...出外采购食品时应该适当加以注意。烹调前尽量先剔除肉眼所能看见的肉类脂肪(肥肉)；选择植物油进行烹调炒菜时尽量少放油；煲汤时将汤面上那一层晶亮的油脂擞掉等不同的作法，都是可以有效降低食物中胆固醇量的方法。牛(羊)奶(尤其是各种脱脂奶)、酸奶中胆固醇的含量很低，肥胖症患者每日进食250—500毫升的奶制品是补充机体所需营养的好办法。 各种腌制的生熟肉制品，像中国...
我们的阴阳五行文化源远流长，博大精深，洞悉及覆盖宇宙万物之根源。 万物皆有生有克，如猫是老鼠之克星等，此乃不争之事实。 深谙饮食之道的中国，更是此中阴阳五行之翘楚，无任何其他文化能匹比！ 在北美猪流感（抱歉，的确是和北美及猪基因有关！）大行其道之际，若你“傻”信西方的 猪肉 安全的宣传，，而要吃它的话，那么请“坚”信我们祖先防范和 猪肉 相克的食物之智慧！ ...
对居民营养水平进行评价其意义在于：①发现膳食中存在的问题，为改善人们营养状况、设计合理膳食方案提供依据；②为诊断、治疗和预防营养失调所引起的疾病提供依据；③为制定各地区的营养素供给量标准或修订全国的营养素供给量标准提供依据。
...疗作用的食物加工品。又称“药膳”、“寿膳”、“御膳”等。 ，是介于食品与药品之间的一种品类，既具有食品的性质，提供人体必要的营养素，又有一定的剂量要求。 近年来在国内外流行的滋补药膳，也多源于传统保健医疗食品，以菜肴为主体。这类食品是以滋补药为主，或以其它特定药物作为原料，按照一定的组方，经过精心炮制加工，再与特定的食物配合烹调而成。药膳建立在中医的理论基础...
人体中的的各种营养素，除矿物质元素外，均由碳、氢、氧、和氮组成的有机化合物的形式存在，当生命停止、肌体火化时，有机化合物都变成了气体扩散到空气中，而只有矿物质元素留在了骨灰中，这些骨灰就是人一生中从各种食物中摄入并保留在体内的60多种矿物质元素，约占人体的百分之四。在人体中含量超过百万称为常量元素，它们是钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等；在百万分之五十以下的称为...
李时珍在《本草纲目》中记载：“ 南瓜 味甘、温、无毒。补中益气。”凡久病气虚、 脾胃虚弱 、 气短 倦怠、食少 腹胀 、 水肿 尿少者宜用。 南瓜 含有 葫芦巴 碱和钴等独特成分，可刺激胰岛素分泌，活跃人体的新陈代谢，具有降血糖、调节内分泌的作用，是防治 糖尿病 的特效营养保健食品，备受人们的青睐。南瓜多糖有类似磷脂的作用，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子...
...叫西 兰花 、青花菜。原产地中海沿岸，1 9世纪传入中国。常吃花椰菜有爽喉、开音、润润肺、止咳的功效，因此被西方人称为“天赐的良药”、“穷人的医生”o世界卫生组织公布2011年健康食品排行榜，花椰菜被列蔬菜榜第四名。 花椰菜是一种营养丰富的蔬菜。含有多种吲哚类衍生物，可提高肝的芳烃羟化酶的活性，增强分解致癌物质的能力。因此，在世界上被公认为最具防癌作用的食物...
...、 腓肠肌压痛 、 肌肉萎缩 、感觉异常、足垂、跟腱及 膝反射异常。有无进行性上升性 水肿 。心界扩大、心率增加、脉压加大。能除外其它心脏病的 心力衰竭 。有无其它营养缺乏的征象。 12.5.3 实验室检验 尿中硫胺素排出量：检查尿中的硫胺素排出量是常用的营养状况的评价和诊断的手段。通常用荧光法或微生物法进行硫胺素的测定。具体方法有收全日尿，收4小时饱和尿及...
对居民营养水平进行评价其意义在于：①发现膳食中存在的问题，为改善人们营养状况、设计合理膳食方案提供依据；②为诊断、治疗和预防营养失调所引起的疾病提供依据；③为制定各地区的营养素供给量标准或修订全国的营养素供给量标准提供依据。
中国医药学具有数千年的悠久历史，它是中国人民长期与疾病作斗争的智慧结晶，是我们优秀民族文化遗产中的一颗璀璨明珠。千百年来，中国医药学为中华民族的繁衍昌盛和促进世界医学的发展做出了卓越的贡献。 1中医药学的来源 在原始社会人与自然的斗争中，医药学有了最初的萌芽。原始 人类 由于没有经验，不能辨别植物是否有毒，往往会误食一些有毒的植物，引起 腹泻 、 呕吐 、 ...
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