退化，导致脑内多巴胺缺乏，多巴胺是一种神经递质，它是大脑指挥身体其它部分运动的启动信号，促发所有的基本运动。多巴胺缺乏使患者出现 震颤 、僵直和运动迟缓等一系列的症状。
今年97岁的赵俊玲，5年前曾在河北省冀州市职工医院切除了9公斤重的巨大腹腔肿瘤。5年来，医院定期为其检查身体，跟踪治疗。老人至今身体健康，还能拄着拐杖在街上行走。
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