...加，牛奶也照样会轻微变褐。因为牛奶中本来含有4.6%的乳糖，而乳糖和赖氨酸发生美拉德反应的速度，要比外加的蔗糖（也就是白糖）要快一些。所以，煮牛奶时加不加糖，在发生美拉德反应方面，并不是决定因素。 由此可知，所谓牛奶加糖煮会损失赖氨酸，乃是夸大其词。无论牛奶是冷是热，加糖都无妨碍。 实际上，市场上销售的各种乳饮料，包括“××乳”、“××奶”之类名称的产品，均...
... 能解渴、祛暑、纳凉、败火、清热、 解毒 、润喉，被称为“济世良汤”。进入盛夏，一般人家总要熬些 绿豆 汤喝。将 绿豆 洗净泡发，放水中猛火煮。 北方夏天有三大舒畅：摇蒲扇、睡凉席、喝绿豆汤。随着电风扇和空调的普及，蒲扇这种带有古朴和乡土气息的纳凉物件逐渐被淡忘；凉席也只有到了晚间才用；惟有绿豆汤可以随时随地喝。 绿豆汤能解渴、祛暑、纳凉、败火、清热、解毒、...
治一切冷气攻冲，心胸不利，不思饮食，腹胁刺痛，口舌无味。 丁香 （一两三分） 蓬莪术 （二两） 荜澄茄 （一两半） 枳壳 （一两三分，炒令黄色） 藿香 （一两半） 沉香 （一两） 麝香 （半两） 芍药 （半两） 当归 （三分） 诃子 （二两，去核） 前胡 （一两） 人参 （一两） 京芎（一两） 木香 （三分） 槟榔 （七个） 豆蔻 （去皮，七个。 上一十六味
治胃冷有痰，呕逆，不思饮食，及中酒后，大宜服此。 半夏 （十六分，汤洗十度） 木通 （十六分） 前胡 （六分，去头） 旋复花 （五分，去萼秤） 陈皮 （六分，去粗皮 枳壳 五分，面 上一十味，锉罗为散，每服三钱， 生姜 三片，水一大盏，同煎八分，去滓，空心服，余滓再煎，日午服。
治脾元气不和，泄痢不止，腹内雷鸣， 气胀 膨满，冷气刺痛，及解 伤寒 。 橘皮 （去白） 白术 （各二两） 诃子 干姜 （炮） 官桂 （去皮） 枳壳 （去瓤，麸炒） 木香 人参 甘草 （炙，以上各一两） 草豆蔻 （七枚，去皮） 浓朴 （一两半， 姜汁 涂，炙黄） 槟榔 （五枚） 半夏 （二分，汤洗二十度用 上十三味，杵罗为末，每服二钱， 生姜 三片， 枣子
治风劳攻疰四肢，背胛酸痛，上焦虚热，心胸躁闷，面无颜色四肢昏沉，多困少力，元藏虚惫，腰脚沉重，日渐羸瘦，冷气时攻肠胁，疠刺胀满，酒后痰唾稠多，（ 圣济总录 ，作 羌活汤 ，用枣二枚， 葱白 二寸） 羌活 （二两） 荆芥 （二两，去梗） 附子 （二两，去皮脐） 秦艽 （二两，去芦） 人参 （一两） 麻黄 （二两，去节） 茯苓 （一两，去皮） 牛膝 （二两，酒浸
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