调查中发现，在三餐之间加吃零食的儿童，比只吃三餐的同龄儿童更易获得营养平衡。孩子从零食中获得的热量达到总热量的20%，维生素占总摄食量的15%，矿物质占20%，元素铁占15%。表明必要的零食已成为孩子获得生长发育所需养分的途径之一。 毕竟，零食只是孩子获得营养的一条次要渠道，不能取代主食，应在数量上加以限制，品种上进行选择。家长不妨安排孩子上午早中餐之间吃少...
“伴侣食品”是指某些配合食用能使其中的营养成分产生“互补作用”，从而促进人们膳食平衡的食品。下面介绍几种伴侣食品： 猪肝 — 菠菜 猪肝 、 菠菜 都具补血之功，一荤一素，相互搭配食用对治疗 贫血 有特效。 牛肉 —土豆 牛肉 营养价值高，有健脾胃作用，但牛肉粗糙，会刺激胃粘膜。而用土豆与牛肉同煮，则可起到保护胃粘膜的作用。 海带 — 豆腐 豆腐 营养丰富，...
...属于贫血； 2、6个月～6岁的孩子，如果血红蛋白低于11克，就属于贫血； 3、6岁～14岁的孩子，血红蛋白如果低于12克，就属于贫血。 三、营养性贫血的病因 儿童营养性 缺铁性贫血 是儿童四大营养性疾病之一，最常见的原因是结构不当，特别是偏食太多，以致造血原料不足引发贫血： 1、多吃奶制品不能满足孩子对铁的需要 一些父母疼爱孩子，每天给孩子的饮食中充斥各种各...
一、护士在膳食管理中的作用 对病人进行膳食管理是成功地实施整体护理计划的重要一环，护士在工作应了解患者的饮食习惯，结合病情对患者的饮食及营养需要做出评估；尊重患者对膳食的选择，特别要尊重、关注少数民族的饮食习惯和风俗。饮食护理贯穿于教与学的过程。护士要向患者讲解饮食与人体健康、 疾病 痊愈的关系。让患者理解治疗、试验膳食的必要性和重要性，使其能愉快地接受。积...
...和储存；碳水化合物和脂肪能保护蛋白质，减少其消耗；而 磷酸 、草酸和 植酸 能影响钙、铁吸收。所以只有吃膳食结构合理的 混合膳食 ，才能满足儿童对食物营养的摄取。 平衡膳食应满足下列条件 (1)一日膳食中各种营养素应品种齐全，包括供能食物，即蛋白质、脂肪及碳水化合物；非供能食物，即维生素、矿物质、微量元素及纤维素。 (2)各种营养素必须满足儿童 生长发育 需...
...并非生来就发育不良，但在儿童期，他们往往表现出营养不良的症状以及很高的发病率和死亡率。儿童期发育迟缓可导致发育受限、智商较低、 学习障碍 以及成年后工作能力较低。 研究人员认为，应该通过加强健康教育和改善医疗条件使营养不良问题以及相关疾病得到改善和治疗，但同时，他们担心有关高海拔会影响儿童生长的理论会将人们的注意力从加强西藏地区母婴健康这一迫切需要上转移开来...
... 肥胖症 的发病率较以前升高50%以上，儿童肥胖症不仅影响小儿生长发育，还将成为成年，，， 胆石症 ， 结肠癌 ， 前列腺癌 症，子宫，卵巢及症等疾病的高危诱因。因此，如何防治儿童肥胖症成为了社会越来越受关注的问题。 那么，什么是儿童肥胖症呢?儿童肥胖到什么程度才叫肥胖?有什么方法来衡量肥胖程度吗?儿童肥胖症是与生活行为密切相关的，以营养过度，运动不足，行为...
...产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。 众所周知，大白菜营养丰富，但是，你知道在食用大白菜的时候有哪些禁忌吗? 1.烹调大白菜时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养元素的大量损失。 2.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃...
...肥胖儿中极普遍，由于下肢长期过度负重，引起膝内翻、膝外翻、股骨 头骨 骺分离、股骨头无菌性坏死和 平底足 等矫形外科疾病。 肥胖延续到成年 儿童肥胖最严重的后果是会延续到成年，包括肥胖体型的延续、引起肥胖生活方式的延续，以及血清脂质、脂蛋白水平、血浆胰岛素水平及血压水平升高的延续，进而加剧成年人心血管疾病、2型糖尿病等的发生和发展。哈佛大学为期55年的跟踪调...
...害作用，而另一些则具有有益的作用。第二，上述各种营养成分并不是孤立的，而是相互联系、相互作用的。例如，进食 高胆固醇 低脂肪和高胆固醇高脂肪膳食相比较，产生高胆固醇血症的程度很不一样。糖与脂肪和蛋白质之间也是相互影响的。 28.2.3 高脂血症和冠心病的饮食防治 （1）冠心病的饮食防治原则一种良好的饮食，对预防动脉粥样硬化及其并发症的发生是十分重要的。目前，...
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