冬天是橘子当令的时节，经常看到有人吃完橘子后，把橘皮洗一洗，用来泡水喝，认为这样有利于健康。其实，鲜橘皮和中药中所用的 陈皮 那样的药用功效。 鲜橘皮不宜泡水喝的另一个原因是，鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康。为防止橘子树遭病虫害，从开花到结果期间，要多次喷洒农药，且大部分农药不能分解，一旦残留在橘子表面，就很难去除。此外，为防止细菌侵...
东北大米好吃，为众多消费者所称道。但欲保持和提高东北大米食味品质，除尽量选择优质品种外，还应考虑干燥、加工环节和保鲜储藏技术的应用。近日，东北农业大学工程学院郑先哲博士，就此发表了见解。 收获后干燥、加工技术。第一种是采用低温大风量的干燥工艺。干燥热空气的温度不超过60℃，可以保证稻谷干燥品质。不过，这种干燥工艺能耗较高。第二种是采用变温干燥方式。根据稻谷的...
...此，从近年食用菌的生产、消费以及出口情况即可得到证明。市场空间如此巨大，但近几年食用菌产业的发展速度及出口现状与发达国家相比并不乐观，菇农的鲜菇积压现象还时有发生，究其原因，主要是我国食用菌深加工还远远不够，食用菌商品化还停留在初级阶段，落后的生产加工方式使得食用菌的药残及二氧化硫等有害物质超标严重。我国食用菌生产加工，普遍存在加工手段落后，保鲜技术陈旧的问...
鲜 首乌 ：即首乌之新鲜者。 性味 甘苦微温。功能 润肠通便 ， 解毒 消痈 。适用于阴血不足之 肠燥便秘 以及瘰历 疮疡 、痈疽肿毒等症。此外，同 艾叶 煎汤外洗，还能用治疮癣。一般用量为三钱至一两，煎服。
【药用】本品为 玄参科 植物 地黄 的新鲜 块根 。 【 性味 与归经】甘、苦，寒。入心、肝、肾经。 【功效】 清热凉血 ， 生津 。 【临床应用】用于 热病 热邪入营、舌绛 口渴 ，或身发 斑疹 ，或 阴虚火旺 ， 咽喉 焮肿，以及 血热妄行 引起的 吐血 、 衄血 等症。 鲜 生地 泻火 而 凉血 ，气清质润，能 清营 血之邪热，并具生津作用。营热得清，...
... 胃热 口渴，或口舌生疮等症，常与 石膏 、 芦根 等同用；治疗小便黄赤短少、淋痛等症，常与 木通 、 甘草 同用。 【处方用名】 竹叶 、鲜竹叶（采新鲜者应用，用于清热利尿）、竹叶卷心（用初出的卷状嫩叶，用于清心除烦） 【一般用量与用法】五钱至一两，煎服。 【 方剂 举例】 竹叶石膏汤 《 伤寒论 》：竹叶、石膏、 半夏 、 人参 、 麦冬 、甘草、 粳米...
...有奇佳的疗效。用现代科学观点来看，鲜药品质新鲜，未经加工、干燥或其他方法炮制，保持了天然的状态和分子结构，因此有效成分含量高，药效好。就好像鲜苹果与干苹果相比，新鲜苹果所含营养成分自然更为丰富。在我国几千年的中医药文化中，鲜药一直占有一席之地，直至我国解放初期，鲜药的使用还相当普遍。但随着近几十年门诊量的增大，药材保鲜技术落后，鲜药培养、保存、运输成本较高，...
鱼腥草是我国的传统中药，具有清热解毒、消炎、抗菌、防辐射之功能。此外，鱼腥草的鲜根还可凉拌作菜肴，因此，鱼腥草是一种食疗兼用的植物资源，盛产于我省宜昌和四川、云南、贵州等省。但鱼胆草的鲜根不耐贮藏，在空气中很快褐变（即变成铁锈色），致使不宜食用。该项技术解决了鱼腥草鲜根的褐变和防腐问题，并采用活体保鲜加工技术，将鱼腥草根直接加工成袋装方便食品。其研究成果居国...
中药材切片暴露在空气中很容易受到微生物和杂质的污染发生腐烂变质。现将延长中药材切片保鲜期的方法介绍如下： 1．选料、清洗。选择新鲜、无腐烂变质的中药材，用去离子水或杀菌水清洗干净，沥干表面水分备用。 2．切片。可根据药材的质地和作用的不同，将需要切片的药材切成薄片、中片、厚片、段、块或丝。 3．配制保鲜液。保鲜液配方： 柠檬酸0．1％，肌醇六磷酸酯复配液0．...
冷冻链不应成为食品安全新瓶颈 我国冷冻保鲜技术亟待上台阶 2004年07月21日 在我国的食品生产与流通消费过程中，造成不安全的因素仅仅是农药、化肥、滥用添加剂吗？事实是，落后的冷冻保鲜技术不仅造成了巨大经济损失，还给人们的饮食安全构成了相当大的威胁，因此，我国冷冻保鲜技术亟待提高。这是近日在由东北三省制冷学会和吉林省食品学会主办的“首届东北冷冻保鲜食品交流...
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