【来源】《粥谱》 【原料】 山茱萸 肉15～20克 粳米 100克白糖适量 【制作】先将山茱萸洗净，去核，再与粳米同入砂锅内煮粥，待粥将熟时，加入白糖稍煮即可。 【用法】每日1～2次，3～5天为一疗程。 【功效】补益肝肾，涩精敛汗。适用于肝肾不足、 带下 、 遗尿 、小便频数等。 【宜忌】 发热 期间或小便淋涩者，均不宜食用。 山萸肉粥
鸡头 实30克，羊脊骨1副， 生姜汁 10毫升。将鸡头实磨成粉，待用；煮羊脊骨熬取汤汁，用汁调鸡头粉，再加入姜汁、 食盐 等佐料调味，煮熟食之。每日1次。 配方中的鸡头实即人们熟知的 芡实 ，善 补脾 去湿，固肾益 精气 ；羊脊骨补肾强腰，健壮筋骨； 生姜 辛温散寒。三者相合；既可祛除湿邪而止痛，又可滋补肝肾而壮筋骨。凡屑肝肾不足， 湿痹 腰膝作痛者，可辅以
病因很多，有的是饥饿过度，每日失去基本体力，日积月累伤到筋骨所引起。有的是营养过剩，体内油脂过多，阻止血液循环所引起。有的是营养不平均，血气不足， 上气 不接 下气 所引起。有的是先天体力不足，在母亲体内没有充足的营养所引起。这是孕妇怀胎时时常 呕吐 ，以致影响胎儿，故而有先天体力不足。此种病因须要长期的治疗才能收效，至少须要5个月的时间。还有一种 风湿 痛
[原料]家 山药 500克，白糖50克， 醋 50克，面粉50克。 [制法]将家山药洗净，去皮，切成滚刀块。炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药块，使汁收浓、裹匀山药块，即成。 [用法]佐餐食用，随量服食。 [功效] 健脾 益气。 [主治] 脾气虚 弱型老年 慢性腹泻 。 [按
鳝鱼 500克， 党参 、 当归 各15克，葱姜适量。 鳝鱼去头、骨及内脏，洗净，切成丝； 当归 、党参用纱布包扎；锅内放入鱼丝、药包，添水适量，煮作羹。捞出药包，以盐和葱姜调味。佐餐食用。 鳝鱼为鳝科动物 黄鳝 的肉或全体。栖于河道、湖泊、沟渠及稻田中。分布很广，除西北、西南外，全国各地均有。其味道鲜美，营养丰富，是人们喜爱的水产品之一。据分析，鳍鱼每10
原料]母鸡1只、 黄芪 15克、 粳米 100克。 [做法]先将母鸡去毛及内脏、剖洗干净，浓煎为鸡汁；取黄芪15克水煎2次取汁，加适量鸡汤及梗米100克共煮成粥。 [用法]早晚温 热服 食。 [作用]益气血，填精髓，补气升阳，固表止汗。适用于久病体虚、气血双虚的 贫血 、 乏力 、 自汗 者。 [评注]黄芪 鸡肉 配伍能 健脾 胃，益气血，是补虚止汗的良方。
生 栗子 500克。将生 栗 蒸熟后风干，收贮备用；每日食10颗，细嚼。 原方用于老人 脚气 ， 肾虚 气损，脚膝 无力 ，困乏之症。栗子味甘性温，善补肾，壮腰，强筋。老年人尤宜食之。苏东坡之弟苏于由曾写诗说自己老来添了腰脚病，得益于山翁传他服粟之方法。栗子含有B族维生素，对 脚气病 也有防治之功。栗子也可合 糯米 为粥，既可补肾强腰膝，又可益气厚肠胃，肾虚
猪腰1枚， 杜仲 10克，鲜 荷叶 1张， 花椒 3克，盐少许。猪腰子洗净切开，去白色 筋膜 ，放入椒盐水中浸半小时，捞出。杜仲捣烂，放人猪腰内部，用鲜荷叶包紧。锅内加水适量，煨猪腰， 文火 煨熟。 本方和理肾气，通利 膀胱 ，强壮筋骨。适用于 肾虚 腰痛，身面浮肿， 盗汗 ，老年 尿频 ， 多尿 或淋沥不已，妇产 流产 等症。 健骨强腰方
[原料]面粉850克，面肥150克， 猪肉 100克， 冬瓜 750克， 酱 油14克，姜10克，葱10克，盐8克，味精3克，香油5克，碱适量。 [制法]面粉加面肥、温水适量揉匀，待发酵后加碱揉匀，除去酸味。猪肉斩成泥，加酱油、味精、香油、葱、姜搅匀待用。将冬瓜去皮并剁成细末，再加少量 食盐 拌匀，包入纱布中挤去水分，加入肉馅内调拌成馅。将包子捏好。 [用法
鲜 樱桃 500克，米 酒 1000毫升。将樱桃洗净，放入米酒中，密封， 浸泡 10天方可饮用。每次服20－30毫升，每日2次。 脾主肌肉 ， 脾气虚 弱，水谷精濡不能瘘养肌肉，则四肢 衰弱 无力 ；复感 风湿 之邪，痹阻于 经络 ，而致腰腿疼痛。法宜 健脾 除痹。 本方中樱桃主调中，益 脾气 ；配以辛温之米酒， 疏风 活络。服用樱桃酒，可使脾气充足，风湿得
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