...碍作用。黄豆因其铁、钙、磷含量高，对正在 生长发育 的少年儿童和易患 骨质疏松 的老年人以及 缺铁性贫血 患者，非常适宜食用。祖国医学认为，黄豆 性味 甘平，入脾、 大肠经 ，具有 益气养血 、 健脾 宽中、下气利 大肠 、润燥 消水 的功效。 黄豆经 水泡 发芽即成黄豆芽。黄豆发芽后维生素含量发生很大变化，其中 胡萝卜素 、核黄素、尼克酸含量均增加2倍以上...
江南二月，春雨过后，春笋纷纷破土而出，茁壮成长，此时正是春笋尝鲜的时节。春笋是春季的时令美食佳品。但是，儿童忌多吃春笋。 根据专家们的研究测定，春笋中含有大量的草酸，而草酸很容易与钙结合成草酸钙，影响人体对钙、锌的吸收和利用。由于儿童骨骼发育尚未成熟，如果体内缺钙，会造成骨骼畸形，容易患佝偻病。儿童长期缺锌，也会导致发育迟缓，智能低下。所以，12岁以下儿童忌...
...化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。 在所有的豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为“豆中之王”，蛋白质含量很高，但其中含有一种胰蛋白酶抑制剂，不仅影响蛋白质的利用，吃后还会引起腹胀。黄豆发芽后，这些问题都可以被解决。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多...
在现实生活中，有些家长认为，在蔬菜中，新的叶菜类都含有大量蛋白质、脂肪和多种微量元素。所以，只要多给孩子吃大量的蔬菜，就是好的饮食结构。其实，这种认识和做法，完全是错误的。 从营养与食疗的角度看，有些蔬菜食用过量，对儿童的身体健康却是有害的。如春季时令蔬菜——菠菜，含有很多草酸，如果儿童过多地食用，体内的各种微量元素与草酸相互作用，特别是与钙反应强烈，使儿童...
神黄豆 Shén Huánɡ Dòu 别名 回回豆、缅豆、青花豆、真宁豆、雄黄豆、腊肠豆、排钱豆 功效作用 清热解毒 ， 润肠通便 。主 麻疹 ， 水痘 ， 感冒 ， 胃痛 ， 便秘 英文名 Seed of Jointwood Senna 始载于 《 本经逢原 》 毒性 归经 心经 、 脾经 药性 凉 药味 苦 【 异名 】 回回豆 (《药材学》)。 【来源...
雄黄豆 Xiónɡ Huánɡ Dòu 别名 腊肠豆、排钱豆 功效作用 清热解毒 ， 理气 润肠 。治 胃痛 ， 疟疾 ， 感冒 ， 麻疹 ， 水痘 ， 便秘 。 英文名 始载于 《 云南巴茅中草药选 》 毒性 归经 药性 凉 药味 苦 《 全国中草药汇编 》: 雄黄豆 【拼音名】 Xiónɡ Huánɡ Dòu 【别名】 腊肠豆、排钱豆 【来源】 豆科 雄...
春季为食用蘑菇的最佳季节。但是，蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍胃肠的消化吸收。所以，春季慢性胃炎患者忌多食用蘑菇。
马齿苋的茎能兴奋子宫平滑肌，增加子宫平滑肌的收缩，先兆流产患者如果食用，很容易导致流产。所以，春季先兆流产患者忌多食用马齿苋。
黄豆 芽味甘，性温，可去 黑斑 、润皮肤。 黑木耳 味甘、淡，性平。主要功效为 凉血 止血，是“黑色美颜佳品”。所以，此菜有润肤祛斑的功效，宜常服用。 原料 黄豆芽500克，黑 木耳 50克，盐、 香油 、味精各适量。 制法： 1、将黄豆芽洗净，去皮；黑 木耳 用水发软。洗净，切成丝。 2、将黄豆芽，黑木耳放入锅内，加清水适量煮熟，加香油、盐、味精调味即成。...
绿豆芽 Lǜ Dòu Yá 别名 豆芽菜 功效作用 清热 消暑； 解毒 利尿 。主 暑热 烦渴；酒毒； 小便不利 ；目翳 英文名 Mung Bean sprouts, Green Gram sprouts 始载于 《 本草纲目 》 毒性 无毒 归经 胃经 、 三焦经 药性 寒 药味 甘 《 中药 大辞典》: 绿豆芽 【出处】 《纲目》 【拼音名】 Lǜ Dò...
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