...量 二氧化碳 气体，引起 腹胀 、 打嗝 、吐酸水，所以，吃甘薯要蒸熟煮透，也可把切好的甘薯先放在淡盐水中浸泡十分钟再蒸煮，或与米、面以及豆类食物共煮。吃甘薯同时吃点咸菜，可以减少胃酸，避免腹胀。 【应用实例】 1． 乳腺炎 ：以白甘薯洗净去皮，切碎捣烂，敷患处，觉局部 发热 即换，敷数日可好转。 2．夜盲症： 甘薯叶 120克，和 猪肝 煮食，连服2～3次...
...而且铁、 胡萝卜素 、 维生素B 1 、B 2 的含量均高于大米。祖国医学认为，小米 性味 甘咸，微寒，具有和中健脾除热， 益肾 气补虚损，利尿 消肿 的作用。而用小米制成的锅巴（以焦厚不糊者为佳）性味甘平，功能 补气 健脾 ，消积 止泻 。用小米糠制成的小米糠油又有 祛风 、杀虫、 止痒 、收敛的功效。 【应用实例】 1．小儿消化不良：粟米与 淮山药 等量...
...，续筋 接骨 ，催产下胎和抗结核、补虚损的作用。吃螃蟹或以蟹治病，要注意以下几点：1．蟹黄含有丰富的 胆固醇 ，每百克含胆固醇466毫克，在食物中是名列前茅的。所以，老年人，特别是 动脉硬化 、 高血压 、 高脂血症 及 冠心病 患者最好不吃蟹黄。螃蟹性寒，凡 脾胃虚寒 、 腹痛 腹泻 者不宜食用，以防加重病情。原有 慢性胃炎 、 十二指肠溃疡 、胆道疾患及...
竹笋 ，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。竹笋是低 糖低 脂肪高 纤维 食物，它含的 粗纤维 较多，有促进肠道 蠕动 、帮助 消化 、解 便秘 之效，所以又被称为“刮油菜”，是一种有效的 减肥 保健佳蔬。竹笋 性味 甘凉，具有“利 九窍 、通血脉、 化痰 涎、消食胀”（《纲目拾遗》）的作用。常食可 清热化痰 、 利膈 下气、促发痘疹。...
香菜又名 芫荽 、 胡荽 ，它可能是绿叶 蔬菜 中香气最浓郁的蔬菜了。人们在日常烹调食物时，常用它来作调味，以增加菜肴的香度。香菜营养丰富，每100克中含 蛋白质 20克，碳水化合物6．9克，脂肪0．3克，钙170毫克，磷49毫克，铁5．6毫克， 胡萝卜素 3．77毫克， 维生素C 41毫克。还含有 硫胺素 、 核黄素 、 尼克酸 等。香菜 性味 辛温，因含...
...水化合物、钙、磷、铁、 维生素A 、B 1 、B 2 、 尼克酸 等，其中维生素A的含量在淡水鱼中名列榜首。祖国医学认为，鲫鱼性平味甘，具有利尿 消肿 ， 益气健脾 ， 清热解毒 ， 通脉 下乳的功效。 鲫鱼鳞可熬制成鱼鳞膏，散血 止血 ，用来治疗妇人 血崩 、 子宫癌 、 血友病 以及其他诸种 出血 。 鲫鱼头 性温，煅烧后研末，可治疗 痢疾 、 咳嗽 、...
...产生美味的主要成分。另外还含有 维生素B 1 、B 2 、A、C、 尼克酸 等多种维生素及 组织蛋白酶 。祖国医学认为，鲤鱼 性味 甘平，有利尿 消肿 ， 安胎 通乳 ， 清热解毒 ， 止嗽 下气的作用。 鲤鱼目 即鲤鱼眼睛，每100克含 维生素C 0．44毫克，一般春夏较秋冬为高。鲤为淡水鱼，网膜上几乎只有 维生素A 2。 鲤鱼头可去冷气，散 风寒 ，通乳...
...、散寒、温胃止吐、 化痰 止咳 等功效。生姜亦被誉为“呕家圣药”。 生姜皮 即生姜的外皮，性味辛凉。有“留 姜皮 则凉，去皮则热”之说。功可利尿 消肿 。 鲜生姜洗净，用草纸包裹，在清水中浸湿后，放火中煨，待草纸焦黑，姜熟即成煨姜。煨姜性味辛温，功以和中止呕为主。 干姜 是姜的干燥 根茎 ，其性味辛热，能够反射性兴奋 血管 运动中枢和 交感神经 使 血压上升...
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