葛花菜 （《纲目》） 【释名】葛乳。 时珍曰︰诸名山皆有之，惟太和山采取，云乃葛之精华也。秋霜浮空，如芝、菌涌生地上，其色赤脆，盖蕈类也。 【气味】苦、甘，无毒。 【主治】醒神，治酒积（时珍。《太和山志》）。
黑芝（玄芝） （《本经》） 【气味】咸，平，无毒。 【主治】癃， 利水道 ， 益肾 气， 通九窍 ，聪察。久服，轻身不老，延年神仙（《本经》）。
黄瓜菜 （《食物》） 【释名】黄花菜。 时珍曰︰其花黄，其气如瓜，故名。 【集解】颖曰︰黄瓜菜野生田泽。形似油菜，但味少苦。取为羹茹，甚香美。 时珍曰︰此菜二月生苗，田野遍有，小科如荠。三、四、五月开黄花，花与茎、叶并同地丁，但差小耳。一科数花，结细子，不似地丁之花成絮也。野人茹之，亦采以饲鹅儿。 【气味】甘、微苦，微寒，无毒。 【主治】通结气， 利肠胃 （
护生草 （《别录》上品） 【释名】护生草。 时珍曰︰荠生济泽，故谓之荠。释家取其茎作挑灯杖，可辟蚁、蛾，谓之护生草，云能护众生也。 【集解】普曰︰荠生野中。 弘景曰︰荠类甚多，此是今人所食者。叶作菹、羹亦佳。《诗》云︰谁谓荼苦，其甘如荠，是也。 时珍曰︰荠有大、小数种。小荠叶花茎扁，味美。其最细小者，名沙荠也。大荠科、叶皆大，而味不及。其茎硬有毛者，名菥，味
互考诸菜 香薷，紫苏，紫菀，錾菜，牛膝苗，防 风 苗，薄荷，荏苏，马兰，蒌蒿，泽兰根，地黄苗，诸葵，菜，酸模，菖蒲，牛蒡苗，青葙苗，龙葵，决明，甘蓝，萝，红花苗，车前苗，萱草，芦笋，茭笋，苹，海苔菜，独帚苗，羊蹄，蒲笋，菜，齐头蒿，昆布苗，昆布，地菘，蓼芽，海藻，王瓜，百部，藕丝，荷，头，芡茎，菱茎，豆藿，豆芽，豆荚，豆腐，罂粟苗，椿芽，槐芽，芜荑，枸杞，皂
胡萝卜 （《纲目》） 【释名】时珍曰︰元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。 【集解】时珍曰︰胡萝卜今北土、山东多莳之，淮、楚亦有种者。 八月下种，生苗如邪蒿，肥茎有白毛，辛臭如蒿，不可食。冬月掘根，生、熟皆可啖，兼果、蔬之用。根有黄、赤二种，微带蒿气，长五、六寸，大者盈握，状似鲜掘地黄及羊蹄根。三、四月茎高二、三尺，开碎白花，攒簇如伞状，似蛇床花。子亦如蛇床
黄芝（金芝） （《本经》） 【气味】甘，平，无毒。 【主治】心腹五邪，益脾气， 安神 ，忠信和乐。 久食，轻身不老，延年神仙（《本经》）。
壶瓠 【气味】甘，平，滑，无毒。 恭曰︰甘冷。多食令人 吐 利。 扁鹊曰︰患香港脚虚胀冷气者食之，永不除也。 【主治】 消渴 恶疮 ，鼻口中肉烂痛（思邈）。 利水道 （弘景）。消热，服丹石人宜之（孟诜）。 除烦 ，治心热，利小肠， 润心肺 ，治 石淋 （大明）。 【发明】时珍曰︰按︰《名医录》云︰浙人食匏瓜，多 吐泻 ，谓之发暴。盖此物以暑月壅成故也。惟与香
苦瓠 （《本经》下品） 【释名】苦匏（《国语》）、苦壶卢。 【集解】《别录》曰︰苦瓠生晋地。 弘景曰︰今瓠忽有苦者，如胆不可食，非别生一种也。又有瓠，亦是瓠类。 恭曰︰《本经》所论，都是苦瓠尔。陶谓瓠中苦者，大误矣。瓠中时有苦者，不入药用，无所主疗，亦不堪啖。瓠与瓠，原种各别，非甘者变为苦也。 保升曰︰瓠即匏也。有甘、苦二种︰甘者大，苦者小。 机曰︰瓠壶有原
辣米菜 （音罕。《纲目》） 【校正】并入草部《拾遗》菜。 【释名】菜（音罩）、辣米菜。时珍曰︰味辛辣，如火焊人，故名。亦作。陈藏器《本草》有菜，云辛菜也，南人食之。不著形状。今考《唐韵》、《玉篇》并无字，只有字，云辛菜也。则乃字之讹尔。 【集解】时珍曰︰菜生南地，田园间小草也。冬月布地丛生，长二、三寸，柔梗细叶。 三月开细花，黄色。结细角长一、二分，角内有细
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