1.鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成份最全、营养价值最高的液体食品。鲜牛奶中富含蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等，最容易被人体消化吸收。据研究证明，每天早晨饮用一杯鲜牛奶，可满足人体所需热量的10%，可满足人体所需各种微量维生素的40%。如果每人1天饮 用500克牛奶，则可满足人体每天所需维生素和钙量的80%，...
膳食调查的目的是要了解不同地区、不同生活条件下某人群或某个人的饮食习惯、日构成的优缺点，了解存在的主要问题，研究其对于人民健康以及常所吃的食物种类和数量，再根据食物成分表计算出每人每日各种营养素的平均摄入量，根据目前 营养学 知识和体格测量、 临床体征 检查和营养状况的 实验室检验 等结果，评定其膳食儿童的 生长发育 有什么影响，从而改善饮食的调配，并为国家...
感染 常导致 代谢 的平衡失调和 激素 内环境的失常，导致 宿主 抵抗力 和营养状况的改变，其改变的程度与 感染期 的长短、感染的严重程度、病原的种类、所涉及的组织、感染前个体的营养状况和 免疫功能 都有很大的关系。 感染常伴随身体成分的丢失，体内贮存的营养素被迅速利用，营养素在体内再分配，即 分解代谢 和 合成代谢 过程同时发生，二者都可能造成体内某些组织...
营养缺乏病的治疗宜采取综合措施，除针对疾病本身，提供合理膳食，适当补充相应的营养素制剂外，还应积极消除诱发营养缺乏病的因素方能奏效。 因膳食中营养素供给不足引起的轻度营养缺乏病，应采取饮食治疗为主，营养素制剂补充为辅的原则，在饮食治疗中宜采用富有营养的平衡膳食。对中度或重度营养缺乏病，由于营养素长期供给不足，在临床上常表现为多种营养素同时缺乏，而且还表现为多...
恶性肿瘤的营养支持治疗----访南京军区南京总医院全军普通外科研究所江志伟副教授2004年11月19日 据临床调查表明，恶性肿瘤患者营养不良的发生率为40%~80％，而由其导致的抗肿瘤治疗耐受性下降等并发症也有所增加。因此，恶性肿瘤患者接受营养支持治疗是提高生活质量、改善抗肿瘤治疗愈后效果的有效手段。但临床大夫对恶性肿瘤实施营养支持的意义、目的、方法尚存有不...
...如对胃肠疾病的 病因学 也有不同的看法一样。一种食物可能对一些病人有疗效，但对另一些病人会出现 过敏反应 。有些 胃肠道 疾病是精神因素引起的，当病人痛苦、忧虑和失望时，胃的分泌和 蠕动 都降低，长期紧张、激动会使胃酸分泌增高，胃粘膜发脆，造成 糜烂 。虽然有些疾病的饮食治疗虽不能起决定作用，但如能合理调配，会使症状缓解，病人感觉舒适。以下叙述与饮食有关的疾...
...的脂肪是集中在谷胚中。例如， 小麦 粒的脂肪含量约为1.5%，而小麦的谷胚中则含14%。在 稻谷 加工成大米时，可得到占稻谷总重5～6.5%的米糠。玉米提胚制粉时，一般可得到占玉米重量4～8%的玉米胚。米糠含有较多的脂肪，其含量与 大豆 相当。米糠油是优质食用油， 不饱和脂肪酸 占80%左右，还含有 维生素B 1 、B 2 、E及 磷脂 等。米糠油不仅营养丰...
【别名】 上中下 痛风 方（《丹溪治法心要》卷四）、上中下通用痛风方（《 医方考 》卷五）。 【处方】 南星 （姜制） 苍术 （泔浸） 黄柏 （酒炒）各60克 川芎 30克 白芷 15克 神曲 （炒）30克 桃仁 15克 威灵仙 （酒拌）9克 羌活 9克 防己 15克 桂枝 9克 红花（酒洗）4.5克 草龙 胆1.5克 【制法】 上为末，曲糊和丸，如 梧桐子...
...之，故其饭后热生成仅及正常人的一半，以致入超能量常在肥胖形成之前就已存在，而肥胖形成之后则更为明显。从而也就表明，这不仅与遗传，而且与饮食-营养-代谢、神经- 内分泌系统 功能等等均有密切相关；②体脂在合成或分解时，都要使脂肪酸在 脂酰 辅酶A 酶的作用下形成脂酰辅酶A。近年的研究表明，这类酶有两种。一种专管合成，另一种专管分解；前者的数量和活性往往高于后者...
...是由于细菌在体内或体外产生“ 毒素 ”所引起；② 蛋白质缺乏 说：在一个世纪以前，人们很愉就明白，在贫穷的癞皮病患者膳食中， 蛋白质 是缺乏的。这个学说在1921年得到Wiliam的证实，他在埃及发现癞皮病的发生与摄食优质 蛋白 不足有密切的关系；③ 维生素 缺乏说：以上两学说，在发现用 酵母 与肝的提取物中所含有耐热、非蛋 白质 因子可治疗人的癞皮病以后，...
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