食物的营养学基本知识 食物中的营养成分 蛋白质 脂类 碳水化合物 维生素 无机盐 水 饮食与保健 合理的膳食内容 合理的饮食配制 良好的饮食卫生习惯 饮食宜忌 特殊生理条件下的营养与膳食 婴儿的营养和膳食 儿童的营养和膳食 青少年的营养和膳食 老年人的营养和膳食 孕产妇的营养和膳食 谷物篇 玉米 粳米 糯米 小米 小麦 荞麦 高粱 黄豆 黑豆 赤小豆 绿豆 ...
崩挟寒湿， 升麻 除湿汤 。崩中，脐腹冷痛，脉迟弱，身、寒， 伏龙肝散 。 升麻 除湿汤 治漏下恶血，由饮食失节，水湿所致。 羌活 （一钱） 柴胡 （一钱，去毛） 苍术 （一钱，泔浸） 黄 （一钱，蜜炙） 防风 （一钱，去芦） 甘草 （炙，一钱） 升麻（一钱） 本（一钱） 蔓荆子 （七分） 独活 （五分） 当归 （五分） 锉一剂，水煎服。 伏龙肝散 （方见前...
...弹性和防止 动脉粥样硬化 ，对 呼吸 、 消化系统 以及 关节腔 、 浆膜 腔也有很好的润滑作用。甘薯还有一个特点是它属于“ 生理 碱性”的食物，富含钾、钠等元素，而米、面、肉、蛋等都属“生理酸性”食物。因此，甘薯同这些食物共同食用，有助于保持人体的 酸碱平衡 。甘薯中丰富的 植物纤维 素能增加粪便体积，而且吸水性好，可预防 便秘 和肠道 疾病 。 祖国医学...
...，续筋 接骨 ，催产下胎和抗结核、补虚损的作用。吃螃蟹或以蟹治病，要注意以下几点：1．蟹黄含有丰富的 胆固醇 ，每百克含胆固醇466毫克，在食物中是名列前茅的。所以，老年人，特别是 动脉硬化 、 高血压 、 高脂血症 及 冠心病 患者最好不吃蟹黄。螃蟹性寒，凡 脾胃虚寒 、 腹痛 腹泻 者不宜食用，以防加重病情。原有 慢性胃炎 、 十二指肠溃疡 、胆道疾患及...
六乌 酒 [药物组成] 制川乌 制草乌 制首乌 乌蛇 乌梅 乌药 甘草 各15g [功能主治] 温经散寒，养血祛风，通络止痛。治疗 风寒湿痹 症。 [用法用量] 口服，每次10～20ml，一日二次。 [制备方法] 上药共研粗末，白酒1500ml(不能饮白酒者可用黄酒代) 浸泡 五日后即可饮用。 [资料来源] 《江西中医药》1993，24(6)：58
...，减少脂肪在体内的堆积，所以冬瓜是一种非常好的 减肥 食品。 冬瓜是高钾低钠蔬菜，每100克中含钾135毫克，钠9．5毫克。这对于需要低钠盐食物的 肾脏 病、 糖尿病 、 高血压 、浮肿病患者来说，是最理想的食物。 中医学 认为，冬瓜 性味 甘平，有 清热 养胃 ，荡涤肠内秽物的功效。 冬瓜仁 能够 清肺化痰 ，祛毒排脓。 冬瓜皮 性味甘、微寒，功可利尿 消...
竹笋 ，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。竹笋是低 糖低 脂肪高 纤维 食物，它含的 粗纤维 较多，有促进肠道 蠕动 、帮助 消化 、解 便秘 之效，所以又被称为“刮油菜”，是一种有效的 减肥 保健佳蔬。竹笋 性味 甘凉，具有“利 九窍 、通血脉、 化痰 涎、消食胀”（《纲目拾遗》）的作用。常食可 清热化痰 、 利膈 下气、促发痘疹。...
...糖尿病患者胰岛素分泌正常化，对降低 血糖 有意想不到的疗效。 南瓜中的纤维素含有丰富的 果胶 。果胶进入人体后，可以和多余的 胆固醇 粘结在一起，排出体外，降低 血清 中胆固醇含量，起到防治 动脉粥样硬化 的作用。 中医学 认为，南瓜味甘性温，有 补中益气 、 润肺 化痰 、 消炎 止痛、 解毒 杀虫的效用。 【应用实例】 1． 烫伤 ：生南瓜捣烂外敷。 2...
香菜又名 芫荽 、 胡荽 ，它可能是绿叶 蔬菜 中香气最浓郁的蔬菜了。人们在日常烹调食物时，常用它来作调味，以增加菜肴的香度。香菜营养丰富，每100克中含 蛋白质 20克，碳水化合物6．9克，脂肪0．3克，钙170毫克，磷49毫克，铁5．6毫克， 胡萝卜素 3．77毫克， 维生素C 41毫克。还含有 硫胺素 、 核黄素 、 尼克酸 等。香菜 性味 辛温，因含...
...， 蜂蜜 120克。 【制作】先将需取汁的各药取足量汁水，再将 柿霜 饼捣如膏，生核桃仁捣如泥。将蜂蜜溶化稀释，与柿饼膏、 核桃 泥、山药汁一起搅匀，微微加热，融合后，离火稍凉，趁温（勿过热），将其余四汁加入，用力搅匀，用瓷罐收贮。每日～4次，每次茶匙。 【作用】 清虚热 ， 止咳 止血。适用于 肺结核 低热、 咳喘 、 咯血 、音哑、 口渴 咽干 等症。 ...
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