补虚劳． 甘平．补虚劳．（宁源 食鉴本草 云∶蒸下油、以瓶埋地中、取涂汤火伤、甚效、初夏时有、余月则无、故名、袁达禽虫述云∶ 鲥鱼 纲而不动、护其鳞也、不宜烹煮、唯以笋苋芹荻之属、连鳞蒸食乃佳、其鳞与他鱼不同、 锻石 水浸过、晒干、层层起之、以作女人花钿、甚良．）
...食健人。但味浓性泥，病新愈者忌。 石首鱼 又名江鱼、 黄花鱼 。性味甘平，开胃益气。白鲞∶无脂不腻，有消宿食，理肠胃之 鳔胶 ∶益精种子。 鲥鱼 性味甘平，补益宜人，虚劳可啖之。 鲳鱼 性味甘平，益气壮力，令人肥健。鲳 鱼子 ∶有毒，食之令人利下。 鲫鱼 属土，性味甘温，健脾和胃，行水利肠。泻痢忌之。 鲫鱼子 ∶调中，益肝气，去障翳尤善滑肠。 鱼 一名 鲂鱼...
主要原料： 鲥鱼 1条（约重600克）， 香菇 10克，玉兰片25克， 西红柿 50克， 油菜 心50克，葱15克，姜5克，鸡油25克，植物油500克（耗油25克），精盐、味精、料酒、大料适量。 制作方法： 鲥鱼 去内脏及鳃（不要去鳞），洗净， 香菇 用开 水泡 发洗净，摘去根蒂，玉兰片片成薄片，西 红柿 用开水烫一下，葱切斜块，姜去皮切片，精盐、味精、料酒...
（鱼在水无息之物．多食动人热中．） 【一切鱼】 诸鱼 目能闭合．逆腮无腮．连珠连鳞．白着．腮有丹字．形状异常者不可食． 【 鲤鱼 】 发风热．凡一切风病大 痈 疽疮疥疟痢．俱不可食． 【 鲫鱼 】 多动火．不可与 红糖 蒜芥 猪肝 同食． 【 白鱼 】 发脓．有疮痼 疖 人不可食．经宿者．令人腹冷． 【 鲥鱼 】 发痼疾生疳． 【 鲟鱼 】 动风气疮疥．多食...
（鱼）温补脾肺 鲥鱼 （专入脾肺）。生江中者。大而色青。味极甘美。生海中者。小而色赤。味则稍薄。皆为席中所尚。置于暗室之中。则能生光。血非常鱼可比。性温无毒。食能补中益气。而无之虑。较之于鲢。则性稍和。然惟夏时则有。余月则无。多食亦发疳痼。鳞用 香油 熬涂汤火伤效。
《本草纲目》鳞部 鳝鱼 鳅鱼 鳗鲡鱼 鳢鱼 金鱼 黄颡鱼 鳜鱼 鲫鱼 鲥鱼 曲贼鱼 石首鱼 青鱼 鲤鱼 虾 水蛇 乌蛇 白花蛇 海马 蚺蛇 蛇蜕 蛤蚧 鳔 守宫 石龙子 鲮鲤 鱼子 鳄鱼 吊 龙
...物油500克（耗油75克），酱油、 米醋 、 白糖 、料酒、大料适量。 制作方法： 党参 、 黄芪 切斜长片，分别水煮提取浓缩汁各10克， 鲥鱼 去内脏及鳃（不要去鳞），洗净，酱牛口条、玉兰片切成1厘米的小丁。炒勺放在旺火上，倒入植物油烧至六成热时，将鲥鱼下勺炸透，呈金黄色。再把炒勺放在旺火上，放入植物油15克，将葱末、姜末、蒜末、大料、豆瓣酱以及 辣椒 糊...
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