芹菜 为伞形科植物 旱芹 的全草，因其浓香，又叫香芹，入药又称“药芹”。芹菜除含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有钙、磷、铁等微量元素以及丰富的维生素。芹菜中含有的芹菜碱，具有降压安神的作用。另据医学研究发现，芹菜中含有 芫荽 碱、甘露醇等物质，有强烈的芳香及辛味，能提神健脑、润肺止咳、醒胃健脾、增进食欲；由于它富含有铁、钙等矿物质，故孕妇、 缺铁性...
兔肉 甘平不益人，脑髓 皮毛 救产屯，头止头眩肝明目，屎治 痔 疾血来频。 兔，吐也，言生子从口中吐出。肉，多食损元气，弱阳事，令人痿黄。若合白 鸡肉 食，面发黄；合 獭肉 食，病遁尸；合姜、橘食，令心痛 霍乱 。孕妇忌食，二月食之伤神，兔死眼合者杀人。《衍义》云∶兔有白毛者，全得金气也，入药尤效。余兔至秋深时则可食，金气全也。才至春夏，其肉味变。脑髓，滑产...
主要原料： 兔肉 （或野 兔肉 ）1000克，清汤2000克，酱油15克，葱段20克，姜片10克，料酒25克， 香油 15克，植物油750克（耗油75克），精盐、 花椒 、大料、 桂皮 、 白糖 、味精适量。 制作方法： 将兔肉洗净，切成4块，盐、葱、姜、大料、 花椒 、 桂皮 用少量水熬成五香水，倒入兔肉腌一晚上，下锅前用红酱油拌匀。锅加油，用武火烧至冒白...
...正是由寒转暖的时候，此时阳气升发，气候温暖多风，人体气血趋向于表，聚集一冬的内热散发出来。在春季膳食调配上，应多食用一些新鲜蔬菜。在蔬菜中，芹菜是春季的时令佳蔬，特别是钙、铁的含量较高，居新鲜蔬菜之首。因此，春季宜多食用，对身体健康大有益处。 唐朝著名诗人杜甫赞美芹菜“香芹涧羹，皆美芹之功”。孟子也说“置芹于酒酱中香美”。由此可见，芹菜作为一种春季美味佐料，...
...咳、化痰散结之功，可用于肺阴亏虚、 虚火 内盛而致 咳嗽 、 咯血 或妇女功能性 子宫出血 及宫颈炎等。 贝母兔 用料： 川贝母 15克， 兔肉 250克，葱、 花椒 、料酒、盐适量。 制作：将 兔肉 洗净，切小块， 川贝母 拣去杂质洗净。将兔肉、川贝母、姜、葱、 花椒 、料酒及盐少许放入兔肉中，大火烧开后移至小火上炖熟，起锅时调好味，兔肉放盘中，川贝母围在...
味甘辛，性寒。同白 鸡肉 及肝心食，令人面黄。同 獭肉 食，成遁尸病。 与姜橘同食，令人心痛 霍乱 。忌同 鹿肉 、 鳖肉 、 芥菜 及子末食。十一月至七月食之，伤神气。兔死而眼合者杀人。食兔髌，多令人面生髌骨。《内则》云∶食兔去尻，不利人也。妊妇不可食，令子缺唇，主逆生。兔尻有孔，子从口出，故妊妇忌之，非独为缺唇也。久食绝 人血 脉，损元气阳事，令人痿黄。...
（荤辛） 芹菜 辛多于苦则能以治寒湿 苦多于辛则能以治热毒 芹菜（专入肺胃肝）。地出。有水有旱。其味有苦有甘。有辛有酸之类。考之张璐有言。 旱芹 得青阳之气而生。气味辛窜。能理胃中湿浊。 水芹 得湿淫之气而生。气味辛浊。考之纲目有言。 旱芹 气味甘寒。能除心下 烦热 。 水芹 气味甘平。能治女子赤沃。两说绝不相类。讵知旱芹种类。或有得于阳气之浓。故味多辛而燥...
芹菜有水芹与旱芹之分。本文所指芹菜是旱芹菜。中医认为芹菜味甘，性寒。有散淤破结、消肿解毒、降压止眩之效。芹菜根有清热利湿之效。治疗期间忌食鸡兔。 高血压 生芹菜去根洗净，捣烂挤汁，加入等量蜂蜜即成。每天服3次，每次40毫升。芹菜汁以每天现配为宜，不能加温。本法还应忌食大蒜、大葱、洋葱、豆腐、馒头。 尿血 取芹菜洗净，切碎，捣烂取汁，炖热，每次服60克，每日3...
[原料] 罗汉果 1个， 兔肉 300克， 莴苣 100克，料 酒 、姜、葱、 酱 油各10克，盐4克，味精3克，鲜汤300克，素油50克。 [制法] 1、将罗汉果洗净，打破；兔肉洗净，切成3厘米见方的块；莴苣去皮，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段。 2、将炒锅置火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，再下入兔肉、罗汉果、莴苣、料酒、酱油、白糖、...
有补中益气， 凉血 解毒 之功效。可治疗 糖尿病 消瘦 ，胃热 呕吐 、 便血 等症。常吃 兔肉 能预防 高血压 病， 冠心病 等，还可减肥，故有“健美肉食”之称。
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