绿豆 含有丰富的营养，除蛋白质、淀粉外，还富含铁、磷、钙等微量元素和维生素Ｃ、Ｂ及 胡萝卜 素、尼克酸等。它性凉味甘，有清热 解毒 、止渴消暑、 利尿 润肤的功能。在烈日炎炎的夏天，喝上一碗清凉可口的 绿豆汤 ，顿时会感觉汗消热解，浑身爽快。 【应用实例】 绿豆芽 即豆芽菜，为 绿豆 的种子水浸后发出的嫩芽，性味甘凉，能“解酒毒、热毒，利三焦”（《本草纲目》...
大枣 20枚、绿豆100克、猪油一匙、冰糖适量，加水共煮至绿豆开花即可服用，每天服一剂，分次服下，一般服药三天即可减轻瘙痒感，10天内大愈。
许多人认为绿豆汤是解暑佳品，在炎炎夏日里经常喝绿豆汤既清爽可口又解暑气。但人们却忽视了一点：即绿豆汤并不是人人都可以多喝，尤其是体质虚弱者应慎饮绿豆汤。 海南省中医院专家提醒：绿豆汤虽具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。但是体质虚弱的人，多喝绿豆汤会导致身体抵抗力下降。从中医的角度看，体质属寒症的人不宜多喝。同时，绿豆具有解毒...
主要原料：新鲜 马齿苋 120克（或干品60克）， 绿豆 5O克。 制作方法：将新鲜 马齿 苋、 绿豆 煎汤服食。 效用说明：对湿热泄泻或热毒血痢，甚为有效。
□ 王国玮 北京中医医院 绿豆又叫青小豆，是我国人民平常食用的传统豆类食物。尤其到了夏天，家家户户都做绿豆粥。绿豆不仅营养丰富，还有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。 中医认为，绿豆性味甘、凉，入心、胃经，能清热解暑，利尿通淋，解毒消肿。适用于热病烦渴、疮痈肿毒及各种肿毒等，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。...
每到盛夏时节，美美喝上一碗冰冷的绿豆汤，顿觉心凉体爽。绿豆作为夏秋时节清凉饮料的辅助食品，既可增加食欲，又可补充体内维生素C的缺乏，还具有较高的营养价值，故有“消暑解毒良药”之美誉。 绿豆是杂粮中的精品，其营养价值很高，含有丰富的微量元素。中医学认为：绿豆性味甘寒、无毒、有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，最常用的是解暑和解毒的作用。如...
寒凉体质的人 如有四肢冰凉、腹胀、腹泻、便稀等症状者，不适宜太频繁地饮用绿豆汤。因为绿豆性凉，吃多了反而会加重症状，甚至引发其他疾病。 老人、儿童以及体质虚弱的人 因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。而这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。 正在服用各类药...
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主要原料： 白菜 根茎 头1个， 绿豆 芽30克。 制作方法：先将白菜根茎头洗净切片，再与 绿豆芽 同煮，渴饮。 效用说明：清热 解毒 。凡因外感温热之邪而引起的 发热 、 头痛 、 鼻塞 、 口干 、无汗等症，可饮出微汗。
...小壅，当是皮寒肉平。圆小绿者佳。又有（音陟）豆，苗子相似，主 霍乱 吐下。取叶捣绞汁，和少醋温服，子亦下气。（今附） 臣禹锡等谨按孟诜云∶ 绿豆 ，平。诸食法∶作饼炙食之佳。谨按补益，和五脏，安精神，行十二经脉，此最为良。今人食皆挞去皮，即有少拥气。若愈病，须和皮，故不可去。 又，研汁煮饮服之，治消渴。又，去浮风，益气力，润皮肉，可长食之。日华子云∶ 绿豆 ...
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