黄豆是我国的特产，而且被誉为“植物肉”和“绿色的乳牛”。为什么黄豆会获得如此称号呢？这是因为黄豆中含有大量的 蛋白质 ，在500克黄豆中的蛋白质含量相当于1000多克瘦 猪肉 或1500克鸡蛋或6000克米饭的蛋白质含量。黄豆含 植物油 也多，出油率达20％，所以它既是粮食，又是油料。黄豆中含的营养物质全面而且丰富。每100克黄豆含蛋白质36．3克，脂肪18...
...温开水送下。 5． 胃癌 ：狗宝9克， 硫磺 、 水银 各3克，鸡蛋1个，烧酒适量。将硫磺、水银同炒成金黄色，入狗宝为末；鸡蛋去白，留黄，与药物搅匀，纸封泥固，糠火煨半天，取出为末。每次．5克，烧酒冲服。每天1剂。 6．痫症：新生雏狗1只，瓦焙黄为面，每次服6克，黄酒送下。 7．烧、 烫伤 ：将狗骨烧成炭状，取出碾成细粉，用香油调成糊状，涂于 创面 即可。 ...
取嚏疗法，是通过给病人鼻腔以刺激，使之连续不断地 打喷嚏 ，从而达到祛除病邪治疗疾病的一种治疗方法。 临床上有抹入取嚏法、吹鼻取嚏法、滴鼻取喷法、塞鼻取嚏法和探鼻取嚏法5种。 1．抹入取嚏法 将所用药物研细末，以手指蘸取适量抹鼻取嚏。此类所用药刺激性较强。 2．吹鼻取嚏法 将所用药物研细末，用药前令患者含1口清水（令患者屏气也可），取0.3克左右药未置于细管...
鳖，又名甲鱼、元鱼、团鱼，俗称王八。是一种肉质鲜美、营养丰富的珍贵补品。据分析， 鳖肉 含丰富的 蛋白质 、钙、磷、铁、脂肪、糖，还含有 维生素A 、B 1 、B 2 、D、 尼克酸 、动物胶、 角蛋白 、碘等物质。鳖肉味道极鲜美，特别是它背甲周围的柔 表皮 部（称鳖裙）是肉质中最美的部分，历来为筵席上乘名菜。鳖肉味甘性平，功可“滋 肝肾 之阴，清虚劳之热。...
糯米 俗称江米、元米。其质柔粘， 性味 甘温。营养成分除含有 蛋白质 、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁等外，尚含有 硫胺素 、 核黄素 、 尼克酸 等，营养较为全面。祖国 传统医学 认为，糯米具有暖脾胃， 补中益气 ，缩小便的功效。王士雄的《随息居饮食谱》亦称“糯米甘温补 肺气 ，充 胃津 ，助痘浆，暖水脏”。但因为糯米性粘滞，难以 消化 ，多食可助湿生痰...
...、钙、磷、铁、 维生素B 1 、B 2 以及 尼克酸 等。其性平味甘，具有 开胃 益气 ，暖中填精的功能。黄鱼的白脬可炒炼成胶，再焙黄如珠，称 鱼鳔 胶珠，具有大补真元，调理气血的特效，对于治疗亏血过多， 元气 大伤的症候，尤有显效。 鱼脑石 即黄鱼头中的2枚耳石，其性重下走，主治 石淋 ，小便不通。 【应用实例】 1． 血小板减少性紫癜 ：黄花鱼鳔200克...
...具有补肾益精、 润肺 养阴 的功能，对 神经衰弱 、产后无乳等症有明显的疗效。 【应用实例】 1．神经衰弱：蛤士蟆油50克、土 燕窝 25克，隔水蒸服。 2． 肺结核 咯血 ：蛤士蟆油和 白木耳 各适量，蒸熟服用。 3．体弱：清水500克、 冰糖 200克、清水泡发好的蛤士蟆油50克，放在碗里，再置于锅中蒸20分钟，待冰糖水蒸沸，直至蛤士蟆油蒸透，即可食用。
蚕豆 ，原产黑海南部，亦称胡豆。蚕豆的营养丰富，尤其是磷和维生素的含量比较高，为一般干豆所不及。据分析，在100克蚕豆中，含磷217毫克、 胡萝卜素 0．15毫克、 维生素B 1 0．33毫克、 维生素C 12毫克以及其它营养素。蚕豆还是低热量食物。100克蚕豆可 产热 量为1444千焦，低于其它豆类。所以蚕豆是 肥胖 者 减肥 及患 高血压 、 高血脂 的...
...含的热量也要高近一倍。茄子有白茄、紫茄、圆茄、长茄等品种，紫茄中含有很多 维生素P 。维生素P又叫 路丁 ，它可以降低 毛细血管 的脆性和通透性，增加毛细血管和身体 细胞 间的粘合力和修补能力，使毛细血管能保持正常状态、弹性和 生理 功能，有防止 血管 破裂的作用。所以人们称茄子为 心血管 病患者的佳蔬。同时维生素P还有预防 坏血病 及促进伤口愈合的功效。 ...
... 高血压病 。 猪肤 红枣羹 【原料】鲜猪皮500克，红枣250克，冰糖适量。 【制作】先将猪皮切碎，加水适量，炖成稠粘羹汤。红枣另用小火煮透（以表面无 皱纹 为度），然后放入猪皮汤中加冰糖适量调味即成。 【作用】适宜于因 血小板减少 或 血友病 引起的 齿衄 、 鼻衄 、 紫癜 等症。 麦芽 山楂 蛋羹 【原料】鸡蛋2个，麦芽15克，山楂20克， 淮山药 ...
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