炒米汤 【主治】 益胃 除湿 。不去火毒，令人作渴（时珍）。粳谷奴（谷穗煤黑者） 【主治】走马 喉痹 ，烧研，酒服方寸匕，立效（时珍。出《千金方》）。
大豆黄卷 （《本经》中品） 【释名】豆。 弘景曰︰黑大豆为牙，生五寸长，便干之，名为黄卷，用之熬过，服食所须。 时珍曰︰一法︰壬癸日以井华水浸大豆，候生芽，取皮，阴干用。 【气味】甘，平，无毒。 普曰︰得前胡、杏子、牡蛎、乌喙、天雄、鼠屎，共蜜和良。恶海藻、龙胆。 【主治】 湿痹 ，筋挛膝痛（《本经》）。五脏不足， 胃 气结积， 益气 止痛 ，去黑， 润肌肤
葱豉酒 诜曰︰解 烦热 ， 补虚劳 ，治 伤寒 头痛 寒热 ，及 冷痢 肠痛酒煮饮。 茴香酒治卒肾 气痛 ，偏坠牵引，及 心腹痛 。茴香浸酒煮饮之 缩砂酒 消食 和中 ， 下气 ，止心 腹痛 。砂仁炒研，袋盛浸酒，煮 莎根酒治心中客热，膀胱胁下气郁，常忧不乐。以莎根一斤切常令酒气相续。 茵陈酒治 风 疾，筋骨挛急。用茵陈蒿（炙黄）一斤，秫米一石， 青蒿酒治
大豆皮 【主治】 生用 ，疗痘 疮 目翳 。嚼烂，敷小儿尿灰疮（时珍）。
丹黍米 （《别录》中品） 即赤黍也。《尔雅》谓之。 瑞曰︰浙人呼为红莲米。江南多白黍，间有红者，呼为赤虾米。 宗奭曰︰丹黍皮赤，其米黄。惟可为糜，不堪为饭，粘著难解。 原曰︰穗熟色赤，故属火。北人以之酿酒作糕。 【气味】甘，微寒，无毒。思邈曰︰微温。 大明曰︰温，有小毒。不可合蜜及葵同食。 宗奭曰︰动 风 性热，多食难消。余同黍米。 【主治】 咳逆上气 ，
大豆豉 （《别录》中品） 【释名】时珍曰︰按︰刘熙《释名》云︰豉，嗜也。调和五味，可甘嗜也。许慎《说文》谓豉为配盐幽菽者，乃咸豉也。 【集解】弘景曰︰豉出襄阳、钱塘者香美而浓，入药取中心者佳。 藏器曰︰蒲州豉味咸，作法与诸豉不同，其味烈。陕州有豉汁，经年不败，入药并不如今之豉心，为其无盐故也。 诜曰︰陕府豉汁，甚胜常豉。其法以大豆为黄蒸，每一斗，加盐四升，椒
大麦曲 【气味】同前。 【主治】 消食 和中 ，下生胎， 破血 。取五升，以水一斗煮三沸，分五服，其子如糜，令母肥盛（时珍）。
稻穰 （即稻秆） 【气味】辛、甘，热，无毒。 【主治】黄病如金色，煮汁浸之；仍以谷芒炒黄为末，酒服（藏器）。 烧灰 ，治坠扑伤损 【发明】颂曰︰稻秆灰方，出刘禹锡《传信方》。云︰湖南李从事坠马扑伤损，用稻秆烧灰，以新熟酒连糟入盐和，淋取汁， 淋痛 处，立瘥也。 时珍曰︰稻穰煮治作纸，嫩心取以为，皆大为民利。其纸不可贴 疮 ，能烂肉。按︰《江湖纪闻》云︰有人壁
菰米 （《纲目》） 【释名】茭米（《文选》）、雕蓬（《尔雅》）、雕（《说文》。《唐韵》作KT胡）、雕胡时珍曰︰菰本作，茭草也。其中生菌如瓜形，可食，故谓之。其米须霜雕时采之，故谓之凋。或讹为雕胡。枚乘《七发》谓之安胡。《尔雅》︰啮，雕蓬；荐，黍蓬。孙炎注云︰雕蓬即茭米。古人以为五饭之一者。郑樵《通志》云︰雕蓬即米茭，可作饭食，故谓之啮。其黍蓬即茭之不结实者，
黄粱米 （《别录》中品） 【气味】甘，平，无毒。 【主治】 益气 ， 和中 ， 止泄 （《别录》）。去客 风 顽痹（《日华》）。 止霍乱 下痢 ， 利小便 ， 除烦热 （时珍）。 【发明】宗奭曰︰青粱、白粱，性皆微凉。独黄粱性味甘平，岂非得土之中和气多耶？ 颂曰︰诸粱比之他谷，最 益脾胃 。 【附方】旧四，新一。 霍乱 烦躁 ︰黄粱米粉半升，水升半，和绞如白
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