... 2．人体所需水分通常来源于以下3种途径： （1）饮水。这是供给体内水需要的主要途径。每日水的摄入量应与体水排出量保持 动态平衡 。 （2）食物水。这部分水的来源随所进食 物种 类不同而各异。一般认为， 蔬菜 含水量约70％～90％，肉类约40％～70％，谷类约8％～10％，蛋类约75％。 （3）内生水。即人体摄入 产热 能营养素（碳水化合物、 蛋白质 、脂...
参加户外活动、休息或经过蛇类栖息的草丛、石缝、枯木、竹林、溪畔或其他比较阴暗潮湿潮湿处时，如果不慎被蛇咬伤，不要吓得不知所措。首先应判断是否为毒蛇咬伤。 通常观察伤口上有两个较大和较深的牙痕，才可判断为毒蛇咬伤。若无牙痕，并在20分钟内没有局部疼痛、肿胀、麻木和无力等症状，则为无毒蛇咬伤。只需要对伤口清洗、止血、包扎。若有条件再送医院注射破伤风针即可。 被毒
...以红、紫两种苋菜为佳。苋菜中含有 蛋白质 、脂肪、无机盐、糖、 粗纤维 和多种维生素等营养成分，其中叶和种子含有高浓度 赖氨酸 ，可补充谷类食物中 氨基酸 的组成缺陷。最值得称道的是，苋菜的含钙量高达200毫克/100克以上，红苋或紫苋含钙量可高达400毫克/100克，是 菠菜 的2～3倍。苋菜含铁量为3毫克/100克以上，在众多 蔬菜 中也堪称佼佼者。苋菜...
...处风干。每次服绿豆15～20粒。每日服2～3次。 2． 中暑 ：绿豆120克煮烂，捣成泥状，加入30克 红糖 调匀吃下。或饮绿豆汤。 3． 食物中毒 ：绿豆30克， 甘草 15克， 食盐 （炒焦）12克，水煎，稍温徐徐饮服。重患者可灌服。 4． 腮腺炎 ：用生绿豆60克，置小锅内煮至将熟时，加入白菜心2～3个，再煮约20分钟，取汁 顿服 ，每日～2次。 5．...
...之一。黄瓜含水量为98％，只含有微量的 胡萝卜素 、 维生素C 及不多的糖类、 蛋白质 、钙、磷、铁等。黄瓜还含有细纤维素，对促进肠道中腐败食物的 排泄 和降低 胆固醇 ，有着一定的作用。据研究证实，鲜黄瓜中含有的 丙醇 二酸，可以抑制糖类物质转变为脂肪，对体重过重和有 肥胖 倾向的人，多吃黄瓜有 减肥 的好处。黄瓜 头部 多苦味，苦味成分为 葫芦素 C，动...
近年来，我国出境旅游人数不断增长，特别是今年春节长假，出境旅游人数上升约50％。这就提出了一个问题：出境旅游莫忘防病。比如前不久，世界卫生组织就报告了秘鲁等43个国家 黄热病 正呈地方性流行，前往黄热病流行地区和国家的所有旅行者都应接种黄热病疫苗。 何为黄热病 黄热病是由感染黄热病病毒的蚊子叮咬易感人群传播的一种 出血性疾病 。大多数感染者症状较轻(轻型)，...
莲藕 全身都是宝。它是高 糖低 脂肪食物，其糖分含量为19．8％，脂肪含量仅占0．1％。此外它还含有多种 氨基酸 及 维生素B 1 、B 2 、C等。 莲子 即莲藕的种子，它的 蛋白质 含量高达16．6％，还含有 淀粉 和棉籽糖、 天门冬 素、蜜 三糖 及其他营养成分，是营养丰富的滋补品。能养心安神， 益肾 固精，补脾 止泻 ， 滋阴 壮体。常食可强身健体，...
...肌肤。有利湿 清热 之效。 豆浆为黄豆经水泡、磨碎、过滤、煮沸后制成。其性味甘平，功可补虚润燥、 清肺化痰 。生豆浆中含有皂甙，吃后会引起 食物中毒 ，必须充分煮透将皂甙破坏才可以吃。 煮沸的豆浆加卤水（主要成分是 硫酸镁 、 硫酸钙 等）或 石膏 水使蛋白质凝固，再经压榨去水制成 豆腐 。豆腐因用卤水或石膏点成，因而钙和镁盐含量较多。钙质对小儿 骨骼 与牙...
...，含量高达22．2％，另外还含有多种维生素和矿物质，以及 卵磷脂 、 激素 和多种人体所必需的 氨基酸 。它是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及 心血管 病、 肥胖病 患者食用。与公认 营养价值 高的鸡蛋相比，鹌鹑蛋的营养价值更高。它的蛋白质含量比鸡蛋高30％， 维生素B 1 高20％，维生素B 2 高83％，铁含量高46．1％，卵磷脂...
... ，古称 莱菔 。在我国许多地方流传着“十月萝卜小人参”的谚语，为什么萝卜能获此殊荣呢？萝卜 性味 甘凉，含有很多 糖化 酶。这种酶能够分解食物中的 淀粉 等成分，使之被人体充分吸收，减少浪费。萝卜中的辛辣味，主要来源于其中所含的 芥子 油，它能够促进胃肠 蠕动 ，增进食欲，帮助 消化 。近来研究还发现，萝卜能抗癌。它所含多种酶，能完全消除致癌物亚硝胺使 细...
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