...体重比较进行评定：第1度营养不良为理想值的75～90%；第2度营养不良为60～75%；第3度营养不良为60%以下。 体重-身高比值：正常儿童的体重-身高比值有一定的比例关系。急性蛋白质-能量营养不良体内脂肪和 肌肉 组织减少，比值下降。而长期慢性者，体重和身高都会受到影响， 浮肿 型体重下降不够明显，所以体重-身高比值的测量对这类患者不甚适合。此外，体重增长...
...子三硬脂酸甘油酯彻底氧化成H 2 O和CO 2 时，总共产生458个 ATP ，而1分子葡萄糖彻底氧化只产生36个ATP。所以，脂肪氧化产生的能量比糖氧化产生的多。体内储存脂肪作为能源比储存糖为经济。 脂肪乳剂 在 肠外营养 制剂占有一定的重要的地位。因为脂肪在代谢时可产生大量热量，并能满足成人每日热量需要的20～50%。给 婴儿 输注脂肪乳剂尤为有益。因其...
...在防病上具有一定的意义。病区中动物食品如 猪肾 、蛋类、禽肉，水产品小虾、 鳝鱼 于、 鳅鱼 等以及海产动物食品含硒量较高， 蔬菜 中除菌蕈外，其他品种含硒量甚微，但菌类硒的 生物 利用率很低。宣传病区居民多吃当地相对富硒食物，有助于改善硒的营养状态。但由于在低硒地区，主食含硒量虽有相对高低之别，但绝对含硒量仍属有限，且某些含硒量较高的动物性食品在目前某些病...
可见于各种原因导致 门静脉高压 ，胃肠道静脉血不能顺利地经门静脉人肝，从而造成胃肠道淤血。
柑橘营养价值高，理气健脾润 秋燥 柑橘类水果包括柑、橘、柚、 枸橼 、 甜橙 、酸橙、 金橘 、 柠檬 等一大家族。柑橘在我国有悠久的栽培史。早在夏朝（约公元前21世纪—公元前1 7世纪），我国的江苏、安徽、江西、湖南、湖北等地就已经生产桔了。我的老家黄岩是世界最古老的柑橘产地之一，被称为世界柑桶的始祖地。黄岩蜜柑，橘中的“王牌”，皮色橙黄有光，果肉橙红，汁...
一、 蛋白丢失性胃肠病 多见于 胃癌 和 结肠癌 ，因癌 组织坏死 脱落而引起相应胃肠粘膜的通透性增高，血浆蛋白大量从胃肠道漏出丢失。癌瘤压迫和堵塞淋巴管，引起 胃肠淋巴回流受阻 ， 淋巴管淤积 、破裂，使大量蛋白丢失。临床上以 低蛋白血症 和 水肿 为主要表现。 二、小 肠绒毛萎缩 可见于结肠癌、 直肠癌 、主要表现为 腹泻 。 三、腹泻、 失水 和 休克...
...型肝炎病毒 携带者 。证见： 黄疸 （或无黄疸）、 发烧 （或低烧）、 舌质 红、 舌苔厚腻 、 脉弦滑 数、 口干 苦或 口粘 臭、厌油、胃肠不适等。 九华痔疮栓 消肿 化瘀 ，生肌 止血 ， 清热 止痛。用于各种类型的 痔疮 。 九华膏 消肿 ，止痛、生肌、收口。适用于 发炎 肿痛 的 外痔 、 内痔 嵌顿， 直肠炎 、 肛窦炎 及内痔术后（压缩法、 结...
...降胆固醇”，“红枣芹菜汤，能降 高血压 ”，“红枣 黄芪 汤，补血养气好效方”，“红枣 当归汤 ，治 失眠 良方”，“红枣 茵陈汤 ，肝病好单方” （见春季篇）。在日常生活中用枣制成的传统甜、黏食品琳琅满目，各具风味，如枣粽子、枣花糕、枣发糕、长寿糕等。枣除生食外，还可加工成红枣、黑枣、蜜枣、 酸枣 等。但蜜枣中的营养损失较大，特别是维生素C几乎全被破坏了。
□ 鲁平 山东省平阴县人民医院 急性胃肠炎，多因进食过冷过热、浓茶烈酒、辛辣饮食、服用某些药物及病毒、细菌感染所致。患者多在夏秋季突然发病，有误食不洁食物的病史，初起时先感到胃脘痞闷，食欲减退，恶心频繁，呕吐后暂时减轻，呕吐物为食物，甚至胆汁。继而出现腹痛腹泻，每天3~5次甚至数十次不等，大便多呈水样，深黄色或淡绿色，少数病例大便带有黏液脓血。此外，患者有不...
特殊需求 女人每天的热量需求大约是2100卡路里，而男人则需要2600卡路里，不过女人的维生素和矿物质需求量大多和男人相同。因此，女人们更应该注意食品的营养质量以避免营养不良，因为她们吃的很少，但却要补充和男人同样多的维生素和矿物质。对于靠节食来保持身材的女人来说，这种困难尤为突出。不过，直到绝经之前，女人们都受到荷尔蒙的保护，患心血管疾病的几率比男人要小得...
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