...。 糊精包括干法酸转化的白糊精和酸法、酶法在水相中转化，再喷雾干燥得到的麦芽糊精。特点：溶解度增大，可制得浓度高，黏度低的稳定糊液，主要用作食品的稀释剂（填料）和固体饮料及汤类增稠剂。 酯化淀粉包括食品中常用的淀粉醋酸酯、淀粉磷酸单酯、淀粉辛烯基琥珀酸酯等。特点：淀粉的糊化温度降低，黏度增大，糊透明度增加，回生程度减少，凝胶能力下降，抗冷冻性能提高，适用于作...
...易吸收、降血压血脂、抗疲劳、促进氮代谢等诸多功能特性，对许多人群具有良好的效果；在加工特性方面，大豆肽具有很好的加工特性，可以广泛应用于各种食品加工工业中；在研究开发方面，大豆肽在国内外都已经实现了产业化生产，这使得将大豆肽作为高档营养食品和保健食品的原料、配料成为可能。 大豆肽的生理功能解放军军事医学科学院、中国 预防医学 科学院、中国疾病预防控制中心营养...
...间乘坐冷气充足的汽车，中间又没有通风换气，于是就感觉头晕、关节疼等，这则是得了空调病。而中暑和空调病都是夏季旅行时比较容易得的病，因此要格外当心。 中暑是指在高温和热辐射的长时间作用下，机体体温出现调节障碍，水、电解质代谢紊乱及神经系统功能损害的症状，老弱及产妇耐热能力差者，更易发生中暑。引起中暑的原因很多，具体到旅行中，就是较多人拥挤在通风降温条件都很差的...
2013年台湾食品安全问题事件 ，台湾调查发现食品产业诸多厂商各式违法事件，引起社会舆论对 食品安全问题 普遍关注。包括查出其他工业用有害原料流入 食品加工 等违法 食品添加物 事件，以及查出“过 期 食品”等商品虚伪标示事件。 概述 2013年在台湾发生一系列重大食品安全问题事件，主要为官方 食品安全 主管单位主动检验，或接获检举发现不肖食品业者可能涉嫌长...
...少数症状其程度亦轻微，也不影响正常生活与工作，因而属于安全用药之一。但不可忽视的是，在长期用药后绝不可突然撤药，否则可引起撤药反应。 据美国食品与药品管理局最近发布的一项警告指出，约7％的患者会出现撤药反应，这是长期用帕罗西汀产生依赖性所致。其机制尚不清楚，可能与少数患者的特异性体质有关。 帕罗西汀的撤药反应主要表现为恶梦，感觉异常(如耳鸣，手足麻木)及头晕...
中医认为，患者应忌食“发物”，不然会加重病情。 日常发物有以下6类： 动火发物 能助热动火、伤筋劫液，如烟、酒、葱、蒜、 韭菜 、油炸食物等。 发热 口渴、大 便秘 结的人不宜食用， 高血压 患者应忌口。 动风发物 多为生发、散气、火热之性，能使人邪毒走窜，如 茄子 、 木耳 、猪 头肉 、 鸡蛋 等。 荨麻 症、 湿疹 、 中风 等患者不宜吃。 助湿发物
着装得当，可使女性更漂亮、更健康；如果着装不当，就有可能受到伤害甚至引起疾病。因此女性着装有禁忌。 1.又紧又窄的胸罩。 女性如果每天长时间地穿着又紧又窄的胸罩，会影响乳房及其周围的血液循环，使有毒物质滞留在乳房组织内，增加患乳癌的可能。 2.长时间穿高跟鞋。 尤其是当女性长时间地穿着高跟鞋走较远路程时，会引发脚部疾病。发育期少女穿高跟鞋会影响正常发育与
大蒜：蒜是保健食物，它能带走有损心脏的胆固醇；蒜能降低引起心脏病的物质低密度脂蛋白；还能够降低血小板的粘滞性，阻止血液的凝固，预防血栓的形成。每天至少吃1至3瓣大蒜，最好是未经加工或未除蒜味的大蒜，这对冠心病有预防作用。 海产品：能够降低胆固醇，但吃鱼时，要限制玉米油、葵花子油和豆油的摄入，因为这些油会抵消鱼对细胞的保护作用。 纤维类食物：纤维与降低胆固醇的
...温持续偏冷，心血管病人比平时增加20%以上，春节以来他们收治急性心梗、心绞痛、心衰病人30余例，有两例是刚刚40岁左右的年轻人。他提醒大家，当心倒春寒促发急性心梗。 春天是急性心梗高发期 春天是急性心梗高发期，特别是2～4月份，而“倒春寒”的冷空气是促发心绞痛、心梗等心血管疾病的罪魁祸首。春季 冠心病 高发有三方面原因：一是这个时期虽已立春，但气温还很低，且...
...，如动物肉类、牛奶、鸡蛋等，而不选黄豆、花生等植物蛋白。这种控制蛋白进食量的治疗方法称为优质低蛋白饮食疗法。于是便逐渐形成了肾病患者不吃豆类食品的“传统”。 近年来研究发现，黄豆中富含支链氨基酸，对肾脏病并无害处。 北京友谊医院营养科主任洪忠新认为，肾脏病患者的饮食应该控制蛋白质的总量摄入，且动物蛋白与植物蛋白食品应搭配食用。豆类食品的摄入应作为蛋白质摄入总...
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