...肠道细菌合成，占50～60%。VK在 回肠 内吸收，细菌必须在回肠内合成，才能为人体所利用，有些 抗生素 抑制上述 消化道 的细菌生长，影响维生素K的摄入。另一方面从食物中来，占40～50%，绿叶 蔬菜 含量高，其次是奶及肉类，水果及谷类含量低。食物中维生素K的含量列于表5-15。 5.5.5 需要量 （1）营养评价指标①凝血酶原时间，用新鲜血加到一定量的 ...
...酯，经 胆汁 乳化 成 乳糜微粒 ，通过 淋巴 或血流转运到身体各部位，而绝大部分(90％)贮存于肝脏，机体需要时再释放入血流。 血浆 中的维生素A以视黄醇 结合蛋白 (RBP)形式而被转运，后者与含有 甲状腺素 的前 蛋白 (PA)相结合形成一种 复合体 ，能阻止RBP由 肾脏 滤出。植物食品如红、黄色、绿叶 蔬菜 和某些水果都富含 类胡萝卜素 ，主要为β...
...酯，经 胆汁 乳化 成 乳糜微粒 ，通过 淋巴 或血流转运到身体各部位，而绝大部分(90％)贮存于肝脏，机体需要时再释放入血流。 血浆 中的维生素A以视黄醇 结合蛋白 (RBP)形式而被转运，后者与含有 甲状腺素 的前 蛋白 (PA)相结合形成一种 复合体 ，能阻止RBP由 肾脏 滤出。植物食品如红、黄色、绿叶 蔬菜 和某些水果都富含 类胡萝卜素 ，主要为β...
...VC，但当豆或种籽发芽后则可产生VC。 （四）供给量 从出生至12岁依年龄不同为30～50mg，少年、成年、老年皆为60mg，孕妇80mg，乳母100mg。 （五）营养水平评定 1．负荷试验 口服500mgVC后，4小时尿液中排出量＞3mg为正常，1～3mg为不足，＜1mg为缺乏。 2．测定 白细胞 中VC的含量＜2mg/100g为营养不足。 参看 维生素C
果蔬美容是一种很古老的美容术，也是一种吸取天然植物之精华的美容术。 水果和蔬菜中含有大量的营养成分和维生素、微量元素，食用和外敷对增加皮肤弹性和滋润光泽都大有裨益。特别是利用果蔬原料中的天然汁液进行祛斑美白护理。既安全有效又方便简捷，不失为一种很好的美容方法。采取果蔬美容的方法一般有两种，一种是将果汁涂抹于面部或用于面部清洁。一种是直接用果蔬敷于面部做果蔬面...
...季节长， 日照时间 短，户外活动少的地区，小儿佝偻病发病率明显增高。 2.维生素D及钙、磷摄入不足 人体日常大约每日需400～800国际单位维生素D，但 婴儿 每天从人乳、 牛乳 、蛋黄、肝等食物中得到的维生素D很小超过100IU，人乳中含维生素D0.4～10.0UI/d1,牛乳含0.3～4.0IU/d1,各类水果和 蔬菜 中含量也极少，远不能满足正常需要，...
... 甲醛 ，催化此反应的酶为丝氨酸转 羧甲基 酶，该酶能够催化丝氨酸或苏氨酸两种氨基酸发生生醇醛分裂反应。该酶辅酶PLP。 5.9.4 来源 维生素B 6 可在肠中由 细菌 合成，但不能满足需要。他在食物中分布较广，肉、谷类、硬果、水果和 蔬菜 中都有。植物中以PN为主，动物体中PLP与PMP。肉为维生素B 6 较丰富的来源，乳中B 6 的含量反映母体维生素B...
...ridoxamine，PM)和它们的磷酸衍生物(PLP、PNP、PMP)。其活化形式是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺，两者可相互转变。体内约80%的维生素B6以磷酸吡哆醛的形式存在于肌肉内，并与糖原磷酸化酶相结合。 维生素B6广泛分布于动物、植物食品中。特别以瘦肉、肝、蔬菜和所有粮食含量最多，应鼓励多吃，婴儿喂养应及早添加副食品。故而严重的维生素B6缺乏比较罕见，几...
人们在吃药前后30分钟内，最好不要吃东西，尤其不要吃水果和蔬菜。这是因为有些蔬菜和水果中含有可以和药物发生化学反应的物质，使药物作用发生改变。 人们常用的降血脂药、抗生素、安眠药、抗过敏药等，均可能与某些水果和蔬菜中的物质发生相互作用，从而使药物失效，或使药物产生毒副作用。如某些抗过敏药可以与柑橘类水果、柚子发生反应，引起心律失常，甚至引起致命性心室纤维性颤...
...。 维生素服用剂量提高到一天多次，不仅毫无意义，而且很可能适得其反。因为白细胞周围的维生素C过多，不仅妨碍白细胞摧毁病菌，而且还会使病菌和癌细胞得到保护。过量的维生素C不但不能增强人体的免疫能力，反而会使其受到削弱。 所以，千万不要象吃糖豆那样随意服用维生素C。但是多吃橙子、辣椒、西红柿或土豆这类维生素丰富的蔬菜和水果，则不用担心会有维生素C服用过量的问题。
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