味甘，温，无毒。益气补中，治腰脚 无力 。不可与 野鸡 肉及虾、 生菜 、梅、李果实同食，令人病。
味甘，性热，无毒。主补中益气。鹅有三、四等，金头鹅为上，小金头鹅为次。 有花鹅者，有一等鹅不能鸣者，飞则翎响，其肉微腥，皆不及金头鹅。
味甘酸，微寒，有小毒。主补中益气，止泄痢。久食令人瘦。九月至十一月食之，稍有益，他月即发五 痔 及诸疮，亦不可与 胡桃 及 菌子 、 木耳 同食。
味苦咸，微寒，无毒。主百毒蛊疰，邪鬼瘴气，杀 钩吻 、鸩羽、蛇毒。疗 伤寒 、瘟疫。犀有数等∶山犀、通天犀、辟尘犀、水犀、镇帷犀。
味甘，温，无毒。补中益气，食之甚有益人，炙食之味尤美。然有数等，白、黑头 、胡 ，其肉皆不同。
味酸，平，无毒。主伤中，消 渴， 小便 数，不禁，肠 ，泄痢，补五脏。先患骨热者，不可食。
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