泡水蔬菜：泡在水里过夜的蔬菜，表面看去很肥壮、很水灵，若折断茎端，断面会有水流出。 化肥豆芽：采用化肥催生的豆芽，短根或无根，如将豆芽折断仔细观察，断面能发现有水渗出，有的还残留化肥气味。 油豆腐充水：好的油豆腐有鲜嫩感，充水油豆腐油少、粗糙；好的油豆腐捻后容易恢复原状，充水油豆腐一捻就烂。 豆腐干掺豆渣、玉米粉：豆腐表面粗糙、无光泽、弹性差，折面呈不规则的...
据笔者了解，现在中药饮片最常见的质量问题是水分过大，是饮片最常见的掺假方式之一。饮片水分过大，不仅影响到临床用药剂量的准确、还影响到治疗效果，也是饮片变质的主要因素。如饮片的霉变、虫蛀、变色、泛油等质量变化都与水分过大有直接或间接的关系。《中国药典》明确规定：除另有规定外，饮片水分应不得过13％。在饮片验收中，可以用一些快速、简便方法判定饮片的水分是否合理。...
性味甘凉，入肺肠而清金治痢， 解毒 除烦。叶∶亦清肺，稍逊净花。藤∶名 忍冬 ，经活络良药，痹症挟热宜之。
消 痈 毒，取活藤煎膏，以花拌入收晒，其 解毒 之功，胜花百倍，暑天日取钱许，滚汤冲，当茶。
泻热 ， 解毒 甘寒入肺。 散热 解毒（清热即是解毒），补虚（凡物甘者皆补）疗风，养血止渴（丹溪曰∶ 痈 疽安后发渴，黄 六一汤 吞 忍冬丸 切当。 忍冬 养血，黄 补气，渴何由作）。 治痈疽疥癣， 杨梅 恶疮，肠 血痢，五种尸疰。 经冬不凋，名忍冬（又名左缠藤）。 花叶 同功，花香尤佳，酿酒代茶。熬膏并妙（ 忍冬酒 ，治痈疽发背一切恶毒，初起便服奇效。干者
味甘．入手太阴足厥阴经．功专 散热 解毒 ．得 当归 治热毒血利．得黄 名 六一汤 ．治 痈 疽后发渴．以花烧存性研末． 沙糖 拌冲服．治 腹痛 下痢极效．藤名 忍冬 ．
近来，市场上发现掺假 红花 水染成橙黄色，或颜色加深，搅拌后有较多灰白色颗粒沉淀于杯底，液面可见油花。
掺假花生油 掺假后透明度下降，把油从瓶中快速倒入杯内，观察泛起的油花，纯花生油的泊花泡沫大，周围有很多小泡沫且不易散落，当掺有棉籽油或毛棉油时，油花泡沫略带绿黄色或棕黑色。闻其气味可闻出棉籽油味。掺有米汤、面汤等淀粉物的油，在其蓝紫色或蓝黑色。或者放入透明杯中放置两天后再观察，必然会出现云状悬浮物。 掺假小磨香油 掺假后颜色变深，如掺棉籽油呈黑红色，掺菜籽油...
近期工作中发现几种掺假药材，现举例一二供同仁参考。 制 常山 。为薯蓣科穿龙薯蓣的根茎。类圆柱形稍弯曲，有分枝，直径0.3～1.5cm，外皮非薄浅棕色，多已剥离。表面黄白或棕黄色，有不规则的纵沟及点状根痕。断面平坦，类白色或黄白色，淡棕色微管束呈点状散在。味苦涩。黏液细胞中含草酸钙针晶束。 （刘翠昌） 资料来源：中国中医药报
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