...养素的摄取更为困难，两者是难兄难弟关系，这是日前记者在“微量营养素与儿童铅污染高层论坛”上获得的信息。 专家研究证明：微量元素（锌、铁、钙、硒）与铅污染有着密切的关系。铅和锌、铁、钙等在肠道吸收过程中享用同一部位的转运蛋白，因而，铅、锌、铁、钙等元素相互之间在肠道内的消化吸收过程均具有竞争性抑制作用。锌、铁、钙、硒的补充可以降低体内铅的积累。 中国营养与食品...
...注意】 有湿病疮疥忌食。《食物本草》：“发疥，不可多食。”《日用本草》：“食之无益，助火动痰。” 【现代研究】 含蛋白质、脂肪及微量元素锌、硒等，有利于儿童的脑发育。 【按语】 药理研究发现，鲚鱼所含之锌，能使血中抗感染淋巴细胞增加，临床也证实鲚鱼有益于人体对化疗的耐受力。 【参考文献】 1．《随息居饮食谱》：“补气。” 2．《本草求原》：“贴败疽 痔 漏。...
...生素 c可明显降低运动诱导的氧化应激。补充维生素c的安全剂量是0.5～3.0克/天。推荐每天补充维生素c的剂量为0.5～2.0克。 （3） 硒 硒是机体抗氧化系统组成成分谷胱甘肽过氧化物酶的必需成分，适当补硒可提高谷胱甘肽过氧化物酶活力，从而提高机体的抗氧化能力。有人报道给游泳运动员每天补充硒100～150微克可减少体内脂质过氧化，提示补硒对耐力运动员可能有...
...种之一。 鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。 鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量 牛黄 酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能...
...覆有多层银白色鳞屑，皮损处可见束状发。 2. 白癣 ：灰白色的 银屑 斑呈卫星状分布，鳞屑不将毛发端粘着成块， 头发 无光，易折断， 真菌 检查呈阳性。 2. 脂溢性皮炎 ：表现为片状灰白色糠秕样鳞屑蔓延整个头皮，毛发稀疏，可自觉瘙痒。 治疗： 1.每日洗头后涂1% 硫化硒 混悬液 。 2.局部用角层剥离剂，如5% 水杨酸软膏 。 3.5% 硫磺软膏 外用。
...有湿病疮疥忌食。《食物本草》：“发疥，不可多食。”《日用本草》：“食之无益，助火动痰。” 【现代研究】 含 蛋白质 、脂肪及 微量元素 锌、硒等，有利于儿童的脑发育。 【按语】 药理研究发现，鲚鱼所含之锌，能使血中抗感染 淋巴细胞 增加，临床也证实鲚鱼有益于人体对 化疗 的耐受力。 【参考文献】 1．《随息居饮食谱》：“补气。” 2．《本草求原》：“贴败疽痔...
...微量营养素。维生素分为水溶性（维生素C和8种B族维生素）和脂溶性（维生素D、E和K）（见第135节）。 必需微量元素包括铁、锌、铜、锰、铂、硒、碘化物、氟化物。除氟化物外，其他所有的矿物质都是新陈代谢中激活酶所需要的。 氟化物和钙形成稳定的复合物，有助于稳定骨和 牙齿 中微量元素的含量，也有助于预防 龋齿 。微量元素如铬、砷、钴、镍、硅、钒，可能是动物营养必...
...总胆固醇和10%～33%的“坏”胆固醇水平，减少罹患冠心病的风险。 花生保护心血管的作用与花生富含膳食纤维、维生素E、叶酸、铜、镁、锌、铁、硒、碘等元素有关，叶酸可减少患冠心病的风险。花生的蛋白质含量为20%～30%，仅次于大豆。美国 心脏病学 会大力提倡食用花生油，美国国家医学科学院将花生和花生酱列为健康饮食的推荐食物。 花生还可预防糖尿病。花生是拥有最低...
...等化学物质的含量，而且减少了泥沙等杂质，具有氯化钠含量高，洁白、干燥、卫生、久放不易溶化等特点。 目前，市场上有许多保健盐，如低钠、高钾、富硒、加碘保健盐是比较好的一种食用盐。因为钾具有维持体内水分平衡，维持体内渗透压和酸碱平衡，对抗食用盐的升压和损伤血管的作用，可起到预防脑卒中发作的效果。硒能对金属镉、汞和砷的毒性有明显的抵抗作用，在心血管疾病中可防止血压...
...素分为水溶性（ 维生素C 和8种B族维生素）和脂溶性（ 维生素D 、E和K）（见 维生素和矿物质 ）。 必需微量元素包括铁、锌、铜、锰、铂、硒、碘化物、 氟化物 。 除氟 化物外，其他所有的矿物质都是新陈代谢中激活酶所需要的。 氟化物和钙形成稳定的 复合物 ，有助于稳定骨和牙齿中微量元素的含量，也有助于预防 龋齿 。微量元素如铬、砷、钴、镍、硅、钒，可能是动...
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