叶酸（folic acid）是一种水溶性B族维生素，由于叶酸与出生缺陷、心血管疾病关系等的研究逐步深入，它已成为极其重要的微量营养素。在临床上因叶酸缺乏引起的神经管畸形及巨幼红细胞性 贫血 在我国的西北、华北和西南地区农村尚不少见，需加强防治工作。
维生素K缺乏病是由维生素K缺乏引起的全身相关系统临床症状的一种疾病。
脚气 病（beriberi）是由维生素B1（硫胺素）缺乏引起，以消化系统、神经系统和心血管系统症状为主的全身性疾病，又称维生素B1缺乏病（thiamine deficiency）。
1.症状 虽然明显缺乏维生素B6的症状较为少见，但是轻度缺乏却比较多见。当人体缺乏维生素B6时，常伴有其他营养素的缺乏，尤其是其他水溶性维生素的缺乏，特别是核黄素，因核黄素参与维生素B6的代谢。 （1）生长发育不良：维生素B6缺乏的患儿，氨基酸、蛋白质代谢异常，在婴儿其表现为生长发育迟缓。还可出现 贫血 。 （2） 脂溢性皮炎 ：维生素B6缺乏可致皮肤和黏膜...
硫胺素缺乏将导致 脚气病 ， 脚气 病是硫胺素摄入不足的最终结果，主要影响心血管和神经系统。主要表现为 多发性神经炎 、 肌肉萎缩 、组织 水肿 、 心脏扩大 、循环失调及胃肠症状。乳儿的发病常因乳母有 维生素B1缺乏 而使 乳汁 中的含量不足所造成。维生素B1缺乏往往同时有 烟酸缺乏 。 1.婴儿型脚气病 多发生于数个月的婴儿，发病急、突然，较成人型难以捉...
维生素A缺乏时，在儿童中生长发育迟缓是常见体征，身体各器官的表现如下： 1.眼部症状体征 由于维生素A和维生素A原缺乏所引起的营养缺乏病，特定的改变局限于眼部，以干燥、 溃疡 、角膜与结合膜干燥症为特征的 角膜软化症 ，作为急性症候见于严重缺乏食物的年幼儿童，通常以 眼干 燥症和毕脱（bitot）斑为预兆，最后导致严重 视力障碍 ，甚至失明。 （1）早期阶段...
...oxal，PL）、吡哆胺（pyridoxamine，PM）和它们的磷酸衍生物（PLP、PNP、PMP）。维生素B6缺乏症包括狭义的维生素B6缺乏症和维生素B6 依赖症 两种，前者是指从食物中摄入的维生素B6不足或因服用某种药物使维生素B6失去活性或排泄增多所引起的综合征。维生素B6依赖症则指患者摄取健康人所需的维生素B6量，但仍出现维生素B6不足的病症，多属...
任何年龄皆可发病，多见于6～24个月小儿。 1.全身症状 起病缓慢，自饮食缺乏维生素C至发展成 维生素C缺乏病 历时约4～7个月。常先有一些非特异性症状如：倦怠、软弱、激动、 食欲减退 、 体重减轻 及 面色苍白 等，也可出现 呕吐 、 腹泻 等消化紊乱症状，常未引起父母注意。此阶段可称为隐性病例。 一般都有 低热 ，似与出血有关。有并发症时，体温明显升高，...
维生素E缺乏病(vitamine E deficiency)是由于 维生素E缺乏 而引起人体相关症状的一种疾病。维生素E作用：维生素E在人体内作用最为广泛，比任何一种营养素都大，故有“护卫使”之称。在身体内具有良好的抗氧化性， 即降低细胞老化。保持红细胞的完整性，促进细胞合成，抗污染，抗不孕的功效。在人体营养中占重要地位， 早产 婴缺乏维生素E可发生 溶血性...
核黄素缺乏主要表现在唇、舌、眼和皮肤方面的改变。 1.唇舌症状 年长儿较为常见。 （1） 口角炎 （angular cheilitis）：又称口角疮，初起时口角湿润，发白，糜烂，渐发生裂缝。裂缝由口角向外侧延伸可达1～2cm长，见于一侧，或两侧均有，但以一侧较重。裂隙表皮剥脱，形成 溃疡 ，常有黄色或黄黑色 结痂 ，张口时易出血。年长儿口角疮易变慢性，与皮肤...
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