...（Manihot utilissima）的可食部为根块，内含 淀粉 和少量 蛋白质 ，为我国南方的个别地区主工杂粮之一。 （一） 毒性 及 中毒 特点 木薯的根、茎、叶中都含有 亚麻 苦甙（linamarin），经水解后可析出游离态的氢氰酸，致组织细胞 窒息 中毒。 潜伏期 6～9小时，也有1小时发病者。主要是氢氰酸 中毒症状 。可因 抽搐 、 缺氧 、 休...
肉毒中毒 （botulism）主要是由于食入含有 肉毒梭菌 毒素 的食品而引起的 食物中毒 。是 细菌 性 中毒 中 症状 最重、 病死率 很高的一种毒素型食物中毒。我国北方地区，西部地区曾多次发生。据不完全统计，1949～1911年9月全国共发生肉毒中毒998起（新疆718起），中毒人数3903人（新疆2259例），死亡510人，病死率为12.5%。 1．...
...四五天时发病。一开始，先表现出胃肠症状，如 恶心 、 呕吐 。由于胃出血，宝贝吐出 咖啡 样的东西，少数患儿先，而后出现，随后患儿出现神经系统症状，如 头痛 、 烦躁不安 、 昏迷 、 惊厥 ，严重患儿出现皮肤 黄疸 、皮肤出血、尿少甚至 无尿 ，最终因呼吸中枢 麻痹 而死亡。 预防备忘录： 平时，父母要告诉宝贝苍耳有毒，绝对不能吃，特别是带宝贝郊游的时候。
(一)预防农药污染与 我国 农药中毒 高发的原因主要是：生产工艺落后，保管不严、配制不当、任意滥用、操作不善、防护不良。因此，预防的重点是： 1、改革农药生产工艺，特别是出料、包装实行自动化或半自动化； 2、严格实施农药安全使用规程 (1)配药、拌种要有专用工具和容器，配制浓度确当，防止污染环境； (2)喷药时遵守安全操作规程，喷药工具有专人保管和维修，防止...
...已不适应农业生产发展的需要，除草剂的使用能有效的提高农业生产效率。但由于百草枯毒性较大，常有发生，农民朋友在应用时要严格管理，规范操作，以防中毒。 预防： 百草枯中毒 无特效疗法，一旦中毒死亡率高，因此预防尤为重要。 1、严格执行农药管理的有关规定，实行生产许可和销售专营制度，避免农药扩散和随意购买。 2、开展安全使用农药教育，提高防毒能力。 3、改进生产工...
... 、全身不适等，部分人可引起 胃肠道症状 ；吸入较高浓度后，鼻咽部和口腔粘膜可被染色，口中呼气有特殊的臭味，有 流泪 、怕光、剧咳、嘶哑、 声门水肿 甚至产生窒息;部分患者可发生性，接触高浓度溴可造成皮肤重度灼伤。长期吸入溴，可有蓄积性，除表现粘膜刺激症状外，还伴有 神经衰弱综合征 等。 溴气的预防，主要应做好生产设备及管道密闭，加强局部通风，注意个人防护。
河豚 鲁（Spheroides vermicularis）又名鲀，有上百个品种，是一种味道鲜美但含剧毒素的鱼类。 中毒 多发生在日本、东南亚及我国沿海、长江下游一带。 （一） 毒性 有毒物质为 河豚毒素 ，是一种 神经 毒，对热稳定，需220℃以上方可分解；盐腌或日晒不能破坏。鱼体中含毒量在不同部位和季节有差异， 卵巢 和 肝脏 有剧毒，其次为 肾脏 、 血...
...外用中成药要妥善保管，防止误作内服。 9.毒药包装用具或盛器不经彻底处理，严禁盛装他种药品或食品，也不应随便乱丢，应作妥善处置，以免他人误用中毒。曾有用装过砒霜的口袋装面粉而导致中毒的报道。 10.密切观察用药后的反应，及时采取措施，特别是毒性强烈的中药中成药更应如此。 11.加强中药中成药毒性知识的宣传，教育儿童不要自行服药，更不要随意采食有毒中药的果实或...
日前，卫生部发布了新年头号公告，建议百姓采取八大措施，以预防和减少食物的事件发生。 1.不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品，以及不认识的野生菌类、野菜和野果。 2.购买和食用定型包装食品时，请查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品，建议不要购买散装 白酒 和植物油。 3.要做好自备水的防护，保证水质卫...
提要 食物中毒 的概念、特征及分类。 细菌性食物中毒 的临床特征、处理原则和预防措施。非细菌性食物中毒的临床特征、治疗和预防。 案例某日下午4点起，某县中心 医院 附近居民数人先后因胃肠 疾病 症状 来院就医，患者发病急骤， 恶心 、 呕吐 ， 腹泻 呈 水样便 ，无 里急后重 。 体温 38℃左右。到夜间10点前后，共诊治96例病人，医考虑可能是食物中毒。...
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