...，续筋 接骨 ，催产下胎和抗结核、补虚损的作用。吃螃蟹或以蟹治病，要注意以下几点：1．蟹黄含有丰富的 胆固醇 ，每百克含胆固醇466毫克，在食物中是名列前茅的。所以，老年人，特别是 动脉硬化 、 高血压 、 高脂血症 及 冠心病 患者最好不吃蟹黄。螃蟹性寒，凡 脾胃虚寒 、 腹痛 腹泻 者不宜食用，以防加重病情。原有 慢性胃炎 、 十二指肠溃疡 、胆道疾患及...
... 1 、B 2 ， 烟酸 等 维生素 。玉米 性味 甘平，既可谓中 开胃 ，又能渗湿 利水 。玉米的花穗叫 玉米须 ，有很好的利尿、降压、 止血 和健胃作用，还能控制 肾炎 蛋白尿 ， 利胆 ，减少胆红质。 高血压 、浮肿、 黄疸 、 小便不利 患者，可经常以之煎汤或代茶饮。 玉米油 含 亚油酸 为60％，还含有 卵磷脂 、 维生素A 、E等，长期食用可降低...
...是姜的干燥 根茎 ，其性味辛热，能够反射性兴奋 血管 运动中枢和 交感神经 使 血压上升 ，具有温中祛寒、 回阳救逆 、 温肺化饮 、温经 止血 、温暖脾胃的功效。 炮姜 为干姜炒至外表已黑，内里老黄色。性味辛、苦而 大热 ，辛散之力大减，温守之力增强，功可 温中止泻 、止血。 腐烂的生姜会产生一种 毒性 很强的物质—— 黄樟素 ，它能使 肝细胞 变性，诱发...
...西红柿维生素C含量的1．2倍，更为一般水果所望尘莫及。冬瓜不含脂肪，热能少，食之能将体内脂肪转化为热能。而且冬瓜含 丙醇 二酸，它能够抑制糖类转化为脂肪，减少脂肪在体内的堆积，所以冬瓜是一种非常好的 减肥 食品。 冬瓜是高钾低钠蔬菜，每100克中含钾135毫克，钠9．5毫克。这对于需要低钠盐食物的 肾脏 病、 糖尿病 、 高血压 、浮肿病患者来说，是最理想的...
竹笋 ，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。竹笋是低 糖低 脂肪高 纤维 食物，它含的 粗纤维 较多，有促进肠道 蠕动 、帮助 消化 、解 便秘 之效，所以又被称为“刮油菜”，是一种有效的 减肥 保健佳蔬。竹笋 性味 甘凉，具有“利 九窍 、通血脉、 化痰 涎、消食胀”（《纲目拾遗》）的作用。常食可 清热化痰 、 利膈 下气、促发痘疹。...
香菜又名 芫荽 、 胡荽 ，它可能是绿叶 蔬菜 中香气最浓郁的蔬菜了。人们在日常烹调食物时，常用它来作调味，以增加菜肴的香度。香菜营养丰富，每100克中含 蛋白质 20克，碳水化合物6．9克，脂肪0．3克，钙170毫克，磷49毫克，铁5．6毫克， 胡萝卜素 3．77毫克， 维生素C 41毫克。还含有 硫胺素 、 核黄素 、 尼克酸 等。香菜 性味 辛温，因含...
...瓜子 即成熟丝瓜的种子，药理实验证实具轻泻作用。临床主要用作驱蛔。 丝瓜叶 中含皂甙，性味苦酸、微寒，有 清热解毒 、 止咳祛痰 、清暑、 止血 等功效。 丝瓜络 为丝瓜老熟果实的 网状纤维 ，性味甘平，具通经 活络 ， 清热化痰 作用。常用于治疗气血阻滞的胸胁疼痛、 乳痈 肿痛 等症。 近年研究发现， 丝瓜藤 茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。以丝瓜茎水美容...
将蛋清涂抹在纱布上，再敷在伤口上。蛋清的成分具有凝固血液的作用，可止血。 止血 将蛋清涂抹在纱布上，再敷在伤口上。蛋清的成分具有凝固血液的作用，可止血。 治瘊子 瘊子又名 疣 ，非常顽固。每晚临睡前将患处皮肤洗净，用生 鸡蛋 内膜贴在瘊子处，次日早晨揭掉，一周左右瘊子即可自动脱落。
...常食茄子，可增强记忆，减缓脑部 疲劳 。 茄子 性味 甘寒，有 清热 、祛火、 活血 、止痛、 消肿 的作用。 茄叶 能 清热解毒 ， 凉血止血 。 茄蒂 、 茄花 、 茄根 等也具有止痛消肿、清热散血、 止泻 的功能。 茄子性寒，凡 脾胃虚寒 、 慢性腹泻 、 消化不良 者及孕妇不宜多食。 【应用实例】 1． 疝气 ：鲜茄蒂4～5个，煎取浓汁，白糖水调服。...
...含有极其丰富的 蛋白质 而冠于诸菌之首。据分析，每100克干品蘑菇中，含蛋白质38克，而且蛋白质的 消化 率亦高达88．5％。这不仅在植物性食物中名列前茅，而且比肉类、乳制品还要高。 蘑菇除了具有高蛋白、多 氨基酸 外，还具有脂肪低的特点，每100克干品只含1．5克。铁的含量亦很丰富，每100克干品含188．5毫克，这对于防治 缺铁性贫血 很有意义。另外，蘑...
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