日本研究人员近日发现，植物中所含的ＶＰＥ蛋白质具有抑制病毒感染的作用，这有助于开发出抗病植物。 据《日经产业新闻》报道，由日本京都大学和自然科学研究机构基础生物学研究所组成的研究小组，利用转基因技术培育出一种烟草，抑制烟叶中ＶＰＥ蛋白质的作用，然后让烟叶感染病毒。经过１２小时后，感染病毒的部分烟叶并没有枯萎，不久病毒逐渐蔓延，感染了烟叶其他部分，最后导致整棵...
肿瘤组织的蛋白质合成及分解代谢都增强，但合成代谢超过分解代谢，甚至可夺取正常组织的蛋白质分解产物，合成肿瘤本身所需要的蛋白质，结果可使机体处于严重消耗的 恶病质 （cachexia）状态。肿瘤的分解代谢表现为蛋白质分解为氨基酸的过程增强，而氨基酸的分解代谢则减弱，可使氨基酸重新用于蛋白质合成。这可能与肿瘤生长旺盛有关。肿瘤组织还可以合成肿瘤蛋白，作为肿瘤特异...
蛋白质分子凝聚从溶液中析出的现象称为蛋白质沉淀(precipitation)，变性蛋白质一般易于沉淀，但也可不变性而使蛋白质沉淀，在一定条件下，变性的蛋白质也可不发生沉淀。 蛋白质所形成的亲水胶体颗粒具有两种稳定因素，即颗粒表面的水化层和电荷。若无外加条件，不致互相凝集。然而除掉这两个稳定因素(如调节溶液pH至等电点和加入 脱水 剂)蛋白质便容易凝集析出。 ...
蛋白质是人体是重要的营养素之一，人体每天需要通过食物摄入一定量的蛋白质，用以日常机体生长、更新、组织修补以及各种生理功能的需要。因此，适量补充优质的蛋白质是非常重要的。 现代营养学研究成果表明，蛋白质被人体摄入后，经胃肠消化系统消化分解成小分子蛋白肽类物质和氨基酸被人体吸收，其中以肽形式被人体吸收的蛋白质占蛋白吸收总量的70％以上，实际上人体在体内是以吸收肽...
... 、 甲硫氨酸 、 苏氨酸 、 丝氨酸 、 苯丙氨酸 、 酪氨酸 、 色氨酸 、 脯氨酸 、 羟脯氨酸 、 谷氨酸 、 天门冬氨酸 等18种氨基酸 猪血 是一种高蛋白的动物食品，新鲜猪血中含 蛋白质 19%、脂肪0.4%、矿物质0.5%，大大高于 猪肉 和鸡蛋的几十倍。此外还含有人体必需的铁、铜、锌等多种微量元素，属有超级液体肉”之称。以猪血为原料生产的复合...
...lix)见图1-4。 图1-4 蛋白质分子的α－螺旋 α－螺旋的结构特点如下： (1)多个肽键平面通过α－碳原子旋转，相互之间紧密盘曲成稳固的右手螺旋。 (2)主链呈螺旋上升，每3.6个氨基酸残基上升一圈，相当于0.54nm，这与X线衍射图符合。 (3)相邻两圈螺旋之间借肽键中C＝O和H桸形成许多链内氢健，即每一个氨基酸残基中的NH和前面相隔三个残基的C＝O...
必需氨基酸 指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的 氨基酸 。 对成人来说，这类氨基酸有8种，包括 赖氨酸 、 蛋氨酸 、 亮氨酸 、 异亮氨酸 、 苏氨酸 、 缬氨酸 、 色氨酸 、 苯丙氨酸 。对婴儿来说， 组氨酸 和 精氨酸 也是必需氨基酸。 参看 非必需氨基酸
肾性氨基酸尿 (renal Aminoaciduria)是一组以近端肾小管对氨基酸转运障碍为主以致尿中排出大量氨基酸的肾小管疾病。
... 蛋白质 。 血浆 中氨基酸可以自由通过 肾小球 被滤出到原尿中，其中绝大部分可通过近端肾小管被重新吸收回 血液 。当肾小管功能减退时，尿中氨基酸排出增加。引起氨基酸尿的原因很多，绝大部分属遗传性疾病，也有因药物或毒物导致 肾损害 引起。病理性氨基酸尿可分为溢出性氨基酸尿和 肾性氨基酸尿 。前者指血液氨基酸增加，超过了肾小管的 重吸收 能力;后者是由于 先天...
... 蛋白质 。 血浆 中氨基酸可以自由通过 肾小球 被滤出到原尿中，其中绝大部分可通过近端肾小管被重新吸收回 血液 。当肾小管功能减退时，尿中氨基酸排出增加。引起氨基酸尿的原因很多，绝大部分属遗传性疾病，也有因药物或毒物导致 肾损害 引起。病理性氨基酸尿可分为溢出性氨基酸尿和 肾性氨基酸尿 。前者指血液氨基酸增加，超过了肾小管的 重吸收 能力;后者是由于 先天...
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