...，要有糖类和口腔细菌的作用，还要有能保留酸的滞留区，如面的裂沟，酸能使牙齿组织中的无机盐脱钙，随之产生龋齿。 35.2.2 与龋齿有关的几种营养素 （1）糖与纤维素对龋齿的关系，在口腔中， 淀粉 经过 唾液 粉酶的作用而变成双糖，双糖经过 转化糖 酶的水解作用而变单糖（ 葡萄糖 ），单糖经口腔细菌的作用生成酸类，而纯糖食品（ 蔗糖 ）是糖类中对龋齿最有易感染...
... 蛋白质 、 维生素 、矿物质、 脂类 、糖类、水纤维素七大类。合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够数量的热能和各种 营养素，并保持各营养素之间的数量平衡以满足人体的正常生理需要保持人体健康。许多人自以为吃得很好很有营养，其实却处于一种“潜 饥饿 ”状态，体内缺少必 要的 微量元素 ，如铁 维生素A 、 碘、锌等尽管吃得不少，但健康状况...
...？”一位4岁孩子的家长对记者说：“孩子从小就不爱吃青菜，我以为孩子偏食或是时常闹点口腔溃疡都是正常的，现在才知道是缺锌的结果。”据介绍，孩子营养素不均衡甚至缺乏，是由儿童偏食造成的。正确的喂养理念是：没有孩子不喜欢吃的食物，只有他们不熟悉的食物。食物只要喂10至15次，孩子一般都会接受；但如果孩子开始时不吃，家长不要强迫他们，要慢慢引导直至他们接受。孩子习惯...
不论必需 微量元素 缺乏或过多，有害微量元素接触、吸收、贮积过多或干扰了必需微量元素的 生理 功能和营养作用，都会引起一定的生理及生物化学过程的紊乱而发生 疾病 。反之，在各种疾病情况下，会对微量元素的吸收、运输、利用、储存和 排泄 产生一定的影响。 微量元素缺乏或过多，可导致某些 地方病 的发生。例如 缺碘 与 地方性甲状腺肿 及 呆小病 有关；低硒与 克...
41.1 电离辐射对营养素代谢的影响
...养学/克山病的治疗 营养学/克山病的流行病学特点和硒的关系 营养学/克山病的病因 营养学/克山病的病理改变 营养学/克山病的诊断和鉴别诊断 营养学/克山病的预防 营养学/其它必需微量元素 营养学/几种神经系统疾病与营养 营养学/几种神经系统疾病与营养章节参考文献 营养学/创伤后内分泌变化及其代谢影响 营养学/医院膳食的种类 营养学/单个营养素缺乏和免疫 营养...
...尼克酸 维生素B6 叶酸 维生素B12 维生素C 泛酸与生物素 维生素-参考文献 无机盐 钙和磷 钙 磷 镁 钠 氯 钾 无机盐-参考文献 微量元素 碘 铁 铜 锌 硒 氟 钴 铬 锰 钼 其它必需微量元素 微量元素-参考文献 健康人营养 成年人营养素的需要 婴幼儿营养 儿童营养 孕妇、乳母营养 老年人营养 健康人营养-参考文献 营养缺乏病引言 营养缺乏病的...
33.5.1 营养治疗的重要性 营养是改善病人全身情况和 组织修复 的物质基础。 烧伤 后切痂、手术 出血 、 创面 渗出 、 负氮平衡 、 感染 等消耗极大；病人与 细菌 搏斗需要 抵抗力 以及创面修复、供皮区再生、植皮成活需要原科。如果各种营养素得不到充分补被给，势必使病人处于急性 营养不良 状态，延迟创面愈合，降低抵抗力，使感染及各种 并发症 更加难于...
人体所需的营养素中包括部分无机盐。许多离子，主要是金属离子，在酶促反应过程中发挥作用；维护渗透压，主要为钠、钾、氯等；钙磷是骨骼的重要组成成分；此外，无机离子还参与信息传递，凝血过程等多种生理功能。 这些无机元素据人体中含量和需要量可分为常量元素和微量元素。体内含量较多(>5g)，每天要量在100mg以上，如钙、磷、钾、钠、氯、镁等称为常量元素，而人体内含量...
早在十九世纪四十年代就有人考虑到营养状况可能与肿瘤发病有关，但当时未受到广泛重视。近年来，许多研究证明环境因素可能是肿瘤发病的重要因素。其中饮食习惯，营养素摄入不足、摄入过多或营养素间不平衡都是重要的方面。膳食中某些因素可能抑制肿瘤发生而称为保护因子。 目前认为可能与人及实验动物肿瘤发生有关的因素为:脂类、维生素、蛋白质、微量元素、热量、纤维素、趋指物质（胆...
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