虽然很早以前在某些贫穷地区工作的医生就已经认识到 营养不良 的人群对感染的敏感性增加，病死率也较高；改善营养和卫生条件可以减少传染病的发生。但是，只是近来对免疫系统的功能有了一定的认识后，人们才把注意力转向营养不良与免疫系统之间的关系。早期的研究工作是关于 蛋白质-能量营养不良 （PEM）对免疫功能的影响。近来有许多动物实验、也有个别人体观察证明单个营养素的...
...开始的。 解放以后，党和政府十分重视农村 地方病 的防治工作。在1956年制定的《全国农业发展纲要》中，明确提出要积极防治地甲肿。为加强地方病工作，中共中央于1960年成立了地方病防治领导小组；1973年又将地甲肿列为五种重点防治的地方性 疾病 之一。我国各地的地甲肿与地克病的防治工作取得了巨大的成绩，许多严重的流行区，地甲肿发病率大大降低，也不再有新的地克...
古语云，想吃什么就是缺什么，现在，大量营养学研究证实，这句话确实有一定道理。 爱吃肉类——氨基酸不足 说明体内缺乏氨基酸或铁等矿物质不足。很多人面对肉类和油脂散发出来的诱人香味，毫无招架之力，导致吃得太多，引发代谢疾病。 对策：可用蘑菇、芝麻等香味食物代替。香菇中含有多种维生素、多糖等植物化学物，能预防慢性疾病；芝麻也富含多种维生素、丰富的蛋白质、抗氧化物质...
营养过剩是导致儿童乳牙患龋率上升的一个主要原因。在5月30日召开的儿童口腔免疫研讨会上，一份全国中小学生与牙周疾病调查数据显示，城市7-9岁儿童乳牙患龋率为79.6％，比5年前上升了3个百分点。 龋齿 已被认为是儿童最普遍的慢性疾病之一。 时下儿童进食的多为高蛋白、高能量的粘湖状食物，乳牙咬、啃粗纤维食物功能明显减退。营养素不断在乳牙边积累，在细菌的作用下，...
（一）口腔粘膜的一般结构 口腔粘膜只有上皮和固有层，无粘膜肌。上皮为复层扁平，仅在硬腭部出现角化。固有层结缔组织突向上皮形成乳头，其内富有毛细血管，故新鲜粘膜呈红色。乳头及上皮内有许多感觉神经末梢。固有层中尚有粘液性和浆液性的小唾液腺。固有层下连骨骼肌（于唇、颊等处）或骨（于硬腭）。 （二）舌 舌由表面的粘膜和深部的舌肌组成。舌肌由纵行、横行及垂直走行的骨骼...
...缺乏与贫血 其他维生素缺乏也可引起贫血，如 维生素A 、B 2 缺乏。另有原因不明的 维生素B 1 反应性巨幼红细胞性贫血。维生素B 6 参与δ-ALA 合成酶 的代谢，缺乏时血红素合成发生障碍，出现 小细胞 性 低色素性贫血 ，临床上极少见。另一种维生素B 6 反应性贫血（小细胞性低色素性），能被大剂量维生素B 6 所纠正，其发病机理可能为 线粒体 内铁的...
各种营养素缺乏病的治疗将于本篇有关章节述及，这里提出几点治疗上的一般原则： （1）营养素缺乏病的治疗应针对病因，继发性缺乏应注意主要病因的治疗，原发性缺乏也要考虑解除影响摄入不足的因素，为补充食物或营养素创造条件。营养治疗要成为整体治疗方案的组成部分，与其它治疗措施相辅相成，相互促进和补充。 （2）营养缺乏病治疗所采用的补充剂量要适宜，不必要使用过高的治疗量...
过去认为， 口腔溃疡 发病原因不明。现在发现，口腔 溃疡 的发生，尤其是反复发生，与自身免疫功能一时降低或长期低下有直接关系。 口腔溃疡常发生在患、、或其他疾病之后和患慢的过程中，如发生在使用激素、抗生素、免疫抑制剂之时。生活规律失常、不周、 消化不良 、精神 紧张 、长期、熬夜少眠、过度劳累等情况发生时，自身免疫力有所降低，也会导致口腔溃疡。所以，在临床上...
吸烟与的关系尚无定论。多数资料表明吸烟促进牙石沉积和菌斑蓄积，吸烟者 牙周病 重于非吸烟者，主要表现有深的牙周袋、牙槽骨吸收多，附着水平丧失高及牙缺失多。提示吸烟与牙周炎的流行密切相关，主要通过局部和全身因素致病。 局部因素：吸烟者的口腔卫生差，菌斑蓄积，牙石、软垢增多，既可导致，也是牙周炎的主要致病因素。资料显示：吸烟者di、ci及牙周炎患病率均高于非吸烟...
...高和医疗卫生的普及推广，人们的寿命也越来越长，到2000年，世界上60岁以上的老年人将达到6亿。这么庞大的社会群体需要社会倾入更多的关怀。 口腔问题与口腔保健也是老年朋友们尤其应该重视的问题。对于老年朋友来讲，与老化有关的主要日腔问题是牙根面龋、无牙颌与不健康的粘膜和牙周组织。 龋病俗称"烂牙"，它主要是由于粘附在牙面上的细菌分解食物产酸后引起 牙齿 脱钙造...
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