大豆 在我国是一种来源丰富的食品。其种类很多，根据外皮颜色，可分为 黄豆 、青豆、 黑豆 等，其中以黄豆为主。黄豆因含有丰富的营养，故有“豆中之王”、“营养之花”的美称。大豆含有丰富的蛋白质，而且这些蛋白质在质量和数量上均可与肉、蛋、奶等动物性食品媲美，所以又有“植物肉”、“绿色乳牛”之誉。 大豆所含的蛋白质约为40％左右，其中人体8种必需氨基酸种类齐全，比...
...厚10mm器皿中成型。用电炉加热使之膨化成海绵状，取出后干燥，成品约含水15％，膨化率3．9倍，食用前置于40℃温水中复水3分钟即可。 分离大豆蛋白，所含蛋白质的高温伸展性好，凝固性高，制作中添加豆乳，使制品有传统豆腐皮的风味和色泽；添加油脂，使制品口感滑腻，并使膨化物均匀膨化。在糊状物中添加少量淀粉或小麦粉，可提高成品的保型性、黏结性。如在糊状物中添加适量...
「释名」菽。角名荚，叶名藿，茎名萁。 「气味」 黑大豆 ：甘、平、无毒。 「主治」 大 豆皮 ：生用，治 痘疮 目翳；嚼烂，敷小儿尿灰疮。 黑 大豆 ： 1、 中风 口歪。用大豆三升，熬熟，至微烟出，放入瓶中，泡酒五升。经过一天以上，服酒一升，厚盖被令稍稍出汗。如已噤口，可加 独活 半斤，微微捶破同泡酒中。产后亦宜照此服药以 防风 气，又消结血。 2、热毒攻...
味甘，平．逐水胀，除胃中 热痹 ，伤中，淋露，下 瘀血 ，散五脏结积、内寒，杀乌久服令人身重．熬屑，味甘．主治胃中热，去肿，除痹，消谷，止 腹胀 ．生太山，九（恶五参、 龙胆 ，得 前胡 、 乌喙 、 杏仁 、 牡蛎 良．） 《本经》原文∶ 大豆黄卷 ，味甘，平．主经痹，筋挛 KT 痛． 生大豆 ，涂 痈 肿，煮汁饮，杀鬼毒，止痛．
一名豆 ．理胃消水． 甘平．除胃中积热．消水病胀满．破妇人恶血．疗湿痹筋挛膝痛． 黑大豆 为 牙．生五寸长．便干之．名为黄卷．用之熬过．服食所须．一法、壬癸日以 井华水 浸 大豆 ．候生芽．取皮阴干．（小儿撮口、初生豆芽、研烂绞汁、和乳灌少许、良．）
三、大豆异黄酮的雌激素样作用 一些研究表明，对绝经后的妇女使用雌激素替代疗法比那些没有接受雌激素治疗的妇女产生的皱纹要少，其皮肤有更好的纹理和弹性。皮肤局部使用雌激素同样对发送绝经后妇女的皮肤衰老有作用有研究报道，用0.01%的雌二醇或0.3%的雌三醇对59名绝经妇女进行局部雌激素治疗，6个月以后发现皮肤明显变得有弹性而紧致，在雌二醇和雌三醇治疗组中，皱纹深...
...代品分别用大豆粉制成，现在已改由组织状大豆粉、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白或者由它们按比例组合处理加工而成。 有关专家指出，用于制作肉代替品的大豆蛋白有多种类型：制作植物性馅饼“派”和香肠的主要使用组织状大豆粉、组织状大豆蛋白浓缩物和大豆分离蛋白；加工法兰克福香肠大多采用可赋予成品某种组织结构特性的大豆分离蛋白制品。 通常大豆分离蛋白和浓缩蛋白为提高肉代替品中...
生活在紧张、快步调的生活环境中，越来越多的人有失眠问题。酸枣仁可以提高睡眠品质。 酸枣仁为鼠李科落叶灌木或小乔木植物酸枣仁的成熟种子。主产于河北、陜西、辽宁、湖南、内蒙古、甘肃、山西、山东、安徽等地。科学研究证明，酸枣仁主含生物碱、皂苷、黄酮、氨基酸及微量元素等成分。酸枣仁有镇静催眠作用，主要是因其皂甙和黄酮碳甙两种成分；总皂苷对缺氧有保护作用，醇萃物则对烧...
EPI 免疫规划 是指根据国家 传染病防治 规划，使用有效 疫苗 对 易感人群 进行 预防接种 所制定的规划、计划和策略, 按照国家或者省、自治区、直辖市确定的疫苗品种、 免疫程序 或者 接种 方案，在人群中有计划地进行预防接种，以预防和控制特定 传染病 的发生和流行,通过国家免疫规划的实施，提高群众健康水平和卫生文明水平。免疫规划其内涵和外延比 计划免疫 ...
...灾害可能导致钩端螺旋体病暴发流行时进行应急接种。 实施措施 （一）加强领导 组织实施扩大国家免疫规划。 地方各级卫生行政部门要把实施扩大国家免疫规划作为当前工作重点，切实加强领导。要制订本地区扩大国家免疫规划的具体实施计划，并在当地人民政府的领导下，会同财政、发展改革、教育、食品药品监管等有关部门，组织落实好扩大国家免疫规划工作。 （二）广泛宣传 提高公众对...
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