...生长发育受阻。 食物来源 草莓 在牛奶、 牛肝 、蛋黄、动物 肾脏 、草莓、柚子、 葡萄 等水果、瘦肉、糙米、啤酒、 小麦 中都含有生物素 维生素H 。在 复合维生素B 和多种维生素的制剂中，通常都含有维生素H。 富含该维生素的美食： 菜 芥末双脆、 蟹肉西 兰花 、芥茉 菠菜 、鱼香腰花、油焖 鳝鱼 、素炒三丝、蛋黄 南瓜 汤煲粥羹 芒果柳橙苹果汁 胡萝卜...
...生长发育受阻。 食物来源 草莓 在牛奶、 牛肝 、蛋黄、动物 肾脏 、草莓、柚子、 葡萄 等水果、瘦肉、糙米、啤酒、 小麦 中都含有生物素 维生素H 。在 复合维生素B 和多种维生素的制剂中，通常都含有维生素H。 富含该维生素的美食： 菜 芥末双脆、 蟹肉西 兰花 、芥茉 菠菜 、鱼香腰花、油焖 鳝鱼 、素炒三丝、蛋黄 南瓜 汤煲粥羹 芒果柳橙苹果汁 胡萝卜...
...毒 。它包括： 维生素A 、D、E、K等。 水溶性维生素 它溶于水，排泄率高，一般不在体内蓄积，大量服用也不会或很少发生中毒。主要包括有： 维生素B 1 、B 2 、B3、PP、B 6 、C、B 12 等。 1．维生素A。 维生素A是脂溶性维生素，它包括动物性食物中的维生素A和植物性食物中的维生素A原—— 类胡萝卜素 ，类胡萝卜素在人体 小肠 粘膜内能变成维...
维生素A是脂溶性长键醇，有许多异构体。活性最高的并在哺乳动物组织中最常见的异构体是全反维生素A,，其结构式如下： 图17-1 视黄醇(Retinol) 维生素A为板条状黄色结晶，溶于脂肪和脂肪溶剂，不溶于水。天然维生素A只存在动物体中。植物界的维生素A原，它往往以脂化形式存在，维生素a 原的醋酸酯和软脂酸酯常应用于医学和营养学。维生素A，特别是它的游离醇，对...
维生素B6 又称 吡哆醇 (C8H11O3N)，亦称为 抗皮炎素 （adermin），是 B族维生素 的一种。维生素B6是一种 水溶维生素 ，在烹饪过程中易损失。 维生素B6的历史 维生素B6由A．vonSzent-Gyrgyi所发现（1935），而市场彰芳、R. J． Kuhn等曾从米糠、小麦胚、酵母、肝脏和 蜜糖 中分离提取（1938）后由S．A．Har...
维生素B6 又称 吡哆醇 (C8H11O3N)，亦称为 抗皮炎素 （adermin），是 B族维生素 的一种。维生素B6是一种 水溶维生素 ，在烹饪过程中易损失。 维生素B6的历史 维生素B6由A．vonSzent-Gyrgyi所发现（1935），而市场彰芳、R. J． Kuhn等曾从米糠、小麦胚、酵母、肝脏和 蜜糖 中分离提取（1938）后由S．A．Har...
维生素B6 又称 吡哆醇 (C8H11O3N)，亦称为 抗皮炎素 （adermin），是 B族维生素 的一种。维生素B6是一种 水溶维生素 ，在烹饪过程中易损失。 维生素B6的历史 维生素B6由A．vonSzent-Gyrgyi所发现（1935），而市场彰芳、R. J． Kuhn等曾从米糠、小麦胚、酵母、肝脏和 蜜糖 中分离提取（1938）后由S．A．Har...
...素在体内的消化吸收率可达90%。因为，β-胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只溶于油，不溶于水。 所以，保持胡萝卜营养的最佳烹调方法有两种：一是将胡萝卜切成片状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15～20分钟。 注意，胡萝卜不宜做下酒菜。研究发现，胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，会在肝脏中...
...株距12cm×6cm，定苗。施肥以基肥为主，追肥须在生长前期进行，中耕除草2-3次，浅培土，勿使根部外露。 【化学成份】根含α-、β-、γ-和ξ-胡萝卜素（carotene)， 西红柿 lycopene)，六氢西红柿phytofluene)等多种类胡萝卜素；维生素B1（0.1mg%、B2（0.3mg%）和花色素。还含糖3%-15%，脂肪油0.1%-0.7%，...
...致乳腺癌物质的白鼠，既喂食实验室食品，也喂食圆白菜、胡萝卜。结果发现，前者的存活时间为1年零9个月，后者为1年11个月。实验证明，食用圆白菜和胡萝卜后，这些新患乳腺瘤的白鼠自然生命周期延长了35％，而且其乳腺瘤病变缓慢。 洛埃诺夫娜介绍说，由于圆白菜和胡萝卜等蔬菜中含有大量抗氧化剂的维生素C、E和A，以及β胡萝卜素等，能有效减少癌细胞产生的自由基数量，抑制癌...
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