主要由 甘蓝 、 油菜 、盖菜籽加工而成，所含芥酸高达48 %左右，其被吸收利用率很低，所以营养价值也低。高芥酸茶籽油会影响人体的生长发育和繁殖能力，特别有损心脏，会造成心肌脂肪沉淀、 脂肪浸润 、纤维细胞增生。欧共体规定菜籽油中芥酸含量应低于5%。 豆油 由 大豆 加工而成，是以不饱和脂肪酸为主的油脂，含量高达85 %，其中亚油酸为50%， 亚麻 酸约占1...
□ 马有度 重庆市中医药学会 邓铁涛 邓铁涛 邓铁涛 墨宝"/> 邓铁涛 墨宝 我不敢妄称是铁涛大师的弟子，既没有正式拜过师，也没有当面叩过头，更没有掌握邓老的真功夫。然而，多年以来，喜读他的文章，爱听他的讲话，他在我心目之中，始终是我最为尊崇的良师! 初次见面，是1979年在重庆召开的《实用 中医内科学 》第一次编委会上。我们几位晚辈向他请教，自然都尊称为...
...血管疾病。土豆中的维生素C，不仅对脑细胞具有保健作用，而且还能降低血中胆固醇，使血管具有弹性，防止 动脉硬化 。6，减肥。土豆只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在 黄豆 之下；即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生...
...良，则应给以 胰酶 、低脂饮食、要素膳等。 胰腺 囊性纤维化病患者对脂肪消化不良，腹泻时排出大量粘稠粪便。治疗方法可补充胰酶。儿童给以双倍量的能量食物和维生素。低脂饮食。供给足够的盐与水。 30.2.8 心血管系统 遗传病 家族性高胆固醇血症 患者容易发生动脉粥样硬化、 冠心病 等。营养治疗应限制 胆固醇 的摄入量。蛋黄、 鱼卵 、肥猪肉、奶油、动物内脏、鱿...
营养素一般以经胃肠道摄入为宜，因自 消化道 吸收后，各种 底物 经 门静脉 进入 肝脏 进行初步 代谢 ，继而转运至全身各部。在这一过程中，吸收的底物激发消化道 激素 的释放。后者对代谢底物的有效同化具有特殊的作用。但当 胃肠道 由于 疾病 或其他原因于较长时期内不能正常工作或不宜工作时，显然需要采用胃肠外途径给予 营养支持 。在这种情况下，通常经静脉提供所...
近日，美国健身杂志《体线》邀请多位营养专家,从果蔬、坚果、零食等食物中评选出最健康9种食物。 柠檬：一个柠檬便可满足人一天的维生素C需求。柠檬所含的柑橘类黄酮可抑制癌细胞的生长。喝绿茶时放片柠檬，抗氧化剂吸收率可增加80%。 西兰花：一个中等大小的西兰花就可以满足人一天的维生素K和维生素C需求，而且它也具有抗癌的保健效果。 黑巧克力：每天7克巧克力可降低血压...
首先了解下 红薯 的百科知识：红薯，又称 地瓜 、白薯、 甘薯 、 番薯 等，为 旋花 科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、 胡萝卜 素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素。其次，红薯被称为营养价值很高，营养最均衡的食物。被世界卫生组织评选为最健康食品（包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护...
本章包括驱 虫类 、安神类、平肝熄风类等部分食物。 驱虫类食物是指具有驱除或杀死肠道寄生虫，防治肠道寄生虫病等作用的一类食物，如 槟榔 、 南瓜子 、 榧子 等。驱虫类食物多在空腹时使用，以使驱虫食物直接作用于虫体，提高疗效。 安神类食物是指具有安神定志、镇静心神等作用，主要治疗心神失养等病证的一类食物，如 酸枣仁 、 小麦 等。 平肝熄风类食物是指具有平肝...
□ 郭岚 汤琪 王平 湖北中医药大学老年医学研究所 《 黄帝 内经》不仅是一部医学巨著，更是一部指导我们如何防病、益寿的养生典籍。《内经》中的长寿之道内容丰富，包括“法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳”等诸多方面，历时两千多年来一直指导着我们运用于养生实践中。《内经》认为与长寿最密切的因素是体质禀赋、生活环境和形神调养，兹将此三要素分述如下： ...
各种营养素缺乏病的治疗将于本篇有关章节述及，这里提出几点治疗上的一般原则： （1）营养素缺乏病的治疗应针对病因， 继发性 缺乏应注意主要病因的治疗， 原发性 缺乏也要考虑解除影响摄入不足的因素，为补充食物或营养素创造条件。营养治疗要成为整体治疗方案的组成部分，与其它治疗措施相辅相成，相互促进和补充。 （2） 营养缺乏 病治疗所采用的补充剂量要适宜，不必要使用...
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