富贵之人，饮酒必多置酢酱、海味，酒能灼人真阴，咸能丧人真液，故每每病致消渴。 然酒以酿而浓，以水而淡，咸以燥而坚，以湿而化。故食北梨、 甘蔗 可以解酒，亦可以解咸。 冬
有大小两种，小 芜荑 即 榆荚 也。揉取仁， 为酱，味尤辛。入药，当用大 芜荑 ，别有种。然小芜荑 造多假，以外物相和，切须择去也。治大肠寒滑及多冷气，不可缺。
味甘咸，性平。 诸鱼 皆可作酢，多食难化，发疮疥。防杂发害人。生酢损人，食之动脾 胃病 。同 胡荽 、同 葵菜 、同豆藿、同麦酱、同 绿豆 、同蒜食，并令消渴及 霍乱 。无鳞鱼 尤不益人。
青 虾 250克， 韭菜 100克。将青虾洗净，韭菜洗净，切段。先以素油煸炒虾，烹黄 酒 、 酱 油、 醋 、姜丝等调料，再加入韭菜煸炒，嫩熟即可。本方对 肾虚 不孕 有效。 不孕症
鲫鱼 灰和酱涂之。 治毒膏 贴一切肿毒神效 蓖麻子 （四两，去油皮） 血竭 （三两） 蟾酥 （一两，乳化） 乳香 （一两，出汗） 松香 （一两五钱，揉白） 加顶好 麝香 三钱。为膏贴一切肿毒神效。
补中益气。 羊肉 （一脚子，卸成事件） 草果 （五个） 良姜 （二钱） 上件，同熬成汤，滤净，用 羊肝 酱熬取清汁，下 胡椒 五钱， 糯米 粉二斤，与豆粉一斤，同作 粉， 羊肉 切细乞马，入盐、醋调和，浑汁亦可。
青 虾 250克， 韭菜 100克。将青虾洗净，韭菜洗净，切段。先以素油煸炒虾，烹黄 酒 、 酱 油、 醋 、姜丝等调料，再加入韭菜煸炒，嫩熟即可。 本方对 肾虚 不孕 有效。 治疗 不孕症
大 豆黄 适量。炒，春如作 酱 滓，取纯黄一大升，捣、筛、炼猪油和令熟为丸， 酒 服20丸，日2服，渐加至30－40丸。 服尽5升，不出一月即大能食，肥白。 润肤
金鱼 【释名】 【气味】（肉）甘、咸、平、无毒。 【主治】久痢噤口。用金鱼一尾，加盐、酱、葱以及胡椒末三、四钱煮熟，放病人面前令嗅热气，欲想吃，可随意连汤吃够，屡治有效。 【附方】
螃 蟹 数只，洗净，盛碗内，隔水蒸将熟时加入米 酒 1－2汤匙，再蒸片刻。饮汤，食蟹肉(可蘸熟植物油、 酱 油、味精等调味晶)。本方适用于产后 瘀血 腹痛 。 产后病
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