主要原料： 熟 牛肉 （脯肉）500克， 枸杞子 50克， 鸡蛋 1个，水淀粉50克，葱、姜丝、蒜片各10克，酱油20克，清汤750克，植物油750克（耗油75克），面粉少许， 花椒 、大料、盐、 米醋 、味精、料酒各适量。 制作方法： 将 枸杞 子分为2份，一份水煮取浓缩汁25克，另一份洗净，置小碗内上展蒸30分钟（蒸熟）备用。 牛肉 切成2厘米见方的块，...
...，大如弹丸，坚如石，外黄内黑色，二月采之。与旧说不同，未知孰是？ 时珍曰︰蛇黄生腹中，正如牛黄之意。世人因其难得，遂以蛇含石代之，以其同出于蛇故尔。广西平南县有蛇黄冈，土人九月掘下七、八尺，始得蛇黄，大者如鸡子，小者如弹丸，其色紫。《庚辛玉册》云︰蛇含自是一种石，云蛇入蛰时，含土一块，起蛰时化作黄石，不稽之言也。有人掘蛇窟寻之，并无此说。 【修治】大明曰︰入...
广济疗毒蛇啮方。 取 慈菇 草捣以敷之，即瘥，其草似燕尾者是，大效（出第五卷中） 肘后蛇啮毒肿方。 干姜 末敷之，燥复易之。（备急文仲千金同） 又方：灸啮处三五壮，则毒不能行。 又方：捣射 涂肿上，血出乃瘥。（备急文仲千金同） 又方：猪屎熬令焦末，蓝一把水三升煮，取二升，投屎搅和以洗之瘥。 文仲疗蛇啮方。 捣 雄黄 末以敷之，日三四度瘥。 又方：取梳裹垢如指...
（《本经》下品） 【校正】并入《图经》紫背龙牙。 【释名】蛇衔（《本经》）、威蛇（大明）、小龙牙 恭曰︰陶氏本草作蛇合，合乃含字之误也。含衔义同。见古本草。 时珍曰︰按刘敬叔《异苑》云︰有田父见一蛇被伤，一蛇衔一草著疮上，经日伤蛇乃去。田父因取草治蛇疮皆验，遂名曰蛇衔草也。其叶似龙牙而小，背紫色，故俗名小龙牙，又名紫背龙牙。苏颂《图经》重出紫背龙牙，今并为一...
古今录验疗虺蛇毒方。 捣 葵根 以敷之。 肘后疗虺蛇众蛇螫人方。 以 头垢 敷疮中。（张文仲备急同） 又方：以两刀于水中相摩良久，饮其汁，痛即止（备急张文仲同） 又方：捣 草以敷之，立愈神良。
...饥也。 若遇荒年谷贵，无以充粮应须药济命者。 取 稻米 一斗，淘汰之，百蒸百曝，捣，日一餐。以水得，三十日都止，则可终身不食，日行三百里。 又方， 粳米 一斗，酒三升，渍之，出曝之，又渍酒尽止出，稍食之，渴饮之，辟三十日，足一斛二升，辟周年。 有 守中丸 药法。 其疏 诸米 豆者，是人间易得易作，且不乖谷气，使质力无减耳，恐肉秽之身。忽然专御药物，或非所堪。...
气味苦，微寒，无毒。主治惊痫寒热，邪气除热， 金疮 疽 痔 ，鼠 恶疮，头疡。 （ 蛇含草 始出益州山谷，今处处有之，生土石上或下湿地，蜀中人家亦种之辟蛇。一茎五叶或七叶。有两种，细叶者，名 蛇含 ，一名 紫背龙牙 。大叶者，名龙含。含，一作衔。含、衔二字义同通用。陶隐君曰∶当用细叶、有黄花者。李时珍曰∶龙含亦入 疮膏 用。抱朴子曰∶ 蛇含 膏连已断之指。）...
工艺：扒 主料： 牛肉 （瘦）250克 辅料： 白术 15克 香菜 10克 调料： 黄酒 10克 花生 油50克 醋5克 酱油5克 味精2克 香油 2克 淀粉( 豌豆 )5克 大葱5克 姜4克 大蒜 8克 八角3克 盐2克 各适量 熟白煮 牛肉 抹匀酱油。锅置旺火上，倒入 花生油 ，烧至六成热时，下牛肉炸至呈金黄色时捞出，沥去油，切成长9厘米、宽2厘米、厚0...
牛带绦虫是世界性分布，在喜食 牛肉 ，尤其是有吃生的或不熟 牛肉 习惯的地区和民族中形成流行，一般地区仅有散在的感染。我国20多个省都有散在分布的 牛带绦虫病 人，但在若干少数民族农牧区如西藏、新疆、内蒙古、云南、宁夏、四川的藏族地区、广西的苗族地区、贵州的苗族、侗族地区，以及台湾的雅美族和泰雅族地区有地方性的流行。其中以西藏的感染率最高(8.667%)，其...
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