...生、熟食品要分开，切过生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。食物要密闭存放，减少被外界污染的机会。5、对不熟悉的野生动物不要随意采捕食用， 海蜇 等产品宜用饱和 食盐 水浸泡保存，食用前应冲洗干净。 扁豆 一定要焖熟后食用。6、服用药品时一定要遵照医嘱服用，千万注意不要超剂量服用，以免造成 药物中毒 。药物同...
...中毒。我们常可以看到集体中毒的事件，其主要的原因是大家都吃了同样东西所致。通常食物的需求量一多，厨师就提早一天把所需材料准备好。因此吃了这些食物的人们，也较容易造成集体中毒。 此外，还有因吃未煮熟的 生菜 而中毒的现象，尤以吃生鱼片为最。此类中毒通常是因制作食物者或场所不洁净儿造成的，例如，生鱼片若处理不当，会导致肠胃炎，以上两种是食物中毒中常见且发生比率最...
...菌（ 嗜盐 菌）、大肠杆菌、变形杆菌等；后者则称毒素性食物中毒，由进食含有 葡萄 球菌、产气荚膜杆菌及肉毒杆菌等细菌毒素的食物所致。 细菌性食物中毒的特征为：①在集体用膳单位常呈爆发起病，发病者与食入同一污染食物有明显关系；②潜伏期短，突然发病，临床表现以 急性胃肠炎 为主， 肉毒中毒 则以眼肌、咽肌 瘫痪 为主；③病程较短，多数在2～3日内自愈；④多发生于...
1、催吐：如果有毒事物吃下去的时间在2小时以内，可以用催吐的方法。取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。如果不吐，再喝两次，直至呕吐为止。取 甘草 10克一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。 病人经过急救，如症状未见好转或中毒较轻，应尽快送医院治疗。
毒理 鳇鱼、斑节鱼、鲶鱼、狗鱼 等，多误食中毒。致毒物不详 临床表现 潜伏期60分钟内。中毒表现：呕吐、腹痛、腹泻、面色苍白等 诊断 鱼卵中毒 急救处理 1.催吐、洗胃、导泻 2．对症治疗 资料来源
重者可有 脱水 、酸中毒，甚至 休克 、 昏迷 。肉毒杆菌中毒可引起失明，吞咽和 呼吸困难 ，因呼吸 麻痹 死亡。真菌可引起肝、 肾损害 ， 惊厥 ，中性 粒细胞减少 、 血小板减少 等。
...部分病人的粪便可为脓血样或粘液血样，但很少有 里急后重 。由于吐泻，患者常有失水现象，重度失水者可伴声哑和肌痉挛，个别病 人血 压下降、 面色苍白 或 发绀 以至意识不清。发热一般不如菌痢严重，但失水则较菌痢多见。近年来国内报道的副溶血弧菌食物，临床表现不一，可呈典型、胃型、菌痢型、中毒性型或少见的慢性肠炎型。 本病病程自1～6日不等，可自限，一般恢复较快。
...心脏 毒。 4． 临床表现 潜伏期 多为10小时左右，一般8～40小时，主要症状有 恶心 、 呕吐 、 上腹 部阵发性剧烈 腹痛 、频繁 腹泻 、洗肉水样或带粘液便，无 里急后重 ，每日～6次， 体温 39℃。重症病人可有 脱水 、 血压 下降、意识不清等。病程2～4天，一般预后良好，无后遗症，少数病人因 休克 、 昏迷 而死亡。 参看 副溶血性弧菌食物中毒
与 脊髓灰质炎 、 白喉 后神经 麻痹 、 流行性乙型脑炎 、急性多发性神经根炎、毒蕈及 葡萄 球菌肠毒素中毒等相鉴别。
潜伏期12～36h，最短为2～6h，长者可达8～10天。中毒剂量愈大则潜伏期愈短，病情亦愈重。 起病突然，病初可有 头痛 、 头昏 、 眩晕 、 乏力 、 恶心 、 呕吐 （E型菌恶心呕吐重、A型菌及B型菌较轻）；稍后，眼内外肌 瘫痪 ，出现眼部症状，如视力模糊、 复视 、 眼睑下垂 、瞳孔散大，对 光反射消失 。口腔及咽部潮红，伴有 咽痛 ，如咽肌瘫痪，则...
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