...宿主细胞的新陈代谢不太旺盛时有利于立克次体的生长繁殖，因此接种立克次体以32～35℃孵育最为适宜。 表17-1对 人类 致病的立克次体 属 生物型 DNA的G+Cmol% 细胞内定位 抗原结构 媒介 储存宿主 所致疾病 外斐氏反应 可溶性抗原 颗粒性抗原 立克次体属 斑疹 伤寒 群 普氏立克次体 29 胞浆内 群特异性 种特异性 虱 人 流行性斑疹伤寒 OX...
真菌（Fungus）在生物学分类上属于藻菌植物中真菌超纲，具真核细胞型的微生物，它们在自然界分布广泛，绝大多数对人有利，如酿酒、制酱，发酵饲料，农田增肥，制造抗生素，生长 蘑茹 ，食品加工及提供中草药药源（如 灵芝 、 茯苓 、 冬虫夏草 等，都是真菌的产物或本身或利用真菌的作用所制备的）。对 人类 致病的真菌分浅部真菌和深部真菌，前者侵犯皮肤、毛发、 指甲...
用分子克隆技术把病原微生物特定抗原基因克隆到特定的真核表达载体中，通过基因接种方式体获得针对特定抗原的免疫力。目前处于实验研究阶段。 归纳人工自动免疫与人工被动免疫的特点与优缺点于下表，作为参考。 表7－1 人工自动免疫与人工被动免疫比较 人工自动免疫 人工被动免疫 免疫物质 免疫力出现时间 免疫力保持时间 用途 抗原 慢（注射后2～4周） 长（数月～数年）...
...复制增殖；（4）具有受体连结蛋白(receptor binding protein)，与敏感细胞表面的病毒受体连结，进而感染细胞。病毒与其他微生物的主要区别见表21-1。 表21-1 病毒与其他微生物的主要区别要点 在无活细胞的培养基中生长 微生物种类 二等分裂繁殖 核酸类型* 核糖体 敏感性 抗生素 干扰素 细菌 支原体 立克次体 衣原体 病毒 + + -...
...菌法：压力蒸汽灭菌是在专门的压力蒸汽灭菌器中进行的，是热力灭菌中使用最普遍、效果最可靠的一种方法。其优点是穿透力强，灭菌效果可靠，能杀灭所有微生物。 目前使用的压力灭菌器可分为两类：下排气式压力灭菌器和预真空压力灭菌器。适用于耐高温、耐水物品的灭菌。 2．干热灭菌法 干热灭菌比湿热灭菌需要更高的温度与较长的时间。 （1）干烤：利用干烤箱，加热160～180℃...
■众多食品企业缺乏预防和控制有害微生物的正确技术，滥用添加剂、防腐剂造成了混乱，一些不法分子趁乱作乱，使监管难以做到疏而不漏 ■我们目前制定的许多标准，缺乏科学依据，形同虚设，有些照搬照抄国外的东西，不结合我国国情进行再研究再开发，结果与我国的情况差之很远，标准、法规难以执行，监管不力也由此而生 ■长期对食品有害微生物基础研究的缺乏，造成了我们对食品有害微生...
立克次体（Rickettsia）是一类严格细胞内寄生的原核细胞型微生物，在形态结构、化学组成及代谢方式等方面均与细菌类似：具有细胞壁；以二分裂方式繁殖；含有RNA和DNA两种核酸；由于酶系不完整需在活细胞内寄生；对多种抗生素敏感等。 对 人类 致病的立克次体科包括立克次体属（Rickettsia）、柯克斯体属(Coxiella)和罗沙利马体属(Rochali...
...作用。 三、微生学诊断与防治 标本为痰、 胸水 、血液或肺活检组织。可用Dieterle 镀银法着染标本涂片，亦可用特异性荧光抗体对标本直接进行检查。分离培养用缓冲的活性炭酵母浸液(BCYE)琼脂培养基，根据菌落特征、形态染色、生化反应等作了鉴定。此外，也用用特异性核酸探针和聚和酶链式反应（PCR）方法进行诊断的。 治疗可选用螺旋霉素、红霉素和利福平等药物。
... ，也允许以气溶胶形式治疗 婴儿 呼吸道合胞病毒感染 。静脉用药已证明对拉沙病毒感染有效。主要副作用是 贫血 ，停药后可恢复。 2．其他类型抗病毒药物 金刚胺（Amantadine） 一种合成胺，阻断甲型 流感病毒 吸附或脱壳。预防性用药后有明显保护作用，但对乙型流感及其他病毒无效。 金刚乙胺 (Rimantadine)为金刚胺的衍生物，活性相似，但较少出现...
多数细菌的繁殖体在空气中干燥时很快死亡，例如 脑膜炎 双球菌、淋球菌、 霍乱 弧菌、 梅毒 螺旋体等。有些细菌抗干燥力较强，尤其有蛋白质等物质保护时。例如溶血性链球菌在尘埃中存活25日，结核杆菌在干痰中数月不死。芽胞抵抗力更强，例如 炭疽 杆菌耐干燥20余年。干燥法常用于保存食物。浓盐或糖渍食品，可使细菌体内水分逸出，造成生理性干燥，使细菌的生命活动停止。
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