炎炎盛夏，暑热难挡，许多人都会食欲不振，那么多吃点凉拌茄子吧。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常菜，关于茄子的吃法当然很多，可以油炸、炖煮，但我觉得最爽口的吃法还是凉拌。 凉拌茄子的做法几乎人人都会，我是把茄子在锅里蒸熟后，用手撕成小条条，然后倒上蒜泥，盐和味精，当然还可以加些芝麻酱，吃起来更有味道。凉拌茄子做法非常简单，味道清爽，更重要...
...疮，俱获奇效，皆甘以缓火之意也。 时珍曰︰段成式《酉阳杂俎》言茄浓肠胃，动气发疾。盖不知茄之性滑，不浓肠胃也。 【附方】旧六，新十。 妇人血黄︰黄茄子竹刀切，阴干为末。每服二钱，温酒调下。（《摘玄方》）。 肠风下血︰经霜茄连蒂，烧存性，为末。每日空心温酒服二钱匕。（《灵苑方》）。 久患下血︰大茄种三枚，每用一枚，湿纸包煨熟，安瓶内，以无灰酒一升半沃之，蜡纸封...
茄子是一种价廉物美的大众蔬菜。中医认为，茄子性凉、味甘，无毒，具有散血瘀、消肿止痛、祛风通络、止血之功效。下面介绍几则茄子入药治病的验方： 1．紫皮茄子（大的一个，小的2~3个）切块，加米煮粥吃，每日一次，连吃数日，可治黄疸。 2．生白茄子30~60克，切碎，煮后去渣，加蜂蜜适量，每日分两次服，可治慢性支气管炎及年久咳嗽。 3．茄子一个，茄根、茄叶适量，煎水...
都说要吃得五颜六色才健康。黑色的有芝麻、核桃、木耳，红色的有西红柿、胡萝卜、辣椒，白色的有平菇、 山药 、竹笋，绿色的有叶菜、西兰花、黄瓜……唯独蓝紫色蔬菜，似乎只有茄子一样。这颗“独苗”的营养，也因此变得更珍贵了。 茄子富含蛋白质、铁、钙，以及维生素A、B族维生素、维生素C等。紫茄中还含有较丰富的维生素P，具有保护血管的卓越功效。茄子纤维素中所含的皂甙，还...
茄子是秋季上市的大宗蔬菜之一，品种较多，按其形状分，常见的有圆茄、灯泡茄、线茄三类。 现代医学认为，老年人因血管逐渐老化与硬化，皮肤上会出现“寿斑”（老年斑），而秋季多吃茄子，老年斑会明显减少。 茄子含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D及蛋白质和钙，可使人体血管变得柔软。茄子还能散淤血，故可降低血管栓塞的几率。此外，茄子还有以下一些功效： 第一...
...多食，熟者少食无畏。又，醋摩之，敷肿毒。陈藏器云∶ 茄子 ，味甘，平，无毒。今人种而食者名落苏。岭南野生者名苦茄足刺，子小，主瘴。日华子云∶茄子，治温疾，传尸劳气。 图经曰∶茄子，旧不着所出州土，云处处有之，今亦然。段成式云∶茄者，连茎之名，字当革遐反，今呼若伽，未知所自耳。茄之类有数种∶紫茄、黄茄，南北通有之；青 水茄 、白茄、唯北土多有。入药多用黄茄，其...
...， 止痛 ， 消痈 ， 杀虫 ，已疟，瘕疝诸病。" 【用法用量】外用：捣敷或研末调敷。内服：入丸、散或泡酒。 【附方】①治大 风 热痰： 大黄 老 茄子 不计多少，以新瓶盛贮，埋之土中，经一年尽化为水，取出，入 苦参 末同丸，如梧子。食已及欲卧时，酒下三十粒。（《 本草图经 》） ②治久患 肠风泻血 ： 茄子 大者三枚。上一味，先将一枚湿纸裹，于煻火内煨熟，...
因血管逐渐老化，皮肤会出现“寿斑”（老年斑），而多吃些茄子，老年斑会明显减少。 茄子含有丰富的维生素A、B1、C、D，蛋白质和钙，能使人体血管变软。茄子还能散淤血，故可降低脑血管栓塞的几率。此外，茄子还有以下一些功效：1.可防治出血性疾病。茄子富含维生素，可改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定的防治作用。2.可防治高胆固...
茄子 酒方治久患 肠风 泻血。 【来源】《圣济总录》 【配方】 茄子 种（大者）三枚。 【制法】上一味，乘将一枚湿纸裹，于煻火内，煨熟取出，入瓷罐子，乘热以无灰酒一升半沃之，便以蜡纸封闭，经三宿去茄子。 【主治】治久患肠风泻血。 【用法】暖酒空心分服，如是更作，不过三度差。
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