大豆肽的分子量分布与体外消化实验肽类产品的功能性取决于其产品分子量分布和产品在体内经消化道后的稳定性。分子量分布的测定方法是将大豆多肽溶解于水，用HPLC进行凝胶过滤，收集各主要峰值数据，用质谱法测定各组分的分子量。体外消化包括胃蛋白酶消化和胰蛋白酶消化。 研究结果显示，中食都庆（菏泽）生物技术有限公司生产的大豆肽分子量均低于1000，且主要集中在245～7...
大豆 浸酒 大豆浸酒 五(手足不遂) 【来源】《普济方》 【配方】 黑豆 一升。 【制法】拣紧小者净淘，用酒五升，同入瓶中密封，用灰火煨，常令热，约至酒减半，即去豆取酒。一方面用炒豆。 【大豆 浸酒 五(手足不遂) 【用法】每服空心及临卧时，各饮二合至三合。
大豆 甘平除胃热，逐水通淋散积结，破瘀治风及 痈 疮，消谷宽膨炒作屑， 豆腐 宽中脾胃和，大肠浊气能清别。 豆，即菽也。无毒。除胃中 热痹 ，逐水胀、伤中淋露，散五脏结积，下 瘀血 。炒令烟未断，乘热投酒中，治风痹 瘫痪 、口噤头风及 产后风 虚血病。和饭捣涂一切痈疮肿毒，小儿 豌豆 疮。炒为屑，主胃热，去肿除痹，消谷止 腹胀 。煮汁甚凉，可以压丹石毒，解 ...
古人何以立言也？曰：屈原夫妇喻君臣，宋玉神女讽襄王，皆以寓托也。《 生花梦 》何为而作也？曰：予友娥川主人所以慨遇也；所以寄讽也；所以涵泳性情，发抒志气，牢骚激昂，淋漓痛快，言其所不能言，发其所不易发也。主人名家子，富 词 翰，青年磊落，既乏江皋之遇，空怀赠珮之缘，未逢伯乐之知，徒抱盐车之感，而以其幽愫，播之新声，红牙碧管，固已传为胜事矣。迨浪迹四方，风尘颠...
(1)中毒成分及机理：生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。 (2)中毒原因及预防：常因喝了生或未煮开的豆浆。预防措施是豆浆一定要煮开后才能食用。 (3)中毒表现及治疗：一般在食用生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠炎症状。和豆角中毒类似，一般无须治疗，很快可以自愈。
味甘，平，无毒。主湿痹，筋挛，膝痛。五脏胃气结积，益气，止毒，去黑 ，润泽 皮毛 。 生大豆 ，味甘，平；涂 痈 肿，煮饮汁，杀鬼毒，止痛，逐水胀，除胃中 热痹 ，伤中，淋露，下 瘀血 ，散五脏结积、内寒，杀 乌头 毒。久服令人身重。熬屑，味甘。主胃中热，去肿，除恶五参、 龙胆 ，得 前胡 、 乌喙 、 杏仁 、 牡蛎 良。
治卒 中风 ，口噤，身体反张，不语。用 大豆 二升，炒声净，即投下酒，煮一二沸，去渣热服，覆卧汗瘥。口噤，HT 开灌之。
虽然国外的文献对大豆多肽的生理功能和代谢机理进行了大量报道，但在国内，由于肽类产品的工业化生产正处于起步阶段，因此系统性地对肽类产品进行权威性的功能验证是肽产业发展所面临的共性问题。为解决大豆多肽产品在食品工业中应用基础问题，中国食品发酵工业研究院和中食都庆（菏泽）生物技术公司联合国内功能性验证权威研究机构对中食都庆（菏泽）生物技术有限公司生产的大豆多肽产品...
在许多资料中和实际应用中，大家都把大豆多肽的分子量定义在1000D以下，即2～6个氨基酸组成的多肽组分，有不少人认为1000D以下的组分含量越高，多肽的质量也越好，其生理调节功能作用也越大。 其实，这个观点是值得商榷的。 应用于食品和保健食品的多肽，大部分是多种肽段的混合物，大豆多肽也是如此。如果单从营养吸收利用来说，要求大豆多肽的分子量较小是有一定的道理的...
...够占领市场，树立企业形象。 大豆肽食品于20世纪80年代在国外开始开发应用，大豆肽具有很好的加工特性，可以广泛应用于各种食品加工工业中。由于大豆肽分子量较小，水溶性很好，因此它作为食品原料，具有低黏度、速溶于水和无残渣等特点，即使在50％的高浓度下仍然保持流动性。大豆肽水溶液受热不会凝固，故无蛋白变性问题。在pH4．5酸性条件下不产生沉淀。大豆肽具有较强的吸...
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