...6～24h，最长可2～3天，有发热、 头痛 、恶心、呕吐、腹泻、全身 乏力 ，可伴皮疹，大便有脓血。病程1～3周，可死亡。 2. 葡萄 球菌中毒 剩饭菜、污染的肉、奶、蛋类食后引起。潜伏期短，一般3h，表现吐、泻，以吐为主，发热不明显。 3. 嗜盐 菌中毒 由食海产品或用盐腌渍的食物引起，潜伏期8～12h，有腹痛、腹泻伴呕吐，中度发热，大便呈洗肉水样或脓血便...
诊断 1.流行病学资料 有进食不洁食物史，同时进食者先后或同时发病，症状相似。 2. 胃肠道症状 为主 表现 恶心 、 呕吐 、 腹泻 或 腹痛 ，有时伴 发热 。 3.大便呈 稀便 可有黏液、脓血，有腥臭味。 4.严重吐泻 可出现 脱水 、酸中毒。 鉴别 鉴别毒物种类，首先找到毒源，对可疑食品要明确成分，尽可能对可疑食品做毒物分析，结合临床症状、体征、胃内...
1． 病原体 变形杆菌属 根据 菌体抗原 分为五群，每群中又有数十至上百个 血清型 ，其中可引起 食物中毒 的有普通 变形杆菌 、奇异变形杆菌和摩根变形杆菌等。 变形杆菌属为腐败菌，在自然界广泛存在于土壤、污水和植物、以及人和动物 肠道 中。健康人变形杆菌带菌率为1.3%～10.4%， 腹泻 病人为13.3%～52%,动物为0.9%～62.7%。因此，食品受...
...肠道菌的抗生素，如氨苄西林、吡哌酸、庆大霉素口服、呋喃唑酮（痢特灵）、 小檗 碱（ 黄连 素）等。 肉毒杆菌可给多价肉毒血清5万U，肌内注射，每6小时1次，连用2～3天。先作皮内试验。要早用，超过48h后效果甚差。婴儿不主张应用。 纠正 脱水 、酸中毒，吸氧，降温，有条件时应监护，以防病情发展。 以上内容仅供参考，如有需要请详细咨询相关医师或者相关医疗机构。
...%～15%的腌肉中可存活2～3个月，在蛋中存活20～30天。该菌在适宜的 基质 上、20～30℃条件下可迅速繁殖，经2～3小时即可达到引起 中毒 的 细菌 数量。 2.媒介食品 主要是肉类，其次是蛋类、奶类及其他动物性食品。 肉类主要来自动物生前 感染 。一般情况下，畜离类的 肠道 内都带有沙门菌，在其 抵抗力 低下时，即可通过 血液循环 引起 全身感染 ，...
食物中毒 分类 分类“食物中毒”的页面 此分类包含下列10个页面，共有10个页面。 2 2011年O104:H4型大肠杆菌疫情 三 三氧化二砷 变 变形杆菌 大 大肠杆菌O104:H4型 硅 硅炭银 肠 肠出血性大肠杆菌 蜡 蜡样芽孢杆菌 食 食源性疾病 食 续 食物中毒 麻 麻痺性贝毒
预防措施与其他细菌所致者似。 ㈠动物性食品应煮熟煮透再吃。 ㈡隔餐的剩菜食前应充分加热。 ㈢防止生熟食物操作时交叉污染。 ㈣ 梭子蟹 、 蟛蜞 、 海蜇 等水产品宜用饱和盐不浸渍保藏(并可加醋调味杀菌)，食前用冷开水反复冲洗。
提要 食物中毒 的概念、特征及分类。细菌性食物中毒的临床特征、处理原则和预防措施。非细菌性食物中毒的临床特征、治疗和预防。 案例某日下午4点起，某县中心医院附近居民数人先后因胃肠疾病症状来院就医，患者发病急骤， 恶心 、 呕吐 ， 腹泻 呈 水样便 ，无 里急后重 。体温38℃左右。到夜间10点前后，共诊治96例病人，医考虑可能是食物中毒。询问48小时内所吃...
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