【气味】酸，平，无毒。 【主治】诸风劳，酿酒弥佳。作脯食，治久疟（慎微）。食之，辟瘴疫（时珍）。 【发明】时珍曰：《异物志》言：南方以猕猴头为。《临海志》言：粤民喜啖猴头羹。又巴徼人捕猴，盐藏，火熏食，云甚美。
糟 （《纲目》） 【释名】粕（《纲目》）。 【集解】时珍曰︰糯、秫、黍、麦，皆可蒸酿酒、醋，熬煎饧、饴，化成糟粕。酒糟须用腊月及清明、重阳造者，沥干，入少盐收之。藏物不败，揉物能软。若榨干者，无味矣。醋糟用三伏造者良。
戊戌酒 诜曰︰大补元阳。颖曰︰其性大热，阴虚人及无冷病患不宜饮之。用黄狗肉一只煮糜，连汁和曲、米酿酒 羊羔酒大补元气， 健脾胃 ，益腰肾。宣和化成殿真方︰用米一石（如常浸蒸），嫩肥羊肉七斤，曲十四两，杏仁一斤（同煮烂，连汁拌末），入木香一两同酿，勿犯水，十日熟，极甘滑。一法︰羊肉五斤蒸烂，酒浸一宿，入消梨七个，同捣取汁，和曲、米酿酒饮之。 腽肭脐酒 助阳 气...
争路忽摧车，沈钩未得鱼。结交唯我少，丧旧自君初。 谏草文难似，围棋智不如。仲宣新有赋，叔夜近无书。 地闭滕公宅，山荒谢客庐。歼良从此恨，福善竟成虚。 酿酒多同醉，烹鸡或取馀。阮咸虽永别，岂共仲容疏。
（《拾遗》） 【集解】藏器曰︰近乳穴处流出之泉也。人多取水作饮酿酒，大有益。其水浓者，秤之重于他水。煎之上有盐花，此真乳液也。 【气味】甘，温，无毒。 【主治】久服肥健人，能食，体润不老，与钟乳同功（藏器）。
味辛，温，有小毒。主症结、 积聚 ，风劳虚冷。生山谷中。 作藤蔓，叶似柘，花白，子如枣许，无定形。中穣似 茄子 ，味辛，取之当姜蓼。其苗藤切以酒浸服，或以酿酒，去风冷、症僻，大效。所在皆有，今出安州、申州。（新附）
古今录验桑酒方治疗 水肿 下之则虚竭，不下则溢满，还覆十无一活者。 【来源】《外台秘要》 【配方】 桑枝 并心皮（细刂）。 【制法】以水八升，煮取上件四升汁，以四升米酿酒。 【主治】疗水肿下之则虚竭，不下则溢满，还覆十无一活者。 【用法】一服一升。
水菖蒲酒——（疥癣病） （验方） 【配方】水菖蒲1. 5公斤，米、曲适量。 【制法】将上药用3.5公斤，煮取500克，去渣，入米、曲，如常法酿酒，候熟，压去糟，收瓶备用。 【主治】癣疮。 【用法】随量饮之，不拘时候。
主百病，长生，神仙。亦煮花汁酿酒服之。《异类》云∶凤刚者，渔阳人也，常采百花，水渍，封泥埋之百日，煎为丸。卒死者，纳口中即活。胡刚服药，百余岁，入地肺山。《列仙传》云∶尧时赤 松子 服之，得仙。
乳穴水 （《拾遗》） 【集解】藏器曰︰近乳穴处流出之泉也。人多取水作饮酿酒，大有益。其水浓者，秤之重于他水。煎之上有盐花，此真乳液也。 【气味】甘，温，无毒。 【主治】久服肥健人，能食，体润不老，与钟乳同功（藏器）。
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