薯蓣 （《本经》上品） 【校正】自草部移入此。 【释名】薯（音诸预）、土薯（音除）、山薯（《图经》）、山芋（《吴普》）、山药（《衍义》）、玉延。 吴普曰︰薯蓣，一名薯，一名儿草，一名修脆。齐、鲁名山芋，郑、越名土，秦、楚名玉延。 颂曰︰江、闽人单呼为（音若殊及韶），亦曰山。《山海经》云︰景山北望少泽，其草多（音同薯蓣）。 则是一种，但字（或音殊，或音诸）不一
甜菜 （，音甜。《别录》中品） 【校正】并入《嘉》菜。 【释名】菜。 时珍曰︰菜，即也。与甜通，因其味也。之义未详。 【集解】弘景曰︰菜，即今以作蒸者。 恭曰︰菜叶似升麻苗，南人蒸炮食之，大香美。 保升曰︰苗高三、四尺，茎若蒴，有细棱，夏盛冬枯。其茎 烧灰 淋汁洗衣，白如玉色。 士良曰︰叶似紫菊而大，花白。 时珍曰︰菜正二月下种，宿根亦自生。其叶青白色，似白
蒜 （《别录》下品） 【释名】小蒜（《别录》）、茆蒜（音卯）、荤菜。 时珍曰︰蒜字从（音蒜），谐声也。又象蒜根之形。中国初惟有此，后因汉人得胡蒜于西域，遂呼此为小蒜以别之。故崔豹《古今注》云︰蒜，茆蒜也，俗谓之小蒜。胡国有蒜，十子一株，名曰胡蒜，俗谓之大蒜是矣。蒜乃五荤之一，故许氏《说文》谓之荤菜。五荤即五辛，谓其辛臭昏神伐性也。练形家以小蒜、大蒜、韭、芸苔
蒜叶 【主治】 心烦 痛，解诸毒，小儿丹疹（思邈）。 【发明】颂曰︰古方多用小蒜治中冷 霍乱 ，煮汁饮之。南齐褚澄治李道念鸡瘕，便瘥。 宗奭曰︰华佗用蒜齑，即此蒜也。 时珍曰︰按︰李延寿《南史》云︰李道念病已五年。吴郡太守褚澄诊之。曰︰非冷非热，当是食白瀹鸡子过多也。取蒜一升煮食， 吐 出一物涎裹，视之乃鸡雏，翅足俱全。澄曰︰未尽也。更吐之，凡十二枚而愈。或
茼蒿 （宋《嘉》） 【释名】蓬蒿。 时珍曰︰形气同乎蓬蒿，故名。 【集解】机曰︰本草不著形状，后人莫识。 时珍曰︰茼蒿，八、九月下种，冬春采食肥茎。花、叶微似白蒿，其味辛甘，作蒿气。四月起苔，高二尺余。开深黄色花，状如单瓣菊花。一花结子近百成球，如地菘及苦子，最易繁茂。此菜自古已有，孙思邈载在《千金方》菜类，至宋嘉中始补入本草，今人常食者。而汪机乃不能识，辄
薇 （《拾遗》） 【校正】自草部移入此。 【释名】垂水（《尔雅》）、野豌豆（《纲目》）、大巢菜。 时珍曰︰案︰许慎《说文》云︰薇，似藿。乃菜之微者也。王安石《字说》云︰微贱所食，因谓之薇。故《诗》以“采薇赋戍役”。孙炎注《尔雅》云︰薇草生水旁而枝叶垂于水，故名垂水也。巢菜见翘摇下。 【集解】藏器曰︰薇生水旁，叶似萍，蒸食利人。《三秦记》云︰夷齐食之三年，颜多
土芋 （《拾遗》） 【校正】自草部移入此。 【释名】土卵（《拾遗》）、黄独（《纲目》）、土豆。 【集解】藏器曰︰土芋蔓生，叶如豆，其根圆如卵。食后弥 吐 ，人不可食。又云︰土卵蔓生，如芋，人以灰汁煮食之。 恭曰︰土卵似小芋，肉白皮黄。梁、汉人名为黄独。可蒸食之。 根 【气味】甘、辛，寒，有小毒。 【主治】解诸药毒，生研水服，当吐出恶物便止。煮熟食之，甘美不饥
土菌 （《拾遗》） 【校正】自草部移入此。 【释名】杜蕈（《菌谱》）、地蕈（《拾遗》）、菰子（《食物》）、地鸡（《尔雅》）、獐头。 藏器曰︰地生者为菌，木生者为。江东人呼为蕈。《尔雅》云︰中馗，菌也。孙炎注云︰地蕈子也。或云地鸡，亦云獐头。 郭璞注云︰地蕈似钉盖，江东名为土菌，可啖。凡菌从地中出者，皆主 疮 疥 ，牛粪上黑菌尤佳。若 烧灰 地上经秋雨，生菌重
莴苣 （《食疗》） 【释名】莴菜、千金菜。 时珍曰︰按︰彭乘《墨客挥犀》云︰莴菜自国来，故名。 【集解】藏器曰︰莴苣有白者、紫者。紫者入烧炼药用。 时珍曰︰莴苣，正二月下种，最宜肥地。叶似白苣而尖，色稍青，折之有白汁粘手。四月抽苔，高三、四尺。剥皮生食，味如胡瓜。糟食亦良。江东人盐晒压实，以备方物，谓之莴笋也。花、子并与白苣同。 菜 【气味】苦，冷，微毒。
蕹菜 （蕹，去声。宋《嘉》） 【释名】时珍曰︰蕹与壅同。此菜惟以壅成，故谓之壅。 【集解】藏器曰︰蕹菜岭南种之。蔓生，开白花，堪茹。 时珍曰︰蕹菜，今金陵及江夏人多莳之。性宜湿地，畏霜雪。九月藏入土窖中，三、四月取出，壅以粪土，即节节生芽，一本可成一畦也。干柔如蔓而中空，叶似菠及錾头形。 味短，须同猪肉煮，令肉色紫乃佳。段公路《北户录》言其叶如柳者，误矣。按
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